L'avis de Sophie Rostain sur Porc au caramel à ma façon
Combien ça coûte ?
Je n'ai pas encore fait la recette, mais j'aurais aimé avant de me lancer connaître son coût.
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L'avis de Carine sur Porc au caramel à ma façon
Exquis
J'avais entendu de bonnes choses assorties d'une recommandation.
C'était tout simplement délicieux, merci le 41 pour cette évasion !
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L'avis de Nathalie Moalic sur Porc au caramel à ma façon
Très bon
Il faut vraiment couper la viande en assez gros morceaux et faire cuire à grand feu (sinon c'est trop sec). J'ai oublié la sauce soja et le gingembre, je n'en ai mis qu'une petite cuillerée mais le résultat était très bon. Merci, à refaire.
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L'avis de Damien sur Porc au caramel à ma façon
Exquis
Très belle recette. Moi aussi, je l'ai arrangée à ma façon avec moins d'épices. Les gens qui critiquent ne savent pas apprécier la bonne nourriture ! Félicitations.
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L'avis de Pauline sur Porc au caramel à ma façon
Le sucre.
25 morceaux, ça ne fait pas un peu trop ? Je ne sais pas, je n'arrive pas trop à voir je débute un peu donc dites moi ! Merci d'avance !
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L'avis de Corinne Auroy sur Porc au caramel à ma façon
Déçus
J'ai trouvé qu'il y avait trop d'épices, d'habitude j'aime le sucré-salé, là je n'ai pas du tout aimé.
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L'avis de Emeline Mathieu sur Porc au caramel à ma façon
Fabuleuse
Il faut aimer le sucré-salé avec cette note de caramel. Personnellement, j'adore et je signe pour ce plat qui est bien meilleur qu'au restaurant chinois.
Ma suggestion :
J'accompagne ce plat avec du riz cantonnais ou des nouilles sautées.
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L'avis de Catherine Riotte sur Porc au caramel à ma façon
Très bon
J'ai essayé je ne sais combien de recettes. C'est franchement la meilleure. Effectivement bien mieux qu'au restaurant chinois. Bravo et merci de nous avoir fait partager votre recette.
Ma suggestion :
Ne surtout pas prendre du filet de porc. La viande devient trop sèche en fin de cuisson. Comme préconisé dans la recette, l'échine de porc est plus goûteuse d'une part, mais surtout plus moelleuse.
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L'avis de Val sur Porc au caramel à ma façon
Merci
Je l'ai fait à l'occasion d'un repas de famille, tout le monde a adoré. Personnellement, je n'en ai jamais mangé un aussi bon.
Ma suggestion :
Elle est parfaite et surtout très facile !
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L'avis de Julie Dorville sur Porc au caramel à ma façon
Mmm...
Cette recette est... pas de mot ! Tellement délicieuse que j'en suis restée béat en la goutant ! Je la conseille à toutes et à tous !
Ma suggestion :
J'ai essayé avec le riz créole, mais ça se mari moins bien qu'avec un riz nature.
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L'avis de Camille Mehl sur Porc au caramel à ma façon
Délicieux !
Recette super facile et vraiment délicieuse comme au restaurant, très facile à faire.
Ma suggestion :
Pour le caramel, je n'ai pas rajouté d'eau au sucre, le caramel prend mieux sans eau.
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L'avis de Cathy sur Porc au caramel à ma façon
Très facile et original
Cette recette est simple et tout le monde se souvient du dernier repas fait chez vous tellement c'est apprécié, et l'ananas dans le riz fait toute la subtilité du plat.
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L'avis de Isabelle Martini sur Porc au caramel à ma façon
Porc au caramel à ma façon
Très facile et très bon mais trop juste en sauce.
Ma suggestion :
La prochaine fois, je rajouterai 1/4 l d'eau en plus et 5 à 10 morceaux de sucre en plus pour le caramel.
