L'avis de Dominique Noe sur Tarte au sucre
Très bon
Appréciée par toute la famille.
Ma suggestion :
Pour éviter un pâte molle, la cuire 15 minutes à blanc.
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L'avis de Michele Alosius sur Tarte au sucre
Ma jeunesse
Comme toutes les natives du Nord, j'apprécie cette tarte qui me rappelle ma jeunesse.
Ma suggestion :
Ma mère, il me semble, à mi-cuisson, arrosait la tarte de café.
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L'avis de Estelle Luzinar sur Tarte au sucre
Bravo
Je suis ch'ti d'origine et j'ai quitté cette région il y a 10 ans. Bravo de mettre nos spécialités en valeur.
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L'avis de Maryse Verherve sur Tarte au sucre
La bonne pâte
La vraie pâte est une pâte levée faite avec de la farine, des œufs, du beurre fondu et surtout de la levure de boulanger dont je n'ai plus les proportions et que l'on mets en boule dans un plat à température ambiante, voire près d'un radiateur. Ensuite, lorsqu'elle a bien gonflé, on l'étale, on y met de la cassonade, des petites cuillerées de crème épaisse et on parseme de petits morceaux de beurre.
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L'avis de Philippe sur Tarte au sucre
Levure
Pour moi, la recette se fait avec de la levure de boulanger.
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L'avis de Amelie sur Tarte au sucre
Pas authentique
La pâte à utiliser pour la tarte au sucre du Nord est une pâte levée, faite avec de la levure fraîche. De plus, le sucre utilisé n'est pas de la cassonade (sucre de canne) mais de la vergeoise (sucre de betterave), de préférence brune pour plus de parfum.
Ma suggestion :
Faire une pâte levée et utiliser de la vergeoise brune.
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L'avis de Jessica Kouassi sur Tarte au sucre
Caramélisé
Le fait d'avoir bien cuit la tarte donne un goût caramélisé à la tarte, bien agréable.
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L'avis de Diane Anché sur Tarte au sucre
Très bon
En 10 minutes, on a une délicieuse tarte, originale et qui a beaucoup de succès.
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L'avis de Francoise Caillebotte sur Tarte au sucre
Dosage de la crème
S'agit-il bien de 40 ml de crème (4 cl) ? J'ai peur de réaliser cette recette et de gaspiller des ingrédients tant ce dosage de crème me paraît minuscule... Merci pour votre réponse.
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L'avis de Marie-rose Garnier sur Tarte au sucre
Un peu compacte
Je trouve qu'il manque du moelleux, de la légèreté même si elle est agréable.
Ma suggestion :
Voici une recette confiée par une amie belge, améliorée au fil des commentaires. Utiliser une pâte sablée maison pour le moelleux. Ensuite en proportion pour un grand moule à tarte : utiliser 300 g de sucre (au lieu de 400 g) en cassonade seulement, puis 200 g de crème fraîche, 3 gros oeufs entiers, de la cannelle et de la vanille en poudre. Eventuellement, ajouter une pointe de vieux rhum. Ainsi, vous obtenez une tarte au sucre goûteuse et moelleuse.
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L'avis de Claudine Hébuterne sur Tarte au sucre
Quantité
40 ml équivaut à 4 cl, ce qui fait vraiment peu de crème. N'y a-t-il pas une erreur de quantité ? Merci de me renseigner.
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L'avis de Sonia Close sur Tarte au sucre
Plus de gonflant.
Normal que cela soit trop plat, il faut mettre de la levure boulangère pour que cela gonfle, c'est bien meilleur.
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L'avis de Sabrina Schaubroeck sur Tarte au sucre
Bof
Je trouve qu'il manque quelque chose à cette recette. Je préfère celle avec de la pâte briochée.
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L'avis de Véronique C. sur Tarte au sucre
Conversion
L'équivalence entre tasse et gramme dépend de ce que l'on mesure car la tasse est une mesure de volume et non une mesure de poids. Pour une tasse et demi de sucre (ou cassonade), cela devrait faire environ 350 g.
Mais n'oubliez pas, une tasse de sucre n'a pas le même poids qu'une tasse de farine ou une tasse de beurre.
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L'avis de Catherine Pecher sur Tarte au sucre
Question pratique...
Bonjour, quelle est la valeur en g d'une tasse et demi de cassonade et peut-on surgeler cette tarte ? Merci.
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L'avis de Chrystelle Ferron sur Tarte au sucre
Réponse à Hélène
Oups, j'ai oublié de mentionner la température qui doit être de 180°C ou thermostat 6. A vos fourneaux !
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L'avis de Hélene Boily sur Tarte au sucre
Température
J'aimerais faire cette recette, mais qu'elle est la temperature du four ?
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L'avis de Isabelle Duvivier sur Tarte au sucre
Très bonne
Délicieuse petite tarte vite faite bien faite. Elle fait retomber tout le monde en enfance.
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L'avis de Carine Stormacq sur Tarte au sucre
Génial !
Jamais je n'avais mangé une si bonne tarte au sucre ! Mon mari, pâtissier, était plus qu'épaté. Vraiment à conseiller...
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L'avis de Helene Gosselaire sur Tarte au sucre
Avis
Recette très bonne, très simple et très rapide à faire. C'est super car il n'y a, en plus, pas beaucoup de vaisselle à faire ensuite. Et pas besoin de mettre de la levure (ni fraîche, ni chimique). Rien à redire !
Ma suggestion :
J'ai préparé cette tarte avec une pâte feuilletée, et elle est également très bonne.
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L'avis de Chrystelle Ferron sur Tarte au sucre
Réponse à Laila
Oui, il est normal que la pâte soit épaisse.
Ma suggestion :
Essayez vraiment avec des tartelettes pour voir la différence !
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L'avis de Laila Scandari sur Tarte au sucre
Merci
Merci pour les renseignements, j'essaierai de nouveau en laissant la préparation plus à ébulition.
Est-ce normal que la pâte soit épaisse ? le four était bien préchauffé et la tarte a été mangé 4 heures après. Merci.
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L'avis de Chrystelle Ferron sur Tarte au sucre
Réponse à Leila
Avez-vous bien porté à ébullition le mélange dans la casserole sur le feu ?
Votre four était-il bien chaud ? Avez-vous attendu que la tarte refroidisse avant de la manger ?
Si oui, alors je ne comprends pas, je la fais régulièrement et je n’ai jamais eu de problème.
C’est sûr qu’il ne faut pas s’attendre à une consistante dure, mais de là à ce que ce soit pâteux...
Ma suggestion :
Essayez dans des tartelettes, vous n'aurez peut-être pas ce sentiment de pâteux puisqu'il y aura justement plus de pâte et moins de préparation au sucre.
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L'avis de Laila Scandari sur Tarte au sucre
Question
J'ai essayé cette recette ce week-end malheureusement elle ne ressemblait pas vraiment à une tarte au sucre. La pâte était assez pâteuse, ne l'ai-je pas laisser cuire assez longtemps ? Elle a cuit pendant plus de 40 minutes. Pourriez-vous m'expliquer pourquoi ? Merci.
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