L'avis de Jean-michel Milliot sur Achard de légumes
Stériliser ou congeler ?
Je voudrais stériliser ou congeler. Comment faire pour que les légumes restent croquants ? Merci.
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L'avis de Bola sur Achard de légumes
Tres bien
J'ai essayé et c'est facile à faire, mais la préparation est longue. Merci pour la recette. Pour la vinaigrette, il fallait la mettre quand c'est chaud ou attendre ? J'ai hésité. Merci.
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L'avis de Gino Rodelin sur Achard de légumes
Très bon
J'adore les achards de légumes, j'en prépare très souvent et pour le régime, c'est excellent : j'ai perdu mes kilos en trop. Superbe recette. Vive l'île de la Réunion !
Ma suggestion :
Ne changez pas la recette d'achards de légumes : chou blanc, haricots verts, oignons, carottes, gingembre, safran, sel et vinaigre suffisent.
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L'avis de Dany Jacqualat sur Achard de légumes
J'adore
J'adore cette salade réunionnaise.
Ma suggestion :
Vous pouvez si vous le souhaitez remplacer le curcuma (safran) par du curry et la c'est une recette malgache.
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L'avis de Michelle Aubert sur Achard de légumes
Le chouchou
Le chouchou, c'est la chayotte de couleur verte. Tendre, jeune et blanc cassé, on en trouve dans les supermarchés, demandez au rayon fruits exotiques.
Ma suggestion :
La chayotte ou chouchou n'est absolument pas indispensable. la recette est parfaite, point n'est besoin de cumin pour faire de cette recette quelque chose d'excellent.
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L'avis de Vanessa S sur Achard de légumes
Petit plus
Bonne recette.
Ma suggestion :
On peut ajouter une petite pincée de sillon (ou cumin) aux épices.
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L'avis de Karo 2007 sur Achard de légumes
Achards
Moi j'adore les achards, ma belle soeur en fait surtout l'été et mes enfants adorent, surtout sur une tranche de pain, c'est un régal.
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L'avis de Ludivine Naudon sur Achard de légumes
Variante
Très bonne recette.
Ma suggestion :
Moi, je remplace les haricots verts par des poivrons doux verts. Je fais tremper le chou et les poivrons dans l'eau chaude au lieu de les faire cuire.
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L'avis de Mick De Rippert sur Achard de légumes
Un plus
C'est une bonne recette mais il faut manger les achards rapidement.
Ma suggestion :
Il faut ébouillanter les legumes et les faire sécher. Aprés séchage suivre cette recette. Les achards peuvent de cette façon se conserver plusieurs mois.
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L'avis de Sabrina Fortouna sur Achard de légumes
Variante
Je suis réunionnaise et trouve cette recette excellente.
Ma suggestion :
Par contre, moi je la prépare la veille et ne le fais pas cuire. Je mets tous les ingrédients au frigo pour le lendemain. Petit plus : mettre absolument le piment car sans cela on apprécie moins.
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L'avis de Christelle Dunyach sur Achard de légumes
Variante
Ma suggestion :
Si vous ne trouvez pas de chouchou en magasin, vous pouvez le remplacer par des concombres en julienne.
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L'avis de Marie Genevieve Moullama sur Achard de légumes
Le chouchou
Ma suggestion :
Le chouchou c’est un légume de forme ovoïde irrégulière, habillé d’une peau vert clair ou blanche, lisse ou armée de fins piquants, le chouchou est appelé aussi chayotte ou christophine aux Antilles.
Son fruit charnu a la forme d’une grosse poire rugueuse et se consomme cru ou cuit. Il s’accommode en salade, en gratin en daube ou en confiture.
On le trouve facilement dans les épiceries asiatiques ou antillaises.
La courgette (en julienne) le remplace agréablement.
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L'avis de Nicole Escalin sur Achard de légumes
Question
Je n'ai pas encore fait la recette car qu'est-ce que le chouchou ou christophine ? Où le trouver et sinon par quoi le remplacer ?
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