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Recette Velouté de champignons  

Velouté de champignons
Recette proposée par Catherine Eliot
Ce velouté parfumera votre cuisine d'une douce odeur boisée et sa dégustation fera le bonheur de toute la famille. "
 
 Automne
Facile
Petit Prix
Pour 4 personnes :
  • 400 g de champignons de Paris
  • 60 g de beurre
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1/4 de tasse de farine
  • 4 tasses de bouillon de volaille
  • 1 tasse de crème fraîche
  • Sel et poivre
    		•
    Préparation : 25 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Pelez les champignons, hachez grossièrement les queues et les chapeaux.
      Dans une casserole, mettez le beurre à chauffer avec l'ail et les champignons. Laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce que les champignons fondent.
    2. 2     Incorporez la farine et remuez pendant une minute.
    3. 3     Mouillez avec le bouillon de volaille et laissez mijoter 10 minutes, à couvert.
    4. 4     Passez la soupe par fournée au mixeur pour obtenir une consistance onctueuse.
    5. 5     Remettez dans la casserole. Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu'à ce que la soupe soit chaude.
    6. 6     Salez, poivrez et servez.

    Recette proposée par Catherine Eliot
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