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Recette Risotto aux champignons   

Risotto aux champignons
Recette proposée par Didier Reyne
Il s'agit d'une recette que je fais évoluer suivant ce que j'ai dans mon frigo. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 400 g de riz
  • 1 litre de bouillon
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 250 g de champignons aux choix
  • Un peu de crème
  • 60 g de fromage râpé aux choix
  • 30 g de beurre
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn


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    • Préparation
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      Risotto aux champignons
    1. 1     Faites revenir l'oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d'huile pendant 2 minutes puis rajoutez le riz et faites-le revenir aussi pendant 2 minutes.
      Puis ajoutez le bouillon petit à petit au fur et à mesure qu'il est absorbé.
    2. 2     Pendant ce temps, faites revenir l'ail dans une cuillère à soupe d'huile, puis ajoutez les champignons et un peu de bouillon.
      Laissez mijoter 10 à 15 minutes suivant les champignons.
      Ajoutez alors un peu de crème.
    3. 3     Quand le riz a tout absorbé, rajoutez le fromage et le beurre, mélangez bien puis ajoutez les champignons et consommez de suite.
    Pour finir... Je fais du risotto avec n'importe quel riz mais de préférence du camargue rouge qui reste très croquant.
    On peut aussi mettre un peu de vin blanc pour démarrer la cuisson du riz.

    Recette proposée par Didier Reyne
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