L'avis de Anne Pellé sur Hachis parmentier
Simple
Très bon.
Ma suggestion :
Ne pas mettre trop de fromage râpé car celui-ci ôte le goût du parmentier.
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L'avis de Pauline Magnin sur Hachis parmentier
Réponse à Françoise
Une fois, j'ai mangé un hachis au thon, c'était excellent.
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L'avis de Céline sur Hachis parmentier
Trop bon
Excellente recette.
Ma suggestion :
J'ai rajouté du cumin et du paprika, persil dans ma viande cela donne un joli goût.
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L'avis de Françoise sur Hachis parmentier
Le même !
Je procède de la même façon : des restes de viande de pot-au-feu que je rajoute aux oignons avec un peu de bouillon... Je mets aussi un peu d'ail et de
persil ; je fais cette recette depuis 35 ans et on ne me fait rien changer !
Ma suggestion :
Hélas, je suis devenue végétarienne ; aussi avez-vous testé un hachis "de la mer" ? MERCI.
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L'avis de Emanuela Vinti sur Hachis parmentier
Exquis
Incroyable ! C'est délicieux et fondant sur les papilles. Que du bonheur gustatif ! Bravo et Merci.
Ma suggestion :
J'ai rajouté du persil frais ciselé dans la purée, de la noix muscade, du poivre du moulin et du sel. Pour la viande, je l'ai fait cuire sur la poêle avec 400 grs de tomates concassées et 20cl de vin rouge. Un régal !
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L'avis de Cathy Wanani sur Hachis parmentier
Trop bon
Le hachis parmentier est trop bon ! Moi et mes enfants, nous avons adoré.
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L'avis de Caro sur Hachis parmentier
Un régal
Un régal vite fait mais j'ai ajouté une petite boîte de sauce tomate.
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L'avis de Celine sur Hachis parmentier
Très bon
Bien suivi à la lettre mais ma purée était trop liquide. A part ça, le goût était excellent.
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L'avis de Isabelle Schaaf sur Hachis parmentier
Très bonne recette
Recette très bonne.
Ma suggestion :
J'ai juste ajouté 30 g de parmesan à la purée.
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L'avis de Lylia Belkhodja sur Hachis parmentier
Rajout d'ingrédients
Très bon hachis parmentier si l'on rajoute quelques ingrédients en gardant les mêmes proportions pour le reste.
Ma suggestion :
Pour la purée, on peut rajouter 1 ou 2 jaunes d'œuf et pour le hachis, un peu d'huile d'olive avec le beurre, 2 cuillères à soupe de persil haché, 3 dl de bouillon de bœuf avec 1 cube + eau, 2 cuillères à soupe de farine (comme pour la sauce bolognaise, cela attendrit la viande), et quelques champignons de Paris. A signaler que pour que la viande se mélange bien au reste il faut bien l'écraser avec une cuillère en bois en cours de cuisson en utilisant une casserole anti-adhérente bien sûr. Avec tout cela je vous souhaite un bon appétit.
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L'avis de Christian Cervantes sur Hachis parmentier
Un petit rajout
Très bien.
Ma suggestion :
Juste rajouter 25 cl de vin rouge durant la cuisson de la viande, plus coûteux avec.
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L'avis de Sy sur Hachis parmentier
Vraiment très bon
Ma suggestion :
Comme je n'avais pas de crème fraîche, j'ai mis 1 cuillère à soupe de mascarpone. Rien à redire, juste délicieux.
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L'avis de Natouli sur Hachis parmentier
Délicieux !
J'ai testé la recette et je peux vous dire que c'était tout simplement délicieux.
Ma suggestion :
Saupoudrer le dessus du hachis de parmesan râpé.
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L'avis de Veronique sur Hachis parmentier
Délicieux
Je suis une piètre cuisinière mais la recette est tellement bien expliquée qu'on ne peut se tromper ! Bravo.
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L'avis de Valerie Caron sur Hachis parmentier
Très bon
Je l'ai préparé pour des amis qui ont apprécié l'accompagner d'une bonne salade et d'un bon vin de table.
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L'avis de Sana sur Hachis parmentier
Parfait !
Merci pour cette recette délicieuse, c'est la première fois que j'en fait et c'est très réussi !
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L'avis de Severine sur Hachis parmentier
Bon
Très bon, ma famille a apprecié. Facile à faire, très bien expliqué.
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L'avis de Marc Fries sur Hachis parmentier
Bonne recette
C'est la recette traditionnelle. Simple et goûteuse.