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L'avis de Céline sur Porc au caramel à ma façon
Vraiement j'ai adoré !
Recette de porc au caramel un peu différente des traditionnelles avec ce goût épicé mais j'ai adoré. Cela change.
Pour les épices (quatre-épices et gingembre), j'ai mis 1 cuillère à café au lieu à soupe et cela suffisait à mon goût.
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L'avis de Tomelle sur Porc au caramel à ma façon
Super
Une recette facile à suivre et vraiment excellente, j'ai bluffé mes invités hier soir !
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L'avis de Melodie sur Porc au caramel à ma façon
Super
Vraiment à tomber par terre ! Super bon et très facile !
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L'avis de Sandrine sur Porc au caramel à ma façon
Excellente
Recette facile à faire et très parfumée, aussi bonne qu'au resto. Toute ma petite famille a adoré. Merci beaucoup.
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L'avis de Cecile Helleisen sur Porc au caramel à ma façon
Un délice !
Un régal pour tout le monde, même congelé il reste excellent !
Ma suggestion :
Je rajoute juste un bocal de pousse de bambous.
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L'avis de Karine sur Porc au caramel à ma façon
Excellent !
Ça fait deux fois en trois semaines que je fais cette recette et à peine terminée, mon conjoint m'en demande encore et me reproche de ne pas en avoir fait assez ! Même mon fils de 2 ans se régale et moi également. Vraiment merci pour cette recette facile et vraiment très bonne.
Ma suggestion :
Je l'ai suivie à la lettre et c'était parfait, j'envisage d'essayer avec des oignons et pour une autre fois, de mettre les ananas à cuire également pour les confire un peu.
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L'avis de Mlaure Daniaud sur Porc au caramel à ma façon
Délicieux
Très bon pour ceux qui aiment le sucré-salé. Très facile à réaliser. Cette petite sauce en fin de cuisson nappée sur les morceaux de viande : mmmm... Que du bonheur!
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L'avis de Edith Skrz sur Porc au caramel à ma façon
Recette de Maryse
Toujours pas de nouvelle de la recette de Maryse pour comparer. Elle l'a peut-être oubliée...
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L'avis de Yvonne Lossouarn sur Porc au caramel à ma façon
Pour Maryse
Maryse, peut-être pourriez-vous nous faire profiter de la recette de votre beau-père vietnamien ? Nous pourrions ainsi comparer. En attendant, celle-ci me paraît bien appétissante.
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L'avis de Karine Poirier sur Porc au caramel à ma façon
Une merveille
Absolument divin et simple de préparation ; je recommande à tous cette fabuleuse recette qui m'a permis de me lancer dans la cuisine asiatique et qui me donne envie de poursuivre sur ma lancée. Merci.
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L'avis de Morgane Le Bihan sur Porc au caramel à ma façon
Réponse à Maryse
Ce n'est pas la peine d'être aussi cassante, une recette a plusieurs façons d'être faite. Pour ma part, j'essaierai cette recette dès ce week-end, elle m'a l'air délicieuse.
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L'avis de Carine sur Porc au caramel à ma façon
Parfait !
Il est exactement comme celui que j'achète chez le traiteur, très simple et très rapide à faire, cette recette fait désormais partie de mes favoris !
Ma suggestion :
Si vous préparer cette recette à l'avance, laisser plus de bouillon que nécessaire, sinon en réchauffant le plat, la viande devient trop sèche.
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L'avis de Maryse Marquet sur Porc au caramel à ma façon
Mauvaise façon de faire
Le porc au caramel à ma façon à moi ne se prépare pas comme cela, je tiens la recette de mon beau-père vietnamien.
Ma suggestion :
Il manque pleins d'ingrédients et ça ne dois pas avoir de saveur.
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L'avis de Gaelle Barbe sur Porc au caramel à ma façon
Parfait
Je trouve votre recette parfaite, je ne cherche même plus d'autre recettes pour le porc. Alors que dire de plus que bravo et merci.
