L'avis de Magda Laliouse sur Confiture de roses anciennes
Déçue
J'ai testé avec des roses de type rugosa mais les pétales étaient tout caoutchouteux même après une grande cuisson. Par contre, le sirop lui avait bien le goût de rose... Dommage.
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L'avis de Magda Laliouse sur Confiture de roses anciennes
Confiture de luxe
Je vais vite la tenter car je récolte des pétales très parfumés en ce moment ce sont des roses vulgaris les plus parfumées dans mon coin. J'ai apprécié cette confiture de rose en Turquie, ils l'a font à merveille.
Ma suggestion :
Dès que je l'ai faite et goûtée, je dirai mon impression gustative. Pourriez-vous répondre aux diverses questions sur l'eau de macération ? Que faut-il en faire ? Merci.
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L'avis de Véronique Marie sur Confiture de roses anciennes
Question
Peut-on effectuer cette recette avec d'autres pétales de fleurs (par exemple, de la gentiane bleue, etc.) ?
Ma suggestion :
J'ai déjà eu l'occasion de goûter cette confiture de rose ancienne et il est vrai que c'est une gelée au goût très fin.
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L'avis de Marie-anne Le Drevo sur Confiture de roses anciennes
D'autres possibilités
Je pense effectivement qu'il est possible d'appliquer cette recette en utilisant d'autres types de roses.
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L'avis de Marie-renée sur Confiture de roses anciennes
Question
Peut-on faire cette recette avec d'autres roses parfumées ? Merci de votre réponse.
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L'avis de M-anne sur Confiture de roses anciennes
Après la cueillette
J'ai toujours fait cette confiture avec des fleurs fraîches (elles conservent leur parfum)... mais ça mérite de faire un essai avec des fleurs séchées.
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L'avis de Hélène Santamaria sur Confiture de roses anciennes
Question
Bonjour, la confiture se fait-elle avec des pétales de roses anciennes (fraîchement coupées ou que l'on fait sécher avant de cuire) ? Merci d'avance.
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L'avis de Marie-anne Le Drevo sur Confiture de roses anciennes
Réponse
Je ne sais pas trop quoi vous dire car je n'ai pas ce problème... peut-être que vous pouvez filtrer la solution ?
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L'avis de Agnès Chevillot sur Confiture de roses anciennes
Et les pétales ?
Excellente et parfumée, originale et surprenante par son odeur à la fois de rose sucrée, de verdure... Mais j'ai un problème avec les pétales : ils crissent si on les croque et ça gâche un peu l'ensemble. Je pensais qu'ils seraient fondants après cuisson. Mais je débute : faut-il mettre un feu vif pendant les 10-15 minutes de cuisson ? Merci.
Ma suggestion :
L'eau de macération - une petite partie - pourrait également servir pour la préparation du sirop.
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L'avis de Patricia Fillion sur Confiture de roses anciennes
Bonne idée
J'ai acheté un rosier l'année dernière. Il est encore trop jeune et n'a pas assez de pétales pour faire de le confiture, mais je compte bien essayer. Merci pour cette recette, je la garde au chaud !
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L'avis de M-a Le Drevo sur Confiture de roses anciennes
Réponse sur l'eau de macération
Je verse l'eau de macération dans un flacon. Cette eau se garde une semaine sans problème au réfrigérateur.
Ma suggestion :
C'est un véritable bonheur de la vaporiser sur le visage : elle est douce et rafraîchissante à la fois.
J'en fais également des glaçons. Ils ont un très léger parfum de rose.
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L'avis de Fabienne Rittier sur Confiture de roses anciennes
Eau de macération
A la recherche de cette recette, je constate que quelque soit le site, le livre, personne ne dit ce qu'il faut faire de l'eau de macération. Merci de me répondre car je souhaite vraiment essayer cette recette.
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L'avis de Desbois Feuilllle sur Confiture de roses anciennes
Merci
De l'avoir mise là sur le net et de la partager!
Je la partage à mon tour en vous citant, bien sûr. Sourire à vous.
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L'avis de Jacques Lacoste sur Confiture de roses anciennes
Je ne comprends pas
Que fait-on avec l'eau de macération des roses une fois que tous les parfums sont passés a l'intérieur après 12 heures ? On la jette ? Merci d'avance pour votre réponse.
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L'avis de Marie-anne Le Drevo sur Confiture de roses anciennes
R2ponse roses anciennes
En fait, les roses anciennes me viennent d'un rosier que j'ai toujours connu dans le jardin de mes parents. Je pense qu'il est possible d'en trouver dans une jardinerie ou d'en faire des boutures.
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L'avis de Fethia Bou sur Confiture de roses anciennes
Question
Bonjour, j'ai toujours entendu parler de cette recette, mais je ne savais pas comment la préparer. Je voudrais savoir : où trouve-t-on ces roses anciennes ? Merci à vous.
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