L'avis de Vanessa Azais- Cayla sur Terrine aux deux saumons
Excellent !
J'ai fait cette recette à l'occasion de l'anniversaire de mon ami hier et je n'ai récolté que des compliments !C'était très fin et très parfumé. En un mot : parfait.
Ma suggestion :
Je l'ai servie avec une sauce légère à la ciboulette et une mayonnaise au citron... c'était très bien.
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L'avis de Corinne Nallet sur Terrine aux deux saumons
Excellent
Léger. Très apprécié de mes invités pour le repas du premier janvier.
Ma suggestion :
N'ayant pas trouvé de coeur de saumon, j'ai fait de couches séparées par des tranches de saumon fumé. J'ai servi avec une sauce à base de crème, jus de citron, ciboulette, sel et poivre.
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L'avis de Annie Vallée sur Terrine aux deux saumons
Question
C'est une bonne recette. Cependant, j'ai mis 7 feuilles de gélatine. J'ai une question : à quoi servent les jaunes d'oeufs ? Je n'en vois pas l'utilité et cela oblige à consommer la terrine dans la journée. Merci de m'expliquer.
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L'avis de Nathalie Steinmeyer sur Terrine aux deux saumons
Super
C'est très, très bon, il n'y a rien à ajouter.
Ma suggestion :
J'ai juste remplacé le fjord par un yaourt à la grecque.
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L'avis de Sophie Elles sur Terrine aux deux saumons
Coeur de filet
Non, le coeur de filet est une tranche très épaisse de saumon fumé, il ne faut pas la cuire.
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L'avis de Francine Millot sur Terrine aux deux saumons
Question
Je n'ai pas bien compris pour les coeurs de filet, faut-il les cuire ?
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L'avis de Hélène Kruger sur Terrine aux deux saumons
Excellente recette
J'ai fait cette recette une dizaine de fois depuis que je la connais (recette parue dans la revue Cuisine et vins de France (n°47, décembre 1997)).
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L'avis de Brigitte Debart sur Terrine aux deux saumons
Succulent et très présentable
Rien à dire de négatif ! Je n'ai pas mis de gélatine. J'étais donc sceptique quant à la tenue de la terrine à la découpe. Mais c'est impeccable. Même en fines tranches.
Ma suggestion :
J'ai servi avec des asperges.
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L'avis de Nicole Leclerc sur Terrine aux deux saumons
Une autre forme
Très bon même sans les feuilles de gélatine.
Ma suggestion :
En la faisant dans un moule à savarin, on peut garnir au milieu avec de la salade verte ou des crevettes.
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