L'avis de Corine Gilles sur Nigiris sushis
Anisakiase, vous connaissez ?
Il faut congeler le poisson à cause de Anisakiase. Pour les sceptiques, renseignez-vous !
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L'avis de Alice sur Nigiris sushis
Poisson congelé démenti
Bonjour, ce que l'on pense sur la congélation est faux. La congélation ne tue pas les quelques bactéries contenues dans le poisson, le seul moyen de tuer les bactéries, c'est de faire bouillir mais là, les sushis n'ont plus grand intérêt. Toutes les bactéries ne sont pas mauvaises et le poisson peut parfaitement se manger cru s'il est bien frais. Conseil : ne pas l'acheter le dimanche ou le lundi dans votre centre commercial car ils ne sont livrés que le mardi et le vendredi. Mais tout comme la viande, le poisson est parfaitement comestible cru ! Parlez-en à votre poissonnier.
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L'avis de Marion Cléguer sur Nigiris sushis
Merci
J'ai essayé de faire des sushis une fois. Je me suis promis de ne plus jamais en refaire tellement ça avait été fastidieux pour un resultat immengeable. Mais là... votre recette m'a complètement reconciliée avec le produit. J'en refais même demain !
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L'avis de Robert Bouillat sur Nigiris sushis
Congélation du poisson
Utiliser du riz japonais Shinode.
Les proportions sont un volume de riz pour un volume d'eau.
Ma suggestion :
C'est une excellente idée de congeler le poisson. Il est alors plus facile à découper. De plus, les poissons peuvent être parasités par des vers dangereux pour l'homme. Ces vers sont tués par la cuisson ou la congélation. Le riz peut se garder 7 jours. Les sushis 1 journée, mais peuvent se congeler.
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L'avis de Kévin B. sur Nigiris sushis
Nigiris sushis
C'est très facile à faire, c'est très bon en plus mais c'est pour le choix du poisson il y en a qui me sont indigestes donc je préfère prendre le saumon.
Mais sinon c'est sympathique à réaliser et en plus c'est pour les végétariens.
Ma suggestion :
Aucune suggestion, la recette est parfaite telle quelle.
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L'avis de Emilie Nivet sur Nigiris sushis
Fabuleux
Première fois très positive, très amusant à faire et très bon ! Vos commentaires m'ont bien aidée, j'ai initié quelques amis réticents et ils ont tous apprécié ! Merci.
Ma suggestion :
Je confirme qu'il ne faut pas hésiter à se tremper les mains régulièrement dans le mélange eau/vinaigre, et que de mettre le poisson 1/4 d'heure au congélateur rend la découpe plus simple et surtout plus raffinée.
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L'avis de Cécile Truong sur Nigiris sushis
Pour les débutants
Ma suggestion :
J'ai acheté des filets de poissons surgelés, il n'y a plus qu'à couper en tranches... c'est un jeu d'enfant.
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L'avis de Thierry Gourdon sur Nigiris sushis
Manger les sushis
Ma suggestion :
Si vous aimez un peu relevé, délayez du Wasabi avec vos baguettes dans la petite barquette contenant du soja salé (attenton, il y a deux sortes de sauce soja, dont la sucrée pour les brochettes). Bon appétit!
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L'avis de Sophie Lutse sur Nigiris sushis
Excellent
Tres simple et rapide. Les ingrédients sont simples à trouver. Surtout n'hésitez pas à tremper vos mains dans le mélange vinaigre/eau.
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L'avis de Tiorka Getchell sur Nigiris sushis
Excellent
Ma suggestion :
Le raifort, pour remplacer le wasabi qui peut faire défaut, est une bonne suggestion déjà précisée dans un commentaire.
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L'avis de Anne B. sur Nigiris sushis
Sans hésitation
Je suis une fan de cuisine japonaise. J'avais quelque appréhension quant à la réalisation de cette recette, mais en réalité, c'est très facile. De plus, on trouve tous les ingrédients en grande surface.
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L'avis de Annick Reinhart-borgo sur Nigiris sushis
Avis
C'est une très bonne recette de petits pains de sushis. Le choix et la découpe du poisson restent cependant très important, comme nous l'indique le commentaire précédent.
Le wasabi peut honorablement être remplacé par du raifort, cette note épicée est vraiment très agréble pour accompagner sushis et sashimis.
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L'avis de Mariannick Laurent sur Nigiris sushis
C'est parfait
Les explications en images sont très utiles. Mais il est dommage que les photos ne montrent que du saumon et du thon.
Ma suggestion :
Utiliser des filets de poissons gras (maquereau, saumon, truite de mer...) et les placer 30 mn à 1 h (selon l'épaisseur) au congélateur : ils seront beaucoup plus facile à découper.
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L'avis de La Rédaction sur Nigiris sushis
Réponse
Pourriez-vous préciser en quoi vos sushis étaient immangeables ? Si vous avez bien suivi les étapes, le résultat devrait être concluant. J'avoue que votre constat m'étonne d'autant plus que vous dites avoir utiliser du poisson frais.
Ma suggestion :
Pour les morceaux, tout dépend de quel poisson il s'agit. Le plus sûr est encore de demander conseil à votre poissonnier en lui précisant bien l'utilisation que vous allez en faire. Il saura vous servir.
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L'avis de Jean-brice Arnaud sur Nigiris sushis
Question
J'ai appliqué aujourd'hui même cette recette mais ça a rien donné du tout (immangeable), malgré du poisson bien frais.
Quel morceau du poisson faut-il prendre (filets, dos,...) et quelle partie découper ?
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