1 Beurrez un moule à charlotte. Pelez 2 kg de pommes. Otez le cœur et les pépins et découpez-les en quartiers. Faites fondre 100 g de beurre avec 2 sachets de sucre vanillé et 2 cuillères à café rases de cannelle en poudre. Ajoutez les pommes et laissez-les dorer sur feu moyen, 20 minutes environ en remuant souvent.

2 Préchauffez le four à thermostat 6 180°C. Retirez la croûte d’un pain de mie tranché. Coupez 6 tranches en 2 dans la diagonale pour obtenir des triangles et le reste dans la hauteur pour obtenir des rectangles. Faites fondre 80 g de beurre dans une grande poêle anti-adhésive et faites dorer les morceaux de pain sur leurs 2 faces.
Saupoudrez de sucre.

3 Disposez les triangles de pain en rosace dans le fond du moule et les rectangles tout autour. Versez les pommes dans le centre du moule, tassez et enfournez au bain-marie 30 minutes environ. Sortez du four et attendez 20 minutes avant de démouler.

Pour finir... Servez tiède, avec une crème anglaise

Recette proposée par Laëtitia Hurdebourcq
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