L'avis de Bernadette Fravalo sur Soupe au pistou de Josiane
Ajouter de l'ail
Pourquoi vouloir considérer que cette soupe comme un plat d'été ? Les divers légumes se trouvent toute l'année.
Ma suggestion :
Ajouter un peu d'ail à la pommade.
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L'avis de Hervé Rouvière sur Soupe au pistou de Josiane
Pauvre Provence !
Selon moi, des poireaux dans cette soupe sont une abbération (carottes aussi, pommes de terre discutable). Ce plat d'été provençal ne doit contenir que des légumes de saison. Il manque dans la pommade un élément essentiel : l'ail. Quant à mixer des légumes pour cette soupe, c'est la transformer en potage.
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L'avis de Catherine Descombes-fleury sur Soupe au pistou de Josiane
Mais encore
Dans ma soupe au pistou, je mets des petites pâtes, ainsi que du parmesan dans la pommade et cette pommade, je la mets dans la soupe pour qu'elle lui donne tout son arôme.
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L'avis de Odille Edelein sur Soupe au pistou de Josiane
Variante
Cette recette est extra.
Ma suggestion :
Ici, à Marseille, on ajoute parfois un petit jambonneau, de la poitrine salée fraîche et des rouelles de veau avec un os à moëlle.
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L'avis de Pascale Verni sur Soupe au pistou de Josiane
Truc
Ma suggestion :
Attention, le basilic doit être coupé aux ciseaux et dans un verre. Si vous utilisez le mixeur électrique, vous perdrez toute la saveur.
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L'avis de Jean-louis Guillemin sur Soupe au pistou de Josiane
Avec des pâtes
Ma suggestion :
Il n'y a pas de recette très précise pour la soupe au pistou. Chaque grand-mère provençale a la sienne.
Dans le Midi, on peut ajouter des pâtes (petits macaronis ou spaghettis coupés en 2 ou 3). Quant au fromage, on met du parmesan fraîchement râpé.
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L'avis de Renee Berardo sur Soupe au pistou de Josiane
Variante
Ma suggestion :
Dans le sud est, on ne met ni carottes ni poireaux. Par contre, dans le pistou, nous ajoutons du parmesan râpé.
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