Ma suggestion :
J'ai lu plusieurs commentaires à propos de viande sèche donc ajout de tomates etc... Je trouve que cela dénature la recette. Au lieu de prendre du hachis pur bœuf il suffit de prendre du mélange (bœuf-porc) et comme pour toutes les recettes à base de hachis le résultat se fait sentir : c'est goûteux, savoureux et pas sec du tout !
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L'avis de Christine sur Hachis parmentier
Très bon
A faire sans hésiter. Bonne recette familiale. La meilleure testée jusqu'à ce jour.
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L'avis de Delphine sur Hachis parmentier
Merci
D'habitude, je m'arrive pas à faire du hachis, on le trouve toujours mauvais. Mais avec cette recette, je n'ai eu que des compliments. Merci beaucoup.
Ma suggestion :
J'ai mis du concentré de tomates.
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L'avis de Edwige Bonneau sur Hachis parmentier
Un pur délice
C'est une recette très facile à réaliser. Mon mari a adoré.
Ma suggestion :
J'ai ajouté un peu plus de lait à la fin de la préparation pour que le hachis ne soit pas trop sec. En plus, j'ai ajouté un peu de persil. Un pur délice.
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L'avis de Christelle Cravoisy sur Hachis parmentier
Délicieux
Ma suggestion :
J'ai ajouté une boîte de tomates pelées dans le hachis à la viande pour que ce soit moins sec. J'ai fait cette recette à l'avance et je l'ai congelée. Le jour J, j'ai préchauffé mon four et j'ai fait cuire 15 minutes. Un régal.
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L'avis de Nathalie sur Hachis parmentier
Variations
Ma suggestion :
Vous pouvez également remplacer la viande de boeuf par du boudin noir ou du canard. Je rajoute également des morceaux de pommes que j'ajoute dans ma purée de pommes de terre.
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L'avis de Anais Theophile sur Hachis parmentier
Très bon
J'ai beaucoup aimé mais la prochaine fois, je mettrai des tomates afin que cela soit un peu moins sec.
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L'avis de Sylvie Mercier sur Hachis parmentier
Super
Je viens de le faire à mon mari et, croyez-moi, ça sent vraiment bon. J'espère l'avoir bien réussi. En tout cas, la viande a un goût excellent.
Ma suggestion :
J'ai ajouté une petite boîte de tomates pelées et du persil.
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L'avis de Mélina V. sur Hachis parmentier
Délicieux !
Très bonne recette. J'ai ajouté un peu de vin blanc dans le haché... Ca rehausse assez bien le goût !
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L'avis de Pascale Barbolosi sur Hachis parmentier
Un bon classique !
Recette simple et efficace ! Nous avons beaucoup apprécié ce plat unique.
Ma suggestion :
J'ai aussi rajouté de la tomate comme indiqué dans les autres commentaires, pour éviter que ce soit trop sec (2 tomates ébouillantées épluchées et écrassées + 2 cuillères à soupe de concentré). J'ai aussi rajouté de la worcestershire sauce, condiment anglais généralement utilisé dans les steaks tartares. Cela relève bien le goût de la viande.
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L'avis de Ange Walter sur Hachis parmentier
Bien
Très bien mais je le trouve un peu sec.
Ma suggestion :
Je rajoute de la tomate pelée dans le hachis et je parsème mon plat de gruyère et de chapelure avant d'enfourner.
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L'avis de Sybille Baudoin sur Hachis parmentier
Variante
Super bon : les grands et les petits en redemandent !
Ma suggestion :
Pour que la viande soit moins sèche, j'ajoute une petite boîte de tomates pelées au boeuf, carottes et oignons dans la poêle. Résultat garanti !
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L'avis de Val Goyet sur Hachis parmentier
Avec une courgette
J'ajoute une courgette à mes pommes de terre. C'est moins sec et les enfants mangent des légumes sans le savoir.
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L'avis de Alain Michel sur Hachis parmentier
Recette facile et qui plaît toujours
Ce plat ne déçoit jamais quand on a des invités et est facile à faire.
Ma suggestion :
Pour ma part, pour rajouter un peu plus de couleurs et de saveurs, entre le hachis et la purée, je mets une couche d'épinards à la crème ou des petits pois et carottes.
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L'avis de Aurélie E. sur Hachis parmentier
Super
Super bon, trop facile à faire. De plus la purée est très bonne.
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L'avis de Estelle Dangréaux sur Hachis parmentier
Question
Je voudrais savoir s'il est possible de préparer ce plat et de ne le consommer que le lendemain ? Merci.
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L'avis de Nadine Peduzzi sur Hachis parmentier
Varianta
Je trouve le boeuf seul un peu sec.
Ma suggestion :
J'utilise toujours divers restes de viandes (2 ou trois sortes), que je hâche avec oignon et/ou échalote, fleur de sel, poivre concassé, thym, sariette et romarin. Et j'ajoute 1 ou 2 jaune d'oeuf à la purée.
