L'avis de Rihab sur Tajine aux pruneaux
Astuce
Bonjour à tous, j'ai une astuce en plus pour réussir encore mieux cette recette.
Ma suggestion :
Alors, pour ma part, la recette que je vais vous donner est un chouïa meilleure. Il ne faut surtout pas mettre l'eau de fleur d'oranger dans la viande mais faire gonfler les pruneaux dans de l'eau chaude et les faire bouillir un peu, égouttez-les et réservez ensuite. Faites un sirop avec 25 cl d'eau, 250 g de sucre semoule, 30 g de cannelle et 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger. Quand votre sirop est prêt, faites caraméliser vos pruneaux dedans.
Si vous aimez les raisins secs, vous pouvez en mettre avec la viande. Conseil pour la disposition de votre plat : mettez la viande, ensuite sa sauce, mélangez avec un peu de votre sirop, disposez les pruneaux, saupoudrez de graines de sésame et vos amandes. Encore un truc en plus : rajoutez des œufs de caille, c'est un délice. Voilà, j'espère que vous avez tous suivi et bon appétit !
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L'avis de Najat Amadil sur Tajine aux pruneaux
Un vrai délice !
Le premier tagine de pruneaux que je réussis ! Merci.
Ma suggestion :
A la place de l'agneau, j'ai mis du bœuf. Je n'ai pas mis de fleur d'oranger car je n'en avais pas dans mes placard, mais c'est tout aussi bon !
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L'avis de Mriem Nalbou sur Tajine aux pruneaux
Très bon
Très bonne recette.
Ma suggestion :
Pour ma part, je ne mets pas de fleur d'oranger et je le prepare le matin pour que ça s'imprègne bien.
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L'avis de Elise Engel sur Tajine aux pruneaux
Quel vin servir ?
Pourriez-vous conseiller le vin qui accompagne ce plat ? Je suis femme de vigneron alsacien !
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L'avis de Maud Le Nai sur Tajine aux pruneaux
Toujours très apprécié
Ma suggestion :
Personnellement je sers ce tajine avec une semoule garnie d'oignons confits et de raisins secs et c'est toujours apprécié.
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L'avis de Fatima Lamrani sur Tajine aux pruneaux
Variante
Ma suggestion :
Faites cuire les pruneaux à part dans un peu de sauce dans laquelle la viande a cuit, en ajoutant 2 sachets de sucre vanillé et un peu de sucre semoule. Si vous aimez le sucré, ajoutez un peu de cannelle en poudre, 12 cuillères à soupe de fleur d'oranger et laissez cuire un petit moment, puis les saupoudrez de graines de sésame grillées.
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L'avis de Maryse Blanchetiere sur Tajine aux pruneaux
Quel délice
Je n'avais pas de plat à tajine, je l'ai fait mijoter plus de 2 heures dans un wok.
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L'avis de Maryse Blanchetière sur Tajine aux pruneaux
Quel délice !
Excellent, quel délicieux mélange avec toutes ses épices. Je l'ai fait à des convives qui l'ont beaucoup apprécié et j'ai envoyé mon amie sur ce site Internet.
Ma suggestion :
Comme nous aimons beaucoup les légumes, j'y ai ajouté des aubergines.
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L'avis de Saliha Benhamou sur Tajine aux pruneaux
Pas d'accompagnement.
Les marocains n'accompagnent pas ce plat, ni de riz ni de couscous : il se suffit à lui-même avec en entrée, une salade composée, et des fruits en dessert...
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L'avis de Leila Bella sur Tajine aux pruneaux
Bravo
Très très bon, mon mari et moi on s'est regalé. Merci.
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L'avis de Caroline Grébert sur Tajine aux pruneaux
Très bonne recette
J'ai fait ce tajine dimanche ainsi qu'un tajine de poulet aux fruits secs pour les nombreux invités. C'était parfait, ce sont vraiment les plats typiques orientaux qui dévoilent toutes leurs saveurs. Un régal ! Je suis fan de ces plats.
Ma suggestion :
J'ai doublé les proportions comme j'avais le double de viande d'agneau (rien ne se perd, c'est aussi bon réchauffé le lendemain, tout comme le tajine de poulet). Je l'ai fait cuire 80 minutes à feux moyen et doux. J'avais peur que la viande devienne dure en la cuisant longtemps, mais ce fut impeccable. Tendre, quel régal avec la fleur d'oranger, le miel...
Merci beaucoup pour votre recette.
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L'avis de France Robert sur Tajine aux pruneaux
Super
Personnellement je l'ai fait dans une cocotte et je l'ai laissé cuire 3 heures. C'était très bon.
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L'avis de Miriam Taoufik sur Tajine aux pruneaux
Très bon
Cette recette est délicieuse.
Ma suggestion :
Je fais cuire les pruneaux dans de l'eau avec du sucre et de la cannelle en poudre.
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L'avis de Nelly Godon sur Tajine aux pruneaux
Que servir ?
Que peut-on servir pour accompagner ce plat ? Du riz, du couscous ? Et comme légume(s)?
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L'avis de Christine Bitschené sur Tajine aux pruneaux
Excellent et simple
Recette conviviale et rapide à réaliser. Toute la famille s'est régalée.
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L'avis de Maryse Marchand sur Tajine aux pruneaux
Excellent.
Ma suggestion :
J'ajoute quelques abricots secs mais moelleux (un petit plus).
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L'avis de Eve Cipolla sur Tajine aux pruneaux
Epices
J'ai suivi la recette de base par contre j'ai ajouté des épices afin de relever le goût sucré, j'y ai ajouté du safran et du piment doux, et pour la cuison je l'ai mis 1h30 à feu doux, les pruneaux je les ai fait frémir dans de l'eau sucrée et aromatisée à la fleur d'oranger, je l'ai préparé 4h avant le repas le temps que ça marine bien, résultat toute ma famille s'est régalée, et une amie s'est même incrustée!
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L'avis de Valerie Humeau sur Tajine aux pruneaux
Question
Si je n'ai pas de couscous, puis-je utiliser du riz en accompagnement ? Merci pour votre réponse radide.
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L'avis de Angelique Bacha sur Tajine aux pruneaux
Déception
J'ai eu beaucoup de difficultés à réaliser la recette car les quantités manquent à mon avis de précisions. Notamment dans la quantité d'eau à ajouter et la dose exacte d'épices à mettre. Par conséquent, ma sauce, même si elle avait le goût miel/fleur d'oranger/cannelle, ressemblait trop à de l'eau.
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L'avis de Elin Baghach sur Tajine aux pruneaux
Plat à tajine
Délicieux. Si vous avez, préférez le plat à tajine à l'autocuiseur : la cuisson sera plus longue mais bien meilleure. Le plat est ainsi cuit à l'étuvée sans dessécher mais sans trop de gras pour autant. Choisissez la tajine la plus simple robuste en terre et n'oubliez pas de mettre un diffuseur de chaleur sur le gaz ou plaque.
Ma suggestion :
Faire gonfler les pruneaux au préalabe dans un fond d'eau chaude aromatisée d'une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.
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L'avis de Massira Barroyer sur Tajine aux pruneaux
Un vrai délice
J'ai fait un tabac avec cette recette auprès de mes invités. Un vrai succès ! Merci pour cette recette.
Ma suggestion :
Il vaut mieux prendre des pruneaux non dénoyautés, pour la tenue à la cuisson.
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