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Recette Velouté tout doux de petits navets  

Velouté tout doux de petits navets Agrandir la photo
Recette proposée par Isabelle Cenwen Gillet
Nous avons adoré la couleur blanche du velouté, son petit côté tout en douceur, le goût discret du navet et du beurre. Je ne mets pas de "cubes" dans mes veloutés. C'est volontaire : je recherche le goût du légumes avant tout. "
 
 Automne
Facile
Petit Prix
Pour 2 personnes :
  • 500 g de navets
  • 1 belle pomme de terre
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • Sel
    • Préparation : 10 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 30 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Épluchez les navets et la pomme de terre. Lavez-les, puis coupez-les en petits dés.
    2. 2     Mettez le beurre à fondre dans une casserole, puis mettez les dés de légumes à rissoler doucement, pour les faire légèrement dorer. Ajoutez le sucre et une petite pincée de sel. Couvrez d'eau. Mettez un couvercle sur la casserole et faites cuire tranquillement pendant 20 minutes.
      3. Velouté tout doux de petits navets
    3. 3     Transvasez dans le mixeur. Mixez et serez bien chaud.
    Pour finir... J'ai accompagné mon velouté de tuiles de gruyère saupoudrées d'une pincée de piment doux : dans une poêle à revêtement anti-adhésif chaude, déposez l'équivalent d'une cuillère à soupe de gruyère par tuile. Saupoudrez de piment et laissez gratiner et dorer. Attention, surveillez de près, ça va très vite!
    J'ai proposé aussi un second accompagnement : de fines rondelles de chorizo.

    Recette proposée par Isabelle Cenwen Gillet
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