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Recette Mini moelleux au chocolat, chantilly au caramel au  

Mini moelleux au chocolat, chantilly au caramel au Agrandir la photo
Recette proposée par Sophie Vauthier
J'ai peu fait cuire les moelleux pour garder un cœur coulant : un délice. La chantilly au caramel au beurre salé était un pur délice et se mariait à merveille avec ces moelleux bien chocolatés. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 4 œufs
  • 160 g de chocolat noir
  • 80 g de beurre (20%)
  • 40 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 20 cl de crème
  • 3 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 15 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Faire frémir la crème et ajouter le caramel. Fouetter pour avoir un mélange bien lisse.
      		2.
    2. 2     Laisser refroidir, passer au chinois et verser dans un siphon.
      Laisser au frais.
    3. 3     Faire fondre le chocolat et le beurre.
    4. 4     Fouetter les œufs et le sucre, y ajouter le mélange précédent.
      5. Mini moelleux au chocolat, chantilly au caramel au
    5. 5     Verser la farine, mélanger puis verser dans des moules à muffins. Laisser cuire à peine 10 minutes à 180°C (thermostat 6) pour avoir un cœur un peu coulant.
    6. 6     Au moment de servir, dresser les assiettes en mettant une belle rosace de chantilly au caramel à côté d'un petit moelleux !

    Recette proposée par Sophie Vauthier
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