Poires meringuées et chocolats à la liqueur : la recette avec L'Internaute. Recettes à base de poire

Femmes > Cuisiner > Desserts > Poires meringuées et chocolats à la liqueur

Recette proposée par Aline Previtali

Enfin, ce sont plutôt les chocolats qui sont à l'alcool de poire, mais cela nous permet d'utiliser les poires du verger, un peu dures à croquer mais agréables à manger ainsi préparées. "

Voir ses recettes.

Facile

Pour 2 personnes :

6 poires épluchées

2 cuillères à soupe de fromage blanc 20%MG

6 chocolat à la liqueur de poires

beurre St Hubert 38%

1 cuillère à soupe de crème fraîche

2 blancs d'œuf

vanille naturelle en poudre

cardamome

1 pincée de sel

1 filet de jus de citron vert

1/4 l de bière

1 cuillère à soupe de sucre glace pour la déco et la meringue

1 pincée de sucre de canne

brindilles de chocolat colorées pour la déco

Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 60 mn

Imprimer

Envoyer

Donnez votre avis

Ajouter à mon livre

Préparation

1 Préchauffer le four à 205°C (thermostat 6-7), mode gâteau.
Éplucher et couper les poires en 4.

2 Faire fondre du beurre dans une poêle et faites les revenir dans 1/4 l de bière, 1 pincée de sucre de canne, de la vanille et de la cardamome (2 pincées de chaque), et du jus de citron vert. Laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.

3 Battre 2 blancs d'œuf avec une pincée de sel et un peu de sucre glace. Monter les œufs en neige, puis casser 2 à 3 bouchées de chocolat à la liqueur de poire. Ne prendre pour l'instant que la liqueur ! Réserver le chocolat.

4 Mélanger la liqueur aux blancs d'œufs et jeter les bouts de chocolat sur les poires dans la poêle après les avoir retirées du feu. Réserver.

5 Dans un plat pour le four, disposer les poires chocolatées. Ajouter 2 cuillères à soupe de fromage blanc aux poires et remuer. Ajouter 1 cuillère à soupe des blancs en neige également et remuer. Enfin, mettre en une couche les blancs en neige, sans mélanger.

6 Couper en deux 3 chocolats à la liqueur et disperser l'alcool au-dessus du plat. Ensuite, râper les chocolats sur la meringue. Cuire au four durant 8 minutes.
Sortir le plat, et étaler grossièrement le chocolat fondu à l'aide d'un pinceau sur la meringue puis remettre au four 2 à 3 minutes. Et réserver.

Pour finir... Présenter avec une couverture légère de brindilles de chocolats colorées et une chantilly (1 petite cuillère de crème fraîche 15 %, un peu de sucre glace et des brindilles de chocolat).
Si vous voulez conserver des blocs de chocolat fondu dispersés çà et là sur la meringue, contentez-vous de la laisser 10 minutes au four puis à sécher à l'air libre.
Réserver.

Recette proposée par Aline Previtali
Voir toutes ses recettes

Imprimer

Envoyer

Donnez votre avis

Ajouter à mon livre

Recettes liées

Préparation rapide

Desserts

Soufflé

Recettes de cuisine
Recettes de Noël Bûche de Noël Chapon Dinde Chocolat Foie gras Magret de canard Recettes de gâteaux Clafoutis Crumble Gâteaux Recettes sucrées Brioche Caramel Cookies Crêpes Confiture Tiramisu Tartes sucrées Verrines sucrées Cocktails et boissons Tous les cocktails Punch Sangria	Recettes d'été Pique-nique Salade Sorbets, glaces Barbecue Recettes d'hiver Fondue savoyarde Raclette Recette de Noël Tartiflette Tour du monde Cuisine chinoise Cuisine italienne Cuisine marocaine Cuisine algérienne Cuisine antillaise Cuisine espagnole Cuisine indienne Cuisine japonaise	Sélection de recettes Recette de poisson Saumon Gratin dauphinois Paella Quiche Couscous Cake Courgette Champignons Fromages Poulet Mousse, flan Recettes légumes Tomates Charlotte Tajine Wok Galette des rois Soupe Recettes rapides Verrines