L'avis de Nathalie Llinares sur Kouign-aman
Pour assouplir le kouign-aman
Ma suggestion :
Je pense qu'il faut remplacer l'eau par du lait pour assouplir le gâteau et utiliser de la levure de boulanger en cubes.
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L'avis de Gérard Paul sur Kouign-aman
Courage
Comme on dit en Bretagne, le kouign-aman, le fait qui veut, le réussit qui peut. Ce gâteau paraît simple à réaliser mais quand on voit le résultat on est souvent déçu et je sais de quoi je parle...
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L'avis de Flora Ladrech sur Kouign-aman
Second essai
J'ai suivi la recette à la lettre et au final, cela ne ressemble pas vraiment au kouign-aman mais plutôt à une brique au beurre. Et j'ai fait le test deux fois ! Que faire ?
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L'avis de Guigui B. sur Kouign-aman
Trop de farine ?
Dans beaucoup d'autres recettes, il n'y a que 300 g de farine. Pour le reste, c'est à l'identique. Est-ce pour cela que j'ai raté cette recette le week-end dernier ?
Ma suggestion :
Passer de 500 à 300 g de farine.
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L'avis de Etienne Moalic sur Kouign-aman
Du beurre !
Le seul secret, c'est le beurre. La quantité : trop ! C'est bien simple, en Bretagne, c'est toujours la même chose.
J'ai essayé nombre de fois de réussir à faire de simples pommes de terre au beurre comme le fait ma grand-mère : impossible. Le secret était la quantité : une demi-plaquette minimum.
Bref, pour cette recette, c'est la même chose, il faut répartir sagement le beurre en couches comme si c'était une pâte à tartiner et ensuite littéralement coller le sucre dessus.
Il n'y a pas vraiment de recette au final, c'est vraiment au feeling.
C'est l'épaisseur de beurre ou de sucre qui compte plutôt que la quantité.
Ma suggestion :
Pour compléter un kig ar farz, c'est parfait. Mais n'essayez pas d'en faire sans un sac ayant déjà servi au moins une fois.
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L'avis de Julie Martin sur Kouign-aman
Problème
J'ai essayé de faire la recette, j'ai suvi à la lettre toute les indications de votre recette et je les fais cuire 25 minutes comme indiqué mais le gâteau était pâteux et dur. Dommage...
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L'avis de Natacha Nion sur Kouign-aman
Avec des pommes
Ma suggestion :
J'ai goûté à Locronan (29) un kouign-aman aux pommes. C'est un régal car un tout petit peu plus léger.
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L'avis de Maryvonne Cadiou sur Kouign-aman
Variante
Cette recette serait originaire de Douarnenez (29) où, paraît-il, on trouve les meilleurs kouign aman de Bretagne et du monde !
Ma suggestion :
Je suggère une solution un peu paresseuse, je l'avoue, mais plus rapide et plus facile : commandez de la pâte à pain chez votre boulanger. Préparez ensuite le dessert selon la recette ci-dessus, avec le même poids de beurre et de sucre que de pâte à pain.
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L'avis de Milane Vincent sur Kouign-aman
Trop dur!
Je n'ai pas réussi la recette.
D'où l'adage en Bretagne : ne peut réussir qui veut. Ou un truc comme ça.
Honnêtement, j'ai suivi à la lettre la recette, et au final j'ai eu un gâteau à la texture d'une brique. Il était exquis mais on s'en serait cassé une dent. J'ai complètement raté et j'ai peur de réessayer. Avez-vous un conseil? Merci.
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L'avis de Emilie Nogirgjh sur Kouign-aman
Avis
J'ai goûté ce gâteau lors de mes vacances en Bretagne et c'était très bon. Je n'ai pas du tout été déçue, c'est merveilleux.
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L'avis de Danielle Rey sur Kouign-aman
Un goût inoubliable
Visiblement pas trop difficile à réaliser et bien expliqué.
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L'avis de Lumo Jules sur Kouign-aman
Ce gâteau breton est excellent mais très gras. Il se suffit à lui même et ne saurait etre accompagné.
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