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L'avis de Sabrina sur Porc au caramel à ma façon
Succulent et simple à réaliser
Nous nous sommes tous régalés. J'ai rajouté des morceaux d'ananas dedans et j'ai servi le tout accompagné de riz cantonnais. C'était fameux !
Ma suggestion :
J'ai fait cuire le caramel à feu doux (de peur qu'il ne soit trop cuit), du coup, ça a mis beaucoup de temps. Ne pas hésiter à le faire cuire à feu moyen.
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L'avis de Sophie Lucchesi sur Porc au caramel à ma façon
Super recette
On s'est tous régalé. Trés simple à faire et peu cher. Beau résultat pour des invités.
Ma suggestion :
Je me suis permis d'y mettre une touche personnelle en y ajoutant quelques épis de blé et des champignons noirs. J'y ai également mis 2 cuillères de sauce aux huîtres et un peu de piment pour relever la sauce, j'ai accompagné d'un riz basmati. En entrée j'ai préparé une salade avec des carottes et du concombre coupé en julienne avec une sauce à base de cacahuètes.
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L'avis de Cécile Fourcade sur Porc au caramel à ma façon
Recette de pro !
La meilleure des recettes de porc au caramel... et pourtant j'en ai testée plus d'une ! Merci infiniment.
Ma suggestion :
Ne pas poivrer et saler en plus.
Réchauffé le lendemain, la sauce est d'autant plus caramélisée. Miam !
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L'avis de Jérôme sur Porc au caramel à ma façon
Excellent
Simple à faire, tous mes amis ont apprécié.
Ma suggestion :
J'ai fait réduire à part la moitié du jus de cuisson pour diminuer le temps de cuisson.
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L'avis de Carine sur Porc au caramel à ma façon
Comme au restau
J'ai trouvé cette recette très simple à faire et le goût est exactement le même que celui du porc au caramel de mon restau chinois favori !
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L'avis de Emeline Mathieu sur Porc au caramel à ma façon
Un vrai délice
Une recette étonnante meilleure qu'au restaurant. Merci pour ce petit délice.
Ma suggestion :
J'ai accompagné cette recette avec du riz cantonnais. C'était très bon.
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L'avis de Camille Dupont sur Porc au caramel à ma façon
Super
Un régal pour mes invités et moi, pourtant pas très fans du sucré-salé sur le papier.
Ma suggestion :
Je n'ai pas laissé évaporer l'eau jusqu'au bout pour ne pas rendre la viande trop sirupeuse.
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L'avis de Annie M sur Porc au caramel à ma façon
Recette excellente
J'ai ajouté de l'oignon, revenu avant de préparer le bouillon, et une gousse d'ail. Je ne mets pas d'ananas. Par contre, comme j'aime très épicé, je force un peu sur les épices.
Ma suggestion :
Pour les personnes qui ratent leur caramel : il ne faut surtout pas le remuer ! S'il a cristallisé, c'est que vous l'avez remué. S'il est amer, c'est que vous l'avez trop fait cuire. Quand on dit roux, ce n'est pas brun. Si malgré tout vous n'y arrivez pas, utilisez du caramel liquide en flacon...
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L'avis de Audrey Goncalves sur Porc au caramel à ma façon
Parfait
Moi qui n'avais jamais cuisiné asiatique, j'ai épaté toute la famille ! Merci.
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L'avis de Fabienne sur Porc au caramel à ma façon
Délicieux
Ma suggestion :
Je mets juste un peu moins de sauce soja.
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L'avis de Cecile Lachenal sur Porc au caramel à ma façon
Extra
Depuis le temps que j'hésite à essayer, la recette est simple et le résultat super.
Ma suggestion :
Je n'avais pas de quatre-épices. Du coup, je n'ai mis que de la muscade mais tout le reste était parfait.
