L'avis de Corinne Spru sur Tarte tatin
Un triomphe !
C'est la première fois qu'elle est aussi belle et aussi bonne. Un régal et un triomphe auprès de mes invités. Merci pour cette recette !
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L'avis de Bernard Dauphin sur Tarte tatin
Réponse à Virginie
Les 250 g de sucre correspondent à la quantité totale de sucre à utiliser.
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L'avis de Virginie Lamu sur Tarte tatin
Superbe
Succulent. J'ai besoin d'une précision pour la quantité de sucre. Est-ce que les 250 g de sucre incluent même le sucre pour faire revenir les pommes à la poêle ? J'ai trouvé l'ensemble un peu trop sucré mais j'ai mis les 250 g juste dans le fond du moule et j'ai repris du sucre pour les pommes.
Merci beaucoup pour vos précisions.
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L'avis de Virgi Goujlam sur Tarte tatin
Un délice.
Les pommes sont fondantes et délicieuses. Le tout est moelleux, riche en goût, bref parfait !
Ma suggestion :
Ne rien changer.
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L'avis de Marie-françoise Péan sur Tarte tatin
Excellente
Dessert succulent et raffiné ; félicitations à l'auteur !
Ma suggestion :
Mettre un peu moins de sucre ; 2 cuillerées à soupe de jus suffisent pour ne pas trop la ramollir.
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L'avis de Chantal Lerouge sur Tarte tatin
Délicieux
Très facile à réaliser, il faut juste du temps.
Ma suggestion :
J'appréhendais le démoulage, mais j'ai utilisé un plat en silicone et ce fut un jeu d'enfant.
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L'avis de Christiane Demarcq sur Tarte tatin
L'authentique
La vraie et authentique recette de la tarte des sœurs Tatin se fait uniquement avec de la pâte brisée et des pommes bien entendu.
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L'avis de Vannnesa Serbie sur Tarte tatin
Sucullent !
Cette recette est délicieuse. Quand mes amis l'on mangée, ils ont adoré. Je vous la recommande à tous.
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L'avis de Anne sur Tarte tatin
Parfaite !
Je n'avais jamais réussi à obtenir cet aspect confit et caramélisé, c'est chose faite ! Merci pour cette recette idéale, rien à changer.
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L'avis de Princess-kite sur Tarte tatin
Miam
Ma première et une réussite ! Je n'en avais jamais mangé et je ne suis vraiment pas déçue ! Merci beaucoup.
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L'avis de Valérie sur Tarte tatin
Divine
Cette recette particulièrement bien expliquée m'a permis de faire ma première tatin réussie ! Je suis en train de devenir fan de vos recettes.
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L'avis de Aissata sur Tarte tatin
Délicieux
Que dire de plus que superbe ? J'ai adoré cette recette.
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L'avis de Nathalie sur Tarte tatin
Excellent
Tout le monde a adoré.
Ma suggestion :
Je n'ai pas ajouté de sucre entre chaque couche de pommes.
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L'avis de Lou Di Covella sur Tarte tatin
Excellent
Pas grand chose à dire, si ce n'est qu'en cuisson, la pâte a pris une forme gondolée, ce qui n'a pas facilité le démoulage. Mais question goût, c'était vraiment succulent !
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L'avis de Mary Pop sur Tarte tatin
Autre technique facile
Pour avoir de belles pommes bien présentées, caramélisées, rangées et surtout pas abimées lors du transfert poêle-plat au four, je fais caraméliser les pommes dans le plat de cuisson, directement sur le feu du gaz. J'enfourne ensuite ce plat avec une pâte feuilletée par dessus. Sortie du four, je laisse tiédir, puis je démoule. Magnifique !
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L'avis de Bernard Dauphin sur Tarte tatin
Réponse à Isabelle
Le beurre et le sucre contribuent à la couleur finale de la tarte. N'hésitez pas à la cuire aussi un peu plus longtemps car il peut aussi s'agir d'une température un peu plus faible.
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L'avis de Isabelle Maury sur Tarte tatin
Presque parfait
Grâce aux explications détaillées, j'ai parfaitement réussi ma première tarte tatin. Par contre, je n'ai pas réussi à obtenir, une fois démoulée, cette couleur caramélisée si caractéristique ! Comment m'y prendre ? Sinon un grand merci pour cette merveille de régal et de simplicité !
Ma suggestion :
J'ai diminué les quantités de beurre et de sucre et n'ai utilisé qu'1,5 kg de granny.
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L'avis de Nicolas Galian sur Tarte tatin
Superbe
Voilà, une vrai recette ! Confite à souhait. Je vais essayer. Par contre, je viens d'acheter des reinettes, je vais voir ce que cela va donner avec. Je pense qu'il faut enlever du jus. Mais a priori les granny smith avec leur acidité convienne très bien. Merci pour ce coup de pouce, moi qui rêve d'une vraie tatin bien réussie.
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L'avis de Virginie Compte sur Tarte tatin
Tarte tatin
C'est un dessert vraiment bon. Quand j'en fais, c'est une merveille. Ma petite famille adore ça.
