L'avis de Albert Lassort sur Lotte en sauce à ma façon
Remarque
Très bon, facile mais les proportions du beurre ne sont pas indiquées. J'ai ajouté des fruits de mer qui relèvent votre recette. Super merci !
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L'avis de Mary-line Biege sur Lotte en sauce à ma façon
Recette de ma grand-mère
Recette transmise par ma grand-mère, qui plaît toujours autant.
Ma suggestion :
Dans ma recette, il y a aussi un bon verre de vin blanc, une échalote, une feuille de laurier et un brin de thym. Par contre, pas de crème fraîche. J´achète la lotte chez le poisonnier quand elle est à bas prix et congèle les morceaux sous vide (séparément).
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L'avis de Claire Auvray sur Lotte en sauce à ma façon
Très bonne recette
Cette recette est très réussie. J'ajoute quant à moi, un verre de vin blanc dans la sauce. A mon goût, deux cuillères à soupe de crème suffisent par ailleurs.
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L'avis de Cassandra Lefeuvre sur Lotte en sauce à ma façon
Un régal !
Très rapide. Peut être préparée à l'avance et rechauffée au dernier moment.
Ma suggestion :
N'ayant ni crème fraîche, ni piment, j'ai mis du vin blanc et j'ai bien poivré : super !
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L'avis de Yune Wah Lum sur Lotte en sauce à ma façon
Très bon
Merci pour cette recette. J'ai également ajouter du vin blanc et réduit la quantité de crème fraîche. Tout le monde a apprécié.
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L'avis de Michele Kerouredan sur Lotte en sauce à ma façon
Avis
Le piment de cayenne ajoute une petite touche piquante. Cela change de la lotte à l'armoricaine. Excellente accompagnée de pâtes ou de frites.
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L'avis de Aurélie Potier sur Lotte en sauce à ma façon
Un délice
Bravo pour cette recette, nous nous sommes régalés !
Ma suggestion :
En effet, en suivant quelques conseils dans les avis nous n'avons mis que 2 cuillères à soupe de crème fraîche ainsi qu'environ 20 cl de vin blanc pour faire la sauce.
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L'avis de Jacqueline Lacoste sur Lotte en sauce à ma façon
Une recette à ne pas manquer !
Je tiens cette recette de ma mère et la fais depuis des années. Un vrai régal.
Ma suggestion :
Je prépare ce plat la veille (c'est meilleur réchauffer). Pour éviter que les morceaux de lotte se désagrègent dans la sauce, après les avoir fait flamber je les retire de la cocotte et je prépare la sauce (en rajoutant vin blanc - thym - laurier - tomate fraîche) que je laisse mijoter. Au bout d'une demi-heure, je rajoute les morceaux de lotte, j'attends un premier bouillon et j'éteins le feu. Le lendemain, j'enlève la lotte que je tiens au chaud dans le four, je fais réduire la sauce et ajoute un lien (farine + beurre) pour l'épaissir et de la crème fraîche. Je remets la lotte, parsème mon plat de persil hâché et sers aussitôt.
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L'avis de Yves Clemed sur Lotte en sauce à ma façon
Variante
Ma suggestion :
J'ajoute du vin blanc pour la cuisson, car il n'y a pas trop de sauce
au final. Au moment de servir, je réserve au chaud les morceaux de lotte, puis je mixe la sauce et j'ajoute la crème.
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L'avis de Annick Mazabraud sur Lotte en sauce à ma façon
Merci
Je n'ai eu que des compliments de la part de mes invités. Le lendemain ils me rappelaient encore pour me féliciter.
Ma suggestion :
J'ai ajouté 2 verres de vin blanc, j'ai commencé la cuisson à l'avance. Au dernier moment j'ai réchauffé doucement, ajouté des gambas cuites et la crème fraîche.
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L'avis de Laurent Dabriou sur Lotte en sauce à ma façon
Astuce
Ma suggestion :
Passer la sauce faite avec les oignons et les tomates dans un chinois (passoire fine) avant d'ajouter la crème fraîche.
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L'avis de Michelle Richard sur Lotte en sauce à ma façon
Un vrai délice
Je viens de la faire pour la seconde fois en 15 jours et nous sommes toujours aussi enthousiamés.
Ma suggestion :
Ajouter 2 verres de vin blanc sec et réduire la crème de moitié.
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L'avis de Michelle Richard sur Lotte en sauce à ma façon
Un délice
Recette délicieuse et facile à faire. Tout le monde était ravi.
Ma suggestion :
J'ai ajouté au moment de la cuisson 2 dl de vin blanc sec et comme il s'agit d'un plat très calorique, j'ai réduit de moitié la crème.
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L'avis de Michelle Salazar sur Lotte en sauce à ma façon
Très bon plat
Ma suggestion :
J'ai ajouté un peu de bouillon à la préparation lotte et cognac, concentré de tomate, oignons, car si on ne met aucun liquide, la préparation ne peut mijoter et attache beaucoup. Sinon excellent.
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L'avis de Lydie Gaillard sur Lotte en sauce à ma façon
Avis
La recette est facile à réaliser, tout le monde a aimé.
Ma suggestion :
Je n'ai pas utilisé 250 r de crème fraîche, mais 2 cuillerées à soupe, cela suffit. Et j'ai utilisé de la lotte surgélée beaucoup moins chère.
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L'avis de Cynthia Riviere sur Lotte en sauce à ma façon
Nous avons adoré
Facile à faire et mes convives se sont régalés. Merci.
Ma suggestion :
J'ai rajouté du piment de Cayenne et des gambas la deuxième fois.
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