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L'avis de Stef sur Porc au caramel à ma façon
Un régal
Porc au caramel pour ce soir... Très bonne recette et très simple à réaliser.
Ma suggestion :
J'ai mis seulement 4 cuillères à soupe de sauce soja, c'est bien suffisant.
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L'avis de Yann Monnier sur Porc au caramel à ma façon
Pas terrible
J'adore le porc au caramel, c'est mon plat préféré. Mais je dois avouer que je n'ai pas été convaincu par cette recette.
Ma suggestion :
Présiser sur les recettes les temps de cuisson à feu doux et à feu fort, surtout avec du caramel. De plus, mettre 5 cuillères de soja c'est beaucoup trop. Cela devient du porc au soja.
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L'avis de Emmanuelle Evrard sur Porc au caramel à ma façon
Absolument délicieux
Je l'ai réalisé de la même façon et quel délice...
Ma suggestion :
J'ai juste ajouté un oignon nouveau ciselé sur le porc présenté dans des bols pour mettre un peu de couleur !
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L'avis de Gregory sur Porc au caramel à ma façon
Un caramel amer
Je rejoins les autres internautes sur la facilité et la saveur du plat. Il faut bien veiller à cuire très modérement le porc au debut de la recette. Concernant l'amertume dont parlait un des intervenants c'est probablement du au fait que ce dernier a trop fait cuire son caramel.
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L'avis de Sophie Péraldi sur Porc au caramel à ma façon
Excellent
Une odeur particulière à la cuisson
mais un résultat étonnant,
tous les invités se sont régalés. Quand une d'entre vous disait mieux qu'au restau, j'y croyais moyennement
mais maintenant je confirme, mieux qu'au restau !
Ma suggestion :
Ne pas supprimer les bouts de gras de la viande après les avoir imbibés de caramel, la texture obtenue est très intéressante gustativement.
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L'avis de Sandrine L'hermite sur Porc au caramel à ma façon
De l'exotisme dans l'assiette
Une recette sucrée-salée savoureuse et exotique que l'on peut faire à l'avance.
Ma suggestion :
Il faut prévoir un bon morceau de porc car l'échine peut être parfois grasse. J'ai mis tous les ingrédients comme indiqués, la sauce est parfaite et le porc moelleux. Je referai cette recette à coup sûr.
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L'avis de Caroline M. sur Porc au caramel à ma façon
Un peu trop parfumé
Nous avons trouvé que le goût de la girofle du mélange quatre-épices était un peu trop prononcé, ainsi que celui du gingembre. Mon caramel était un peu trop fort alors que je l'ai juste fait roussir comme indiqué.
Ma suggestion :
Ne pas mettre de quatre-épices ni la cuillère à soupe de gingembre, mais essayer avec une cuillère à soupe seulement d'un mélange en proportion égale de cannelle/muscade/gingembre.
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L'avis de Virginie M. sur Porc au caramel à ma façon
Un excellent mélange sucré-salé
Recette très facile à faire. Le caramel devient sirupeux ce qui donne un très bon goût à la sauce d'accompagnement.
Ma suggestion :
Pour la présentation, j'ai fait du riz thaï présenté en dôme et ajouté des noix de cajou que j'ai faites griller quelques instants au four. Ce plat a eu énormément de succès.
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L'avis de Jean-jacques Savary sur Porc au caramel à ma façon
Caramel
Super bon faire faire réchauffer au micro-ondes le caramel gâche sa qualité. À faire à la dernière minute.
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L'avis de Laurence Auvert sur Porc au caramel à ma façon
Sans modération !
Nous avons encore une fois régalé nos invités avec cette recette : le porc est bien caramélisé sans être désséché, ni brûlé... meilleur qu'au restaurant !
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L'avis de Alexandre Marco sur Porc au caramel à ma façon
Tres bon
Vraiment pas mal.