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L'avis de Elodie Mignardot sur Tarte tatin
Géniale
Vraiment très facile à réaliser. C'est la première tarte tatin que j'ai réalisé et elle est vraiment superbe et délicieuse.
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L'avis de Myriam Seguin sur Tarte tatin
Enfin je réussis !
Recette facile à faire. La recette est très bien expliquée.
Ma suggestion :
Avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée, c'est très bon.
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L'avis de Henri-jacques Ribet sur Tarte tatin
La meilleure
Cuisinier mais pas pâtissier, c'est purement une des meilleures recettes de tatin que j'ai essayée. Je n'avais jamais osé les Granny Smith. Ne rien changer à cette recette. Bravo.
Ma suggestion :
Je fais la première partie de la tarte la veille et cuit la partie pâte 1 heure avant de la servir.
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L'avis de Corinne Palmer-brown sur Tarte tatin
Divine !
Cher Bernard, mille mercis pour cette fabuleuse recette, très claire et bien expliquée. Grâce à vous, j'ai réussi ma toute première tarte tatin à merveille. J'en ai tiré une grande fierté et mes convives londoniens étaient au 7ème ciel ! Merci encore !
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L'avis de Marie-hélène Aleman sur Tarte tatin
Super !
A mon grand désespoir, je n'avais jamais réussi une tarte tatin ! Mais grâce à cette recette très simple à réaliser et délicieuse, je viens de régaler tout le monde, j'ai la fierté d'y être parvenue. Mille fois merci d'avoir partagé cette recette avec les internautes.
Ma suggestion :
J'ai utilisé les pommes grany, et un peu diminué les quantités de sucre et de beurre, c'était parfait.
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L'avis de Virginie Moiren sur Tarte tatin
Fabuleuse
Absolument simplissime à faire et tellement facile à démouler... un régal. Merci pour cette recette.
Ma suggestion :
Aucune, si ce n'est que je n'ai pas utilisé des granny smith comme vous l'aviez conseillé mais des royal gala.
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L'avis de Isabelle Duvivier sur Tarte tatin
Très bon
Vraiment délicieux ! Malheureusement beaucoup plus rapide à manger qu'à réaliser ! Merci pour cette bonne recette.
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L'avis de Bernard Dauphin sur Tarte tatin
Réponse à Sandrine
J'utilise sans problème les deux modes de cuisson du four (chaleur statique ou tournante), en fonction de l'humeur du moment.
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L'avis de Sandrine Vigne sur Tarte tatin
Question
Je n'ai pas encore essayé votre recette car je me pose une question toute bête : faut-il ou non utiliser son four en mode chaleur tournante ? Merci d'avance.
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L'avis de Emeline Conra sur Tarte tatin
Super
Merci pour la recette. Je n'avais que des golden mais en enlevant de temps en temps le jus, ça donne une super tarte !
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L'avis de Agnès Chabot sur Tarte tatin
Délicieux
J'ai un peu raté la recette par ma faute parce que je n'avais que la moitié des pommes. Le résultat était quand même très beau et délicieux, je recommencerai avec la juste quantité.
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L'avis de Bernard Dauphin sur Tarte tatin
Réponse à Michelle
La quantité de sucre donnée permet le confisage des pommes granny dont l'acidité combat la douceur du sucre. C'est pourquoi j'utilise précisément ces pommes.
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L'avis de Michelle Muller sur Tarte tatin
Bon
Bonne recette mais selon moi il faut juste revoir le dosage du sucre à la baisse.
Ma suggestion :
J'ai utilisé des pommes Jonagold, j'ai enlevé le surplus de jus mais peut-être faut-il effectivement prendre des pommes un peu plus acides donc des granny smith.
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L'avis de Virginie Charra sur Tarte tatin
Un vrai délice
Cette recette est une pure merveille, c'était ma première tentative de tarte tatin et j'ai ravi tout le monde.
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L'avis de Bernard Dauphin sur Tarte tatin
Réponse à Stéphanie
Veillez à ce qu'il ne reste pas trop de jus après la cuisson des pommes au four car certaines pommes contiennent plus d'eau que d'autres. S'il y a trop de jus, retirez-le. Avec l'habitude, on arrive facilement à corriger ce petit désagrément qui empêche les pommes de caraméliser et de confire. Il n'y a aucune raison à ce que vous ne réussissiez pas parfaitement ce dessert.
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L'avis de Stéphanie Josiaud sur Tarte tatin
Problème de caramel
J'ai essayé cette recette. Malheureusement au démoulage, j'ai eu beaucoup de liquide et pas de caramel pour tenir les pommes. Je ne comprends pas où se situe mon erreur. J'ai bien suivi les instructions (mis à part les granny-smith que j'ai remplacé par Golden et Royal Gala). Pourriez-vous m'indiquer comment rectifier ce problème ? Merci.
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L'avis de Mounia M. sur Tarte tatin
Excellent
La meilleure recette, un vrai régal. J'ai impressionné toute la famille.
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L'avis de Annie Lebouis sur Tarte tatin
Exquise !
Tarte exquise aux proportions idéales. Recette à garder, à faire et à refaire.
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L'avis de Nadia Humbert sur Tarte tatin
Délicieux
C'est un vrai régal pour les papilles. Mes amis ont adoré, merci !
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