L'avis de Eliane Debruyne sur Crème de marron ardéchois
Réponse
On confond souvent marrons et châtaignes et les deux sont comestibles. En fait, les marrons sont réservés à la fabrication des marrons glacés. La cuisson est très longue. Pour ma recette, il faut prendre des châtaignes.
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L'avis de Flore Mehrhardt sur Crème de marron ardéchois
Question
J'ai cuit des marrons à l'eau, ils ont un goût amer. Peut-on manger tous les marrons ? J'ai toujours entendu qu'on peut manger des châtaignes mais pas des marrons ? Est-ce vrai ? Merci.
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L'avis de Eliane Debruyne sur Crème de marron ardéchois
Réponse
Je ne comprends pas. Peut-être cela vient-il de la crème fraîche - j'ai constaté que selon la marque certaines crèmes sont plus ou moins acides. Changez de marque, optez pour une crème douce et onctueuse genre Bridélice. Tenez moi au courant.
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L'avis de Celine Dorgans sur Crème de marron ardéchois
Question
Je ne comprends pourquoi ma recette a un goût amer. Pourriez-vous m'expliquer pourquoi et ce que je dois faire ? Merci.
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L'avis de Eliane Debruyne sur Crème de marron ardéchois
Réponse
En effet Ghislaine à raison, remplacer l'eau dans le chocolat par de la crème (attention de ne pas faire cuire).
10 cl de lait suffisent. Par contre je précise qu'il ne faut pas de blancs d'oeufs dans cette recette juste les jaunes. Elle est prévue pour 6 à 8 personnes.
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L'avis de Ghislaine Jeannin sur Crème de marron ardéchois
Très bonne, mais....
Je viens de faire cette crème de marron. Même constatation que les autres internautes, il faut mettre moins de lait et moins d'eau dans le chocolat également. Je ne rajoute pas de lait dans le chocolat. mais une cuillère à soupe de crème épaisse.
voilà, résultat super.
Par contre, j'ai doublé les proportions et j'ai juste pour 6 personnes ?
J'ai une question :
Faut-il monter les blancs d'oeufs en neige ou pas?
Ma suggestion :
Je pense que 10 cl de lait au total suffisent.
Pour l'eau dans le chocolat, une cuillère seulement. Cette recette est pour 6 personnes je pense, ou alors je me suis trompée quelque part ??
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L'avis de Hakim Boucetta sur Crème de marron ardéchois
Problème également
La préparation reste trop liquide, il a fallu que j'improvise pour rectifier.
Ma suggestion :
Il faudrait peut-être revoir les dosages.
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L'avis de Véronique Miniscloux sur Crème de marron ardéchois
Problème
J'ai râté la recette. J'ai l'impression qu'il y a un problème au niveau des quantités indiquées pour certains ingrédients notamment le lait. Ai-je raison ?
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