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Recette proposée par Laëtitia Bonnafé
Idéal à offrir, pour vos paniers garnis de Noël par exemple, les gourmands de chocolat s'y reconnaîtront... "
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Pour 8 personnes :
100 g de pâte pralinée ou de pralin (maison ou du commerce) mixé longuement
50g de chocolat au lait + 2 carrés de chocolat noir
Couverture :
75 g de chocolat noir fort en cacao + 4 cuillères à soupe d'amandes mondées (de préférence)
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 90 mn
Temps total : 110 mn
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1
Faites fondre doucement les 50 g de chocolat au lait et les 2 carrés de chocolat noir au bain-marie (dans un bol par exemple). Lorsque les chocolats sont presque totalement fondus, retirez du bain-marie, attendez 2 minutes et mélangez. Rajoutez le praliné et mélangez intimement. Laissez durcir au congélateur 30 minutes. Partagez en 8 parties égales. La pâte doit être assez dure pour ne pas "en mettre plein les doigts" et assez malléable pour pouvoir former des carrés. C'est donc à vous de voir si la pâte mérite un autre passage au congélateur.
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2
Faites fondre au bain-marie le chocolat noir. Pendant ce temps, mixez vos amandes en tout petits morceaux. Versez le chocolat fondu sur les amandes et mélangez.
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3
Un par un, roulez avec une fourchette les carrés dans le mélange chocolat/amandes. Posez ensuite sur un morceau de papier sulfurisé. Laissez sécher et décollez-les délicatement. SA-VOU-REZ !
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| Pour
finir...
Le pralin est plutôt facile à réaliser mais vous en trouverez facilement dans les rayons pâtisserie des hypermarchés. Ensuite, pour le praliné, il s'agit de mixer le pralin jusqu'à avoir une pâte et non plus une poudre. C'est plus long, car il faut racler souvent les bords de votre mixeur et remixer jusqu'à la consistance de praliné. |
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L'avis de Joelle sur Rochers pralinés
Parfait
Merci pour cette super recette ! Je n'ai rien changé (sauf que je me suis simplifiée la vie en utilisant du pralin en commerce que j'ai mixé longtemps, longtemps, très longtemps. Je me suis permise d'ajouter votre recette à mon blog (nuage de lait) avec votre nom bien sûr !
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L'avis de Martine Dausson sur Rochers pralinés
Le pralin à ma façon
Je change un peu la recette du pralin, 100 g de sucre, 70 g de noisettes et 30 g d'amandes... C'est plus parfumé.
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