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Recette Petits feuilletés à la crème  

Petits feuilletés à la crème Agrandir la photo
Recette proposée par Claudine Mazzucca
Un petit dessert italien très simple à préparer.  "
 
Facile
Pour 5 personnes :
  • 350 g de pâte feuilletée
  • 1 blanc d'œuf
  • 2 cuillères à café de sucre semoule
  • sucre glace
  • farine
  • huile
  • Pour la garniture
  • 100 g de ricotta
  • 1,5 dl de crème liquide très froide
  • 4 cuillères à soupe de fruits confits
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 90 mn
    Temps total : 115 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Farinez le plan de travail et abaissez finement la pâte au rouleau à pâtisserie. Découpez 4 disques de 18 cm de diamètre. Coupez ensuite chaque disque en 4 et crantez le bord arrondi de chaque quartier de pâte à l'aide d'une roulette cannelée. Huilez légèrement une ou deux plaques à pâtisserie, étalez-y les morceaux de pâte et mettez les plaques 30 minutes au réfrigérateur.
    2. 2     Au bout de ce temps, allumez le four, thermostat 6 (180°C). Battez légèrement le blanc d'œuf et incorporez-y le sucre semoule, puis badigeonnez-en les quartiers de pâte. Glissez les plaques au four et laissez cuire pendant 10 ou 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et légèrement dorée.
    3. 3     Sortez les plaques du four. Rangez les petits feuilletés sur une grille, fendez-les dans l'épaisseur du côté arrondi et laissez-les refroidir.
    4. 4     Pendant ce temps, préparez la garniture : fouettez la crème liquide en incorporant le sucre semoule. Écrasez ensuite la ricotta à la fourchette et ajoutez-la à la crème fouettée. Mélangez. Hachez les fruits confits et incorporez-les à la préparation précédente.
    5. 5     Lorsque les petits feuilletés sont froids, ouvrez-les, remplissez-les avec la garniture et saupoudrez-les de sucre glace. Servez aussitôt ou mettez les feuilletés au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
    Pour finir... Ceci est pour environ 16 biscuits.

    Recette proposée par Claudine Mazzucca
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