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L'avis de Diane Landrot sur Hachis parmentier
Plat entre amis
Parfait, un régal pour tous mes amis et sans besoin de se fatiguer trop !
Ma suggestion :
La touche de crème est une très bonne idée. J'ai ajouté un peu plus de lait à la fin de la préparation pour que le hachis ne soit pas trop sec.
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L'avis de Rana Bouzid sur Hachis parmentier
Super
Recette facile, simple et efficace.
Ma suggestion :
Avec une touche de persil, c'est encore meilleur.
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L'avis de Maud Clatot sur Hachis parmentier
Question
Le boeuf peut-il être remplacé par des filets de poulet haché ? Merci.
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L'avis de Arlette Sieko sur Hachis parmentier
Cette recette est une merveille
C'est la première fois que je réalise cette recette et je vous assure que mon mari a adoré.
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L'avis de Sylvie Grand sur Hachis parmentier
Hachis réussi
Recette essayée en cantine pour 70 enfants, tous ont adoré. A refaire. Merci beaucoup.
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L'avis de Alain Soulard sur Hachis parmentier
Excellent mais
Excellent. Le seul petit problème est que la viande hachée ne se mélange pas parfaitement pour obtenir une préparation homogène...
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L'avis de Mélanie Leonet sur Hachis parmentier
Trop bon
C'est un délice et très pratique quand on a des restes de viande.
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L'avis de Marie-france Guerin sur Hachis parmentier
Chicons
Délicieux.
Ma suggestion :
Je mets des chicons coupés en julienne que j'ai fait préalablement cuire et que j'intercale entre le hachis et la purée pour que ce soit moins sec.
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L'avis de Christian Gosse sur Hachis parmentier
Au canard
Bien, simple et de bon goût.
Ma suggestion :
A la place du boeuf, je mets des cuisses de canard confites émiettées. J'y ajoute un peu d'ail et de persil.
J'accompagne le tout d'une bonne salade frisée et d'un côtes du rhône type gigondas, cornas ou saint-joseph.
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L'avis de Emelle Bel sur Hachis parmentier
Délicieux
La recette est facile à faire. A la maison, on m'en redemande !
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L'avis de Maïfé Berton sur Hachis parmentier
Variante
C'est presque parfait, selon moi.
Ma suggestion :
Moi, j'ajoute juste du bouillon de pot au feu avec le mélange oignons, échalotes, viande de pot au feu haché. Je trouve que c'est ainsi moins sec.
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L'avis de Loubna Ban sur Hachis parmentier
Variante
Ma suggestion :
Moi, j'ajoute des champignons de Paris frais dans la préparation de la viande et c'est délicieux.
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L'avis de Kaena K. sur Hachis parmentier
Avis
Vraiment excellent, à chaque fois que je fais cette recette, tout le monde en redemande.
Ma suggestion :
Je mets le double d'oignons, d'ail et d'échalotes. Et pour aller un peu plus vite et faire des petits morceaux, je mets la carotte dans un robot et j'utilise le hachoir, puis je fais la même chose pour l'ail, les oignons et les échalotes.
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L'avis de Déborah N. sur Hachis parmentier
Variante
Ma suggestion :
Moi, je rajoute des épinards. Je les mets entre la viande hachée et la purée de pommes de terre. Si vous utilisez des épinards surgelés, faites les dégeler dans une passoire (pour éliminer l'eau), ou sinon votre préparation sera trop mouillée.
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L'avis de Franck Bolatre sur Hachis parmentier
Variante
Ma suggestion :
Moi, je fais revenir la viande et les oignons dans de la graisse de canard, puis je mélange avec les oignons et je fais réduire pour que cela ne soit pas trop gras. Le cas échéant, je le dépose sur du papier absorbant.
Je fais cuire le tout à four chaud pendant 20 minutes.
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L'avis de Sandrine Martinie sur Hachis parmentier
Crème fraîche
Ma suggestion :
En fin de cuisson, je décolle les bords du plat gratiné avec une fourchette (pour faire pénétrer le liquide). Je verse 10 cl de crème fraîche salée. Je laisse attendre le plat muni d'un couvercle 15 minutes. C'est fondant et succulent.
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L'avis de Hélène Ruscon sur Hachis parmentier
Variante
Ma suggestion :
En fin de cuisson de la viande, ajoutez un peu de bouillon de boeuf. Cela rend l'ensemble un peu moins sec.
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L'avis de Vito Micheline sur Hachis parmentier
Variante
Ma suggestion :
Mélanger 300 g de hachis de boeuf à 200 g de hachis de porc. Ne changer rien d'autre, un régal !
