L'avis de Bernard Dauphin sur Mini financiers amandes noisettes
Réponse à Sarah
De toutes les personnes qui ont réalisé cette recette, tant sur ce site que sur d'autres, vous êtes la seule à émettre un avis quelque peu négatif. Cette recette professionnelle est réalisée, telle qu'elle est écrite, par de nombreux très bons pâtissiers. Le sucre est à la fois un agent de texture, de conservation et un exhausteur de goût.
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L'avis de Sarah Issolah sur Mini financiers amandes noisettes
Un peu déçue
La recette de base est bonne mais j'ai trouvé les financiers trop sucrés à mon goût. Sinon, il est vrai que les quantités sont un peu justes !
Ma suggestion :
J'essayerai de refaire la recette en diminuant le sucre cette fois-ci.
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L'avis de Bernard Dauphin sur Mini financiers amandes noisettes
Réponse à Shou
Avec les blancs d'œufs, vous pouvez réaliser des meringues, des Marshall, des mousses de fruits, etc. Quant aux fruits secs des mini financiers, vous pouvez, bien entendu, les exclure mais c'est tellement dommage, ils donnent toute leur saveur à cette fabuleuse recette !
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L'avis de Shou' sur Mini financiers amandes noisettes
Petite question
Cette recette a l'air absolument délicieuse ! Je me demandais ce que je pourrais bien faire avec mes blancs en neige, étant donné que je ne les utilise pas pour ma recette du gâteau biscuits bruns. Avec ça, j'ai trouvé. J'aurais simplement aimé savoir par quoi remplacer les noisettes et les amandes. Je n'en suis pas très friande, de même que ma famille. J'ai vu que l'on parlait de pistaches, mais le même problème se pose. Nous sommes difficiles...
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L'avis de Julia Valllance sur Mini financiers amandes noisettes
Super
Bien. Pour une fois, je me suis lancée dans la réalisation de ses petits gâteaux et ce fut un véritable succès.
Ma suggestion :
Par contre, mes moules étaient plus grands donc j'en ai mis beaucoup moins que ce qui était indiqué. Je n'avais pas de noisettes, j'ai remplacé par des pistaches : trop bon.
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L'avis de Sylvie Hangard sur Mini financiers amandes noisettes
Excellents
J'en fais au moins une fois par mois et ils partent comme des petits pains.
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L'avis de Fanny Carouge sur Mini financiers amandes noisettes
Un délice
Parfait ! Rien à ajouter.
Ma suggestion :
Convient également pour 12 financiers de taille classique.
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L'avis de Natalia Kriskova sur Mini financiers amandes noisettes
Parfaits !
LA recette ! Un bon goût de beurre, un équilibre parfait entre amandes et noisettes... Merci beaucoup !
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L'avis de Carole Muret sur Mini financiers amandes noisettes
Bon mais...
Facile à faire mais le resultat est pas 50 financiers et moi je n'en ai fait que 30.
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L'avis de Bernard Dauphin sur Mini financiers amandes noisettes
Réponse à Aurélie
Ces biscuits se congèlent parfaitement (si vous ne les avez pas tous mangés avant).
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L'avis de Aurélie T. sur Mini financiers amandes noisettes
Question
Est-il possible de les congeler ? Merci de votre réponse.
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L'avis de Christel Schwendimann sur Mini financiers amandes noisettes
Super
Je les ai fait cuire dans une plaque de 6 mini cakes pendant 30 minutes. Un régal ! C'est LA recette du financier. Par contre, je lis qu'elle est prévue pour 10 personnes : nous, on était juste deux et on a tout mangé dans la journée !
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L'avis de Clémence Foudrinier sur Mini financiers amandes noisettes
Délicieux !
J'ai fait ces mini financiers que toute la famille a adoré. Prévoir de doubler les proportions car ces petites douceurs disparaissent très vite.
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L'avis de Nathalie Moine sur Mini financiers amandes noisettes
Bravo !
Cela faisait longtemps que je cherchais une recette de financiers... Merci pour cette recette si simple, si rapide et surtout si efficace. Un vrai régal, bravo !
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L'avis de Bernard Dauphin sur Mini financiers amandes noisettes
Réponse à Véronique
J'ai eu aussi 2 ou 3 fois ce phénomène de creux avec des cuissons dans les moules en silicone alors que je ne l'avais jamais eu avec des moules en métal. Comme les moules en silicone sont plus petits que les moules en métal, j'ai imaginé qu'il faudrait baisser un peu le four et cuire un peu plus longtemps.
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L'avis de Véronique L. sur Mini financiers amandes noisettes
Question
Voici enfin la vraie recette des financiers. Ils ont plu à toute la famille. J'ai utilisé des moules en silicone comme ceux que vous présentez sur la photo mais la pâte s'est creusée sous chaque financier : faut-il les poser sur une grille ou modifier la température du four ? Merci.
Ma suggestion :
Pour ma part, je les préfère le lendemain. Ils se bonifient dans une boite hermétique. Il est préférable de cacher la boîte d'ailleurs...
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