Ma suggestion :
Ajouter un oignon rouge, 2 cuillères à soupe de sauce soja et 3 de nuoc nam et une gousse d'ail pilée. Cela sublime la recette.
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L'avis de Stéphane Coulon sur Porc au caramel à ma façon
Moins d'épices
Pas mal mais trop d'épices à mon goût et on ne sent pas assez le goût du caramel. La saveur sucrée n'est pas au rendez-vous.
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L'avis de Stephanie B. sur Porc au caramel à ma façon
Que du bonheur
Voici enfin une recette qui ressemble à celle de mon restaurant préféré. Les invités sont toujours bluffés. C'est la meilleure recette que j'ai trouvée et en plus, elle est facile et rapide à faire.
Ma suggestion :
Accompagner de riz cantonnais.
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L'avis de Michel Gentilucci sur Porc au caramel à ma façon
Super délicieux
Facile à faire. J'ai consulté d'autres sites pour une recette identique... mais dans la facilité, on ne peut faire mieux et en plus c'est excellent. C'est un peu dur de faire le caramel mais on y arrive.
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L'avis de Sabrina Dijoux sur Porc au caramel à ma façon
Bravo !
Bravo ! Lorsque mon mari a goûté cette recette, il m'a dit que c'était aussi bon qu'au restaurant. J'ai été très fière d'avoir réussi ce plat. Encore bravo et merci pour cette recette.
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L'avis de Hélène Bec sur Porc au caramel à ma façon
Au sujet du caramel.
Je trouve compliqué le bouillon sur le caramel. Je fais le caramel et jette dedans les morceaux de porc préalablement revenus légèrement dans le caramel, puis je les roule dedans avec une cuillère en bois. Enfin, je recouvre de bouillon. En revanche, la macération avec les épices apporte un plus que je ne connaissais pas. Merci.
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L'avis de Colette Strobel sur Porc au caramel à ma façon
Super
J'ai régalé mes amis avec cette recette de porc au caramel, et j'avoue que j'étais assez fier du résultat.
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L'avis de Anne Krajewski sur Porc au caramel à ma façon
Très rapide et facile
Recette très rapide a faire et facile...
Ma suggestion :
J'ai ajouté de germes de soja et des lamelles d'oignons caramelisées pour saler un peu plus le plat.
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L'avis de Colette Strobel sur Porc au caramel à ma façon
Super la recette
Je rejoins l'avis des internautes : cette recette est originale, délicieuse et facile à réaliser.
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L'avis de Cécile Martinez sur Porc au caramel à ma façon
Excellent
Excellent, beaucoup de goût... par contre, il ne reste pas beaucoup de sauce.
Ma suggestion :
La prochaine fois, j'essaie avec du filet mignon et personnellement, je ne mets pas d'ananas.
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L'avis de Annie Collé sur Porc au caramel à ma façon
Excellent
Vraiment apprécié, je la ferai à mon tour. Bravo.
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L'avis de Hubert Furling sur Porc au caramel à ma façon
Facile à réaliser
Excellent. Pas de fausse note pour les invités. A conseiller.
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L'avis de Danielle Argot sur Porc au caramel à ma façon
Pour deux côtes dans l'échine
J'avais 2 belles côtes dans l'échine au lieu de 1,5 kg et j'ai divisé par deux les proportions tout en respectant la recette. On s'est régalé !
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L'avis de Marie Marro sur Porc au caramel à ma façon
Viande sèche
J'ai coupé la viande en bouchées de la taille d'une noix. J'ai cuit environ 45 minutes car la viande n'était pas assez cuite sinon. Et finalement, la viande était cuite mais sèche. Je ne sais pas ce que j'ai fait de faux.
Ma suggestion :
On a bien aimé ce plat quoique même si c'est un peu spécial.
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L'avis de Didier Leroy sur Porc au caramel à ma façon
Un délice
Effectivement le bouillon met trop de temps à s'évaporer sur des plaques électriques donc je mets ma viande dans le bouillon pendant 5 minutes puis je l'enlève le temps que l'eau s'évapore. La viande reste moelleuse à souhait en la remettant ensuite.