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L'avis de Corinne Barthe sur Hachis parmentier
Personnaliser le hachis
Ma suggestion :
Pour un peu plus de fantaisie je rajoute un peu de noix de muscade râpée et lorsque je suis vraiment préssée j'utilise des pommes de terre en conserve déjà cuites.
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L'avis de Isabelle Lardot sur Hachis parmentier
Très bonne recette
Ma suggestion :
Moi, je rajoute 2 oignons de plus que je fais revenir. Puis je fais revenir ma viande avec mes oignons et de là je rajoute du rhum 1/2 bouteille (flash). Après quelques minutes (3 minutes), vous mélangez bien les oignons etla viande, ensuite incorporez le tout à la purée. Pour l'alcool dans le rhum ne vous inquiètez pas, il n'y en a plus car il s'est évaporé à la cuisson avec les oignons et la viande. Goûtez-y, c'est un savoureux mélange de salé-sucré : viande salée, oignons et rhum sucrés. Bon appétit.
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L'avis de Céline Olivier sur Hachis parmentier
Un peu sec
J'ai testé et je suis déçue par le résultat : je ne retrouve pas le goût du hachis parmentier auquel je suis habituée. J'ai trouvé l'ensemble un peu trop sec (notamment la viande). Peut-être ai-je fait une erreur quelque part...
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L'avis de Catherine Eliot sur Hachis parmentier
Avis
Ce hachis est absolument divin ! Il n'y a rien à changer, c'est parfait. Je n'étais pas satisfaite des recettes que j'avais, celle-ci est celle que j'espérais depuis longtemps. Je la garde précieusement.
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L'avis de Loubna Bouissane sur Hachis parmentier
Variante
Ma suggestion :
Pour changer de temps en temps, j'ajoute des tomates pelées à la cuisson de la viande (ou du concentré de tomate). Ca relève le goût et donne une note méditerranéenne au plat.
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L'avis de Laurence B. sur Hachis parmentier
Variante pour un hachis plus parfumé
Ma suggestion :
J'utilise toujours le reste de viande de pot-au-feu pour le hachis.
La viande ayant été cuisinée préalablement, cela donne un très bon goût à l'ensemble. J'ai gardé cette astuce de ma Maman !
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L'avis de Rachel Perez sur Hachis parmentier
Très bon
Je vais la goûter.
Ma suggestion :
Je mets du beurre du lait et du gruyère battu avec des oeufs.
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L'avis de Severine Florek sur Hachis parmentier
Super hachis
Ma suggestion :
Moi je l'ai toujours fait avec des rondelles de pommes de terre : un lit de pommes de terre, un lit de hachis et puis un lit d'oignons, et terminer par un lit de rondelles de pommes de terre. Vous cuisez tout à l'avance et vous terminez par de la crème fraîche et du fromage râpé par dessus avec un peu de chapelure pour faire croustiller le tout 20 minutes au four, c'est un delice !
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L'avis de Celine Gallois sur Hachis parmentier
Plus de couleur
Ma suggestion :
Je rajoute toujours un peu de couleur liée au goût: du persil haché (pas trop finement). Et à la place de la crème fraîche (le lait suffit amplement): un jaune d oeuf (si l'oeuf est gros), un oeuf entier (si l'oeuf est petit); cela lie la pomme de terre avec le reste. Dernier commentaire : la noix de msucade est essentielle, elle relève le gout !
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L'avis de Nadine Schamp sur Hachis parmentier
Une petite sauce en plus
La recette est parfaite.
Ma suggestion :
Moi, je fais une petite sauce brune où je rajoute des cornichons hachés très fins que je nappe sur le plat, ce qui évite que cela soit trop sec.
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L'avis de Adeline D. sur Hachis parmentier
Variante
Ma suggestion :
Moi je melange la purée avec le hachis avant de les mettre dans le plat. Delicieux!
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L'avis de Phedra Mizouni sur Hachis parmentier
Variante
Ma suggestion :
Je rajoute toujours une petite botte de persil finement hachée avec le hachis et un oignon finement émincé. La viande gagnera plus de saveur. Egalement, je rajoute toujours un peu de mie de pain trempée dans du lait et un oeuf pour ramasser tout le hachis.
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L'avis de Emilie S. sur Hachis parmentier
Très parfumé
Une viande très parfumée mais j'ai raté la purée qui était trop liquide et avait peu de goût.
Ma suggestion :
Mettre peut-être moins de crème fraîche.
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L'avis de Elvira André sur Hachis parmentier
Variante plus relevée
Ma suggestion :
J'ajoute toujours un peu de chorizo haché ou de bacon fumé pour relever ce plat, ainsi qu'un petit piment moulu.
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