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Recette Bruschetta de polenta sardines citronnées-pommes  

Bruschetta de polenta sardines citronnées-pommes Agrandir la photo
Recette proposée par Blandine Bertrand
Une façon originale d'acommoder les filets de sardines frais, qui trouvera sa place sur les buffets sucrés-salés de l'automne ! "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 250 g de polenta
  • 400 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 150 g de compote de pommes non sucrée
  • 4 filets de sardines frais
  • le jus d'un citron
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 30 mn
    Temps total : 50 mn


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    • Préparation
    •  
      Bruschetta de polenta sardines citronnées-pommes
    1. 1     Faire mariner au moins trente minutes au frais les filets de sardines dans le jus de citron.
      2. Bruschetta de polenta sardines citronnées-pommes
    2. 2     Faire bouillir l’eau avec le cube de bouillon et une cuillère d’huile, à ébullition verser la polenta en pluie et faire épaissir pendant plusieurs minutes, sans cesser de remuer.
      3. Bruschetta de polenta sardines citronnées-pommes
    3. 3     Pendant ce temps, faire cuire à la poêle les filets de sardine avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, environ trois minutes de chaque côté. Réserver.
      4. Bruschetta de polenta sardines citronnées-pommes
    4. 4     Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étaler la polenta en forme de rectangle d'un centimètre d'épaisseur. Tartiner ensuite uniformément de compote de pommes, puis déposer les filets de sardines, la peau vers le haut.
      5. Bruschetta de polenta sardines citronnées-pommes
    5. 5     Faire cuire pendant dix minutes environ, dans un four préchauffé à 200°C, thermostat 6-7.
      6. Bruschetta de polenta sardines citronnées-pommes
    6. 6     Couper des rectangles autour de chaque sardine de manière à former des bruschettas. Servir bien chaud.
    Pour finir... Délicieux aussi en plat de résistance, accompagné d'une soupe à la tomate.

    Recette proposée par Blandine Bertrand
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