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Recette Bugnes  

Bugnes Agrandir la photo
Recette proposée par Sylvie Racamier
Une recette que faisait mon grand-père. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 500 g de farine avec 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 100g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger ou de rhum
  • un peu d'eau
  • huile de friture
  • sucre glace
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 1 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 11 mn


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    •  
    • Préparation
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    1. 1     Faire un puits avec la farine, y ajouter le beurre coupé en petits dés et les œufs entier et l'eau de fleur d'oranger.
    2. 2     Si la pâte colle, ajouter un peu de farine. La pâte doit être très souple.
    3. 3     Étaler sur le marbre la pâte divisée en plusieurs partie et étaler le plus finement possible(2 mm maximum), bien fariner.
    4. 4     Tracer des bandes rectangulaires de 2 cm de largeur sur 10 ou 12 cm de longueur.
    5. 5     Faire chauffer l'huile de friture dans une grosse poêle. Plonger les bugnes par petits groupes ; dès qu'elles gonflent, les retourner rapidement.
      6. Bugnes
    6. 6     Disposer sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.
    Pour finir... Ne pas préparer à l'avance la pâte, elle perdrait sa souplesse.

    Recette proposée par Sylvie Racamier
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