L'avis de Mohamed Mirara sur Galettes de sarrasin
Très bonne recette
Elle est très bonne. Bien meilleure que ce que je fais d'habitude.
Ma suggestion :
A conseiller !
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L'avis de Lionel Bouju sur Galettes de sarrasin
Idée de Bretagne
La base de ma pâte à galette est la même, je fais attention au choix de mes produits (bio), une bonne farine apportera tout son goût aux galettes.
Ma suggestion :
Pour une complète jambon
avec œuf miroir : beurrer les deux faces de la galette, casser votre œuf en séparant le blanc du jaune, étaler le blanc sur la galette, parsemer de fromage râpé, déposer ensuite le jambon, baisser le feu et laisser cuire le blanc, rabatte les bords et disposer dans l'assiette. Mettre le jaune d'œuf sur la galette avec un peu de crème épaisse, servir avec un peu de salade ;
personnellement, je sers toujours mes galettes avec une poêlée de champignons de Paris (frais) et avec un confit d'oignon maison ; et en boisson, je propose un cidre demi-sec (Coat Albret pour ceux qui connaissent). Bon appétit !
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L'avis de Rajae sur Galettes de sarrasin
Délicieux
Très bonne recette, je la garde précieusement.
Ma suggestion :
Servir en dessert ou un soir de flemme, ainsi chacun peut tartiner ce qu'il veut sur sa galette.
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L'avis de Angelique Renier sur Galettes de sarrasin
Délicieux
Les galettes sont très bonnes, mais je trouve la pâte trop épaisse à mon goût. J'utilise 90 cl d'eau, et c'est ensuite parfait.
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L'avis de Caroline Grebert sur Galettes de sarrasin
Très très bonne recette
Superbe recette, à refaire. On peut garder la recette de base pour les galettes et changer la garniture en fonction des goûts de chacun.
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L'avis de Hélène sur Galettes de sarrasin
Galette de Montréal
Ici on la mange avec de la mélasse ou du sirop d'érable.
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L'avis de Raphaëlle sur Galettes de sarrasin
Galettes à plusieurs
Ma suggestion :
Quand je fais des galettes, je les fais à l'avance en ne les cuisant entièrement que d'un côté. Avec un service crêpes/raclette, chacun fait sa galette autour de la table. C'est beaucoup plus convivial.
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L'avis de Lily sur Galettes de sarrasin
Un régal
J'ai fait cette recette avec 5 g de sel et elle est vraiment excellente ; je retrouve les galettes de ma grand-mère.
Ma suggestion :
Je ne cuis qu'un seul côté de la galette. A mi-cuisson, je mets l'oeuf avec le blanc bien réparti, le fromage et les dés de jambon. Mais on peut aussi la faire avec une fondue de poireaux citronnée et des coquilles Saint-Jacques : un vrai délice breton !
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L'avis de Mélanie Pontel sur Galettes de sarrasin
Délicieuses et faciles
Un peu trop de sel à mon goût, mais sinon avec du fromage râpé, du jambon ou des knacks, du chèvre... quel délice !
Ma suggestion :
Je mets 7 g de sel.
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L'avis de Laurielle Lea sur Galettes de sarrasin
Super
Pour une soirée crêpes, elles ont remporté un franc succès.
Ma suggestion :
Servies complètes et aussi avec de la ratatouille. Succulent.
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L'avis de Marion M. sur Galettes de sarrasin
Excellente recette mais...
Trop salée à mon goût, je vais en refaire ce soir avec moitié moins de sel, je crois. Mais sinon, extrêmement facile et réussi, merci !
Ma suggestion :
5 g de sel seulement.
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L'avis de P. Lesaignoux sur Galettes de sarrasin
Galettes
Ma suggestion :
Personnellement, je retourne la galette pour la faire cuire sur le côté de l'oeuf brouillé. Je retrouve le goût du grillé de l'oeuf sur le plat.
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L'avis de Francoise Luton sur Galettes de sarrasin
Tradition
Ma suggestion :
Chez moi, en Bretagne, lorsqu'on invite des amis à manger des galettes ou des crèpes, on n'offre jamais la première galette aux invités (peut-être parce que la poêle n'est pas encore assez chaude). On l'appelle d'ailleurs le galichon. Essayer au dessert, la galette au beurre avec du sucre. C'est super bon aussi.
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L'avis de Nathalie Theillet sur Galettes de sarrasin
Blé noir breton
Moi je trouve de la farine de sarrazin Treblec en grande surface (j'habite Bordeaux), je crois que c'est une bonne référence.
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L'avis de Paule Baubinnec sur Galettes de sarrasin
Le blé noir
C'est, il me semble, effectivement la vraie recette, sans froment, (comme malheureusement trop souvent en crêperies). Pas facile de trouver un blé noir bien goûté.
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L'avis de Monique Tanguy sur Galettes de sarrasin
La vraie recette de galettes de blé noir !
Enfin une recette de galette de blé noir où on trouve 100 % de farine de blé noir, c'est ça la vraie recette ! Mais il faut vraiment bien travailler la pâte pour qu'elle devienne bien mousseuse avant de la laisser reposer.
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L'avis de Marie T. sur Galettes de sarrasin
Petit truc
Ma suggestion :
Vous pouvez faire disparaître d'éventuels grumeaux avec un mixer, mais seulement avant de mettre l'oeuf (quand l'oeuf est mixé la pâte cuit mal).
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L'avis de Justine Guillochon sur Galettes de sarrasin
Quelle ingéniosité !
Nous avons fait la recette et nous avons obtenu 20 crêpes. C'était très bon !
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L'avis de Jaïck Le Goff sur Galettes de sarrasin
Meilleure cuisson de l'oeuf
Bravo Monsieur Denis quel plaisir de vous revoir sur internet. Je me permets de réagir concernant la cuisson de l'oeuf pour une galette complète.
Ma suggestion :
Beurrer un côté de la galette, casser un oeuf au centre, bien étaler le blanc, laisser légèrement cuire, saler et poivrer, puis déposer l'emmental râpé et le jambon. Le temps que le fromage fonde l'oeuf sera plus cuit. Prenez-en note.
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