L'avis de Nathalie Gouillon sur Quenelle de Lyon
Quenelle d'où ?
Je n'ai pas testé la recette mais comment ces quenelles peuvent elles gonfler sans l'ingrédient principal et traditionnel qui fait la vraie quenelle lyonnaise : la pâte à choux ! Vraie lyonnaise de souche, je n'ai jamais entendu parler de quenelle lyonnaise sans pâte à choux : c'est elle qui rend la quenelle aérienne.
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L'avis de Guy M. sur Quenelle de Lyon
Recette facile et simple
Bien que n'étant pas un grand cuisinier, j'ai rencontré un grand succès avec ces quenelles auprès de mes amis lyonnais venus voir un match. Je la recommande particulièrement !
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L'avis de Sonia Lehu sur Quenelle de Lyon
Quenelles
Les quenelles peuvent se faire nature c'est à dire sans poisson ni viande. Elles se composent essentiellement d'œufs, de beurre, de crème fraîche ou de matières grasses végétales, de semoule de blé dur ou de farine. Tous ces ingrédients constituent ce qu'on appelle la panade.
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L'avis de Myriam Pinatel sur Quenelle de Lyon
Quenelles natures
Cette recette a vraiment l'air sympa et pas compliquée.
Ma suggestion :
Je sais que, par le passé, la mère de mon mari faisait, paraît-il, des quenelles sublimes. Personne n'a jamais pu retrouver sa recette, mais on sait qu'il n'y avait pas de poisson, qu'elles étaient natures et faites avaec de la farine. Ma question : est-ce qu'on peut remplacer la quantité de brochet, proposée dans votre recette, par la même quantité de farine ? Sinon qui pourrait me donner une recette ?
D'avance merci (je voudrais épater mon mari).
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L'avis de Amina B. sur Quenelle de Lyon
Avis
Bonne recette, facile à préparer et économique.
Ma suggestion :
J'ajoute un jus de citron. Ca donne un autre goût au poulet.
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