L'avis de Laurence sur Pissaladière
Excellent
Tout le monde a apprécié cette délicieuse recette. A essayer sans hésitation. Merci.
|
|
L'avis de Daniele Mcclune sur Pissaladière
Anchois
Super mais je préfère ajouter les anchois à la sortie du four sinon, en cuisant, ils perdent leur goût et on ne retrouve que le goût du sel.
|
|
L'avis de Nathalie Duverger sur Pissaladière
Réponse à Roger Testelin.
Bonjour, pour un moule normal, je la fais cuire environ 30 minutes, pour plus petit, je dirais entre 12 et 18 minutes. Il faut la surveiller afin qu'elle ne brûle pas.
|
|
L'avis de Roger Testelin sur Pissaladière
Moule individuel
Combien de temps faut-il mettre à cuire la pissaladière pour un moule de 8/10 cm de diamètre ? Merci.
|
|
L'avis de M-c Avaro sur Pissaladière
Inratable et délicieux
Très vite fait, c'est un plat qui revient souvent aux menus de la famille, surtout le soir !
|
|
L'avis de Maryvonne Boinnard sur Pissaladière
Ajout
Ma suggestion :
Ajouter à cette préparation de la tomate en rondelles, du fromage râpé... Cuire 45 minutes au moins.
|
|
L'avis de Lucette Montefalcone sur Pissaladière
Pour faire la pissaladière
Merci à Dany d'Antibes de sa réaction. Moi aussi native d'Antibes, je dois avouer que cette recette n'est pas vraiment une recette de pissaladière.
Ma suggestion :
Pour faire une pissaladière, il faut de la pâte à pain, de l'huile d'olives, des olives noires et des oignons.
|
|
L'avis de Monique Bonnet sur Pissaladière
Pâte à faire soi-même
Je fais la pâte moi-même. Pour cela, utiliser : 250 g de farine, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, un petit verre d'eau, du sel.
Il faut bien mélanger l'huile et la farine d'abord, avec les mains, puis rajouter l'eau pour faire une pâte souple à étaler à la main.
Cette pâte est délicieuse pour quiche, tarte aux poireaux, aux tomates...
|
|
L'avis de Brigitte Monnin sur Pissaladière
Variante
Ma suggestion :
Je fais une pâte à pain que je laisse reposer afin que celle-ci soit bien homogène.
|
|
|
|
L'avis de Jean-pierre Xicluna sur Pissaladière
Pâte
Ma suggestion :
Il faut demander à votre boulanger (un vrai), la veille, de vous réserver un pâton, c'est-à-dire environ 800 g de pâte à pain. C'est à mon avis la meilleure solution et la plus goûteuse.
|
|
L'avis de Colette Benady sur Pissaladière
Plus facile
Je n'ai pas testé cette recette car je fais une pissaladière qui m'est demandée à toutes les fêtes auxquelles je participe.
Ma suggestion :
Une recette de pâte facile : 250 g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 pincée de sel, 10 cl d'huile, 10 cl d'eau bouillante. Mettre les ingrédients dans l'ordre et vous pouvez vous en servir tout de suite. Pour la pissaladière, je rajoute dans la pâte du thym et du poivre.
Cette pâte peut très bien convenir pour des préparations sucrées en rajoutant du sucre.
|
|
L'avis de Laurette Betton sur Pissaladière
Délicieuse
Ma suggestion :
En fin de cuisson des oignons, j'ajoute des rondelles de tomates fraîches.
|
|
L'avis de Nicole Lambert sur Pissaladière
Variante
Ma suggestion :
Toujours de la pâte à pain, lorsque les oignons sont bien cuits, faire fondre les filets d'anchois au milieu, mélanger, surtout pas de thym. Etaler sur la pâte, un filet d'huile d'olive, quelques olives noires de Nice, mettre au four 25 à 30 mn.
|
|
L'avis de Dany Albertin sur Pissaladière
Avis
Je suis née à Antibes comme la pissaladière. Donc sans donner les secrets de réussite d'une super pissaladière, que ceux qui lisent cette recette retiennent au moins deux choses :
1)la pissaladière est faite exclusivement avec de la pâte à pain
2)pissaladière vient du provençale et plus précisement du patois nissarde (niçois) qui veut dire petits anchois salés ce n'est donc pas en ajoutant 4 ou 5 anchois que vous aurez une pissaladière digne de ce nom mais il faut environ 400 g d'anchois conservés au sel pour 1kg d'oignons, si vous ne disposez pas de pissala (véritable purée d'anchois), qui une fois écrasés doivent rejoindre les oignons en fin de cuisson de ceux-ci.
Ceci dit vos recettes sont certainement délicieuses mais n'appelez pas ça de la pissaladière.
|
|
L'avis de Mireille Millet sur Pissaladière
Très bien
La recette est très bonne. Merci. Mes beaux-parents ont apprécié.
Ma suggestion :
J'ai fait une pâte à pizza, et les oignons, je les fait cuire à la cocotte.
|
|
L'avis de Annick Jacques sur Pissaladière
Excellente
Même en automne cette pissaladière est excellente. Facile à réaliser. Peut se préparer à l'avance sans problème !
Ma suggestion :
Je laisse légèrement les oignons dorer afin qu'ils caramélisent un peu.
|
|
L'avis de Jeannine Herfroy sur Pissaladière
Très bien
Ma suggestion :
J'ajoute juste un peu de coulis de tomates quand les oignons sont cuits.
|
|
L'avis de Charles Van Huffel sur Pissaladière
Anchois
Ma suggestion :
Dans le fond de ma pâte j'étale de la crème d'anchois et les filets je les place en fin de cuisson. C'est très bon servi avec des poivrons bien confits par la cuisson.
|
|
L'avis de Laurent Maillet sur Pissaladière
Bououou
Tout d'abord la pissaladière s'adresse à des amateurs d'oignons mais aussi et surtout d'anchois. je vous met au défi de retrouver le bon goût de l'anchois lorsque celui-ci a été cuit. Lolo le pizzaiolo vous conseille vivement de cuire votre pizza et, dès sa sortie du four, d'y ajouter les anchois qui conserverons alors tout leur moelleux, leur texture et leur goût. Essayez, vous verrez.
|
|
Mode d'emploi
Sélection
Déposez vos recettes !
Mon compte Cuisiner