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Bananes flambées au chocolat

Recette bananes panées choco-noix  

bananes panées choco-noix Agrandir la photo
Recette proposée par Aline Previtali
La préparation panée peut s'adapter aux fruits "à chair" : pommes, poires, bananes et l'on peut remplacer les noix par des amandes, des noisettes, pistaches en les moulinant. "
 
Facile
Pour 2 personnes :
  • 2 bananes
  • 2 poires
  • huile végétale
  • cannelle en poudre
  • cacao dégraissé bio
  • 1/2 bol de noix fraîches moulues
  • sucre glace et carrés de chocolat (pour la déco)
  • eau de fleur d'oranger bio
  • chicorée en poudre
  • sucre de canne (2 petites cuillères)
  • 1 œuf (pour 2 bananes et 1/2 poire bien faite)
  • chapelure de pain
    		•
    Préparation : 35 mn
    Cuisson : 1 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 36 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Décortiquer les noix : entières elles doivent remplir la moitié d'un gros bol. Mouliner. Verser cette poudre de noix dans un plat, ajouter 1 petite cuillère de sucre de canne, 1 œuf battu, 2 cuillères de cacao bio dégraissé, 1 petite cuillère de cannelle, 2 pincées de chicorée nature moulue, 1 petit bouchon d'eau de fleur d'oranger bio. Mélanger longuement. Obtenir une pâte molle. Réserver.
    2. 2     Éplucher les fruits. Les déposer entiers dans le plat précédent et recouvrez toutes leur surface de la pâte choco-noix. Utiliser ses doigts pour tasser la pâte sur les fruits. Cette opération peut se révéler un peu longue.
    3. 3     Ensuite, saupoudrer de chapelure de pain tous les fruits. Rouler les fruits dedans, il faut que la chapelure masque la pâte. Ajouter une pincée de sucre de canne sur chaque fruit. Réserver.
      4. bananes panées choco-noix
    4. 4     Chauffer une poêle puis verser une bonne dose d'huile. Faire frire les fruits comme des beignets. Déposer doucement les fruits un par un dans l'huile. Prenez une pince en bois afin de retourner rapidement les bananes et poires dans la poêle.
    5. 5     Compter environ 10 à 20 secondes de friture par côté pas plus, sinon ça va brûler.
    6. 6     Dès que la chapelure commence à dorer, retirer les fruits et déposer sur un Sopalin pour éponger l'huile. Réserver, puis saupoudrer de sucre glace pour la présentation.
      		7.
    Pour finir... Un petit dessert, rapide à faire mais prudence : tellement rapide qu'à la cuisson, il risque de roussir vite ! Mais il semble qu'avec une cuisson bien maîtrisée, le résultat est plus que satisfaisant...

    Recette proposée par Aline Previtali
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