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Recette Soupe d'été

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Recette proposée par Florie Le Guellec

Bien frais et relevé, potage parfait pour des longues soirées d'été prolongées "

Facile

Pour 4 personnes :

5 belles tomates bien mûres

1/2 concombre

1/2 poivron rouge

2 gros oignons jaunes

le jus d'1/2 citron

un pot de chèvre frais

quelques tomates séchées

sel et poivre

Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 200 mn

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1 Monder les tomates en les plongeant quelques minutes dans l'eau bouillante puis les éplucher.

2 Peler et couper le concombre en dés ainsi que les oignons, le poivron et les tomates.

3 Passer le tout au mixeur avec le jus du citron, sel et poivre et placer au moins 3 heures au frais.

4 Au dernier moment rouler des boules de chèvre en le mélangeant avec des tomates séchées émincées finement.

5 Disposer la soupe dans les assiettes ainsi que les billes de chèvre et servir aussitôt !

Pour finir... Proposer quelques croûtons à l'ail aux invités, ils ne refuseront pas !

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