Ma suggestion :
J'ai mis du 5 épices au lieu de 4.
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L'avis de Edith Rousseau sur Porc au caramel à ma façon
Très bon mais...
Le bouillon a été très long à s'évaporer malgré le feu fort, du coup la viande a un peu trop cuit. Malgré cela le goût était très appréciable.
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L'avis de Gisèle Crespeau sur Porc au caramel à ma façon
Variante
Ma suggestion :
D'origine vietnamienne, nous ne mettons pas d'ananas dans le porc au caramel. Nous faisons revenir le porc dans du saindoux avec poivre et oignon et avant la fin de cuisson nous ajoutons du Nuoc Mam et du soja. Quand le caramel est prêt (ne pas le laisser noicir), le verser sur le porc et ajouter de l'eau bouillante pour diluer. Pour épaissir la sauce, ajouter un peu de Maïzena.
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L'avis de Christine Tausky sur Porc au caramel à ma façon
Un régal
C'est vraiment une super recette facile et qui a impressionné mes convives. J'avais fait aussi des nems et du riz cantonnais, recettes prises sur le site. Bref, j'ai fait un repas chinois fait maison et je n'ai eu que des compliments !
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L'avis de Lolita Carrier sur Porc au caramel à ma façon
Un régal !
J'ai suivi l'avis de Sylvie en utilisant du filet mignon et aussi en mixant du pain d'épices, comme dans sa recette... C'était excellent car le pain d'épices permet d'épaissir la sauce.
Ma suggestion :
La prochaine fois, je ferai mariner la viande comme suggéré dans un avis.
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L'avis de Caro Leeline sur Porc au caramel à ma façon
Mieux qu'au resto
C'est une super recette, très facile et aussi bonne que chez votre traiteur habituel...
Ma suggestion :
J'ai fait sans l'ananas, c'était très bien.
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L'avis de Aude De Marly sur Porc au caramel à ma façon
Caramel amer
J'ai bien réussi la recette, mais le caramel n'est jamais devenu dur après avoir versé le bouillon. Le caramel était un peu trop amer, avez-vous une solution pour le rendre moins amer ?
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L'avis de Sylvie Fargeas sur Porc au caramel à ma façon
Une autre recette
Ma suggestion :
J'ai l'habitude d'utiliser du filet mignon (voir ma recette : porc caramélisé au pain d'épices), l'échine est plus économique mais aussi un peu plus grasse... Pourtant, c'était très bon !
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L'avis de Claudine Bertrand sur Porc au caramel à ma façon
Caramel
Je n'ai pas réussi mon caramel, comment faites-vous ? A quoi correspondent 5 cl d'eau ? Merci de me répondre.
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L'avis de Jacqueline Le Breton sur Porc au caramel à ma façon
Félicitations
Très bonne recette, bien expliquée et facile à réaliser, un vrai régal pour les papilles...
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L'avis de Carole Bey sur Porc au caramel à ma façon
Très bon
Ma suggestion :
Simple et très goûteuse, surtout si on fait macérer le porc avant dans un peu d'huile, qui servira à faire revenir la viande, et une cuillère à café de 4 épices. Préférer une qualité de viande peu grasse afin d'avoir moins de travail de dégraissage et dénervage.
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L'avis de Magali Gonzalez sur Porc au caramel à ma façon
Yann, vous êtes un chef !
Il ne faut rien changer à cette succulente recette. La seule erreur que j'ai commise, c'est de ne pas en avoir fait assez !
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L'avis de L. F sur Porc au caramel à ma façon
Très bonne recette
Elle rentre dans mes classiques !
Ma suggestion :
Pour information, 25 carrés de sucre = 140 g de sucre en poudre (j'étais en panne). J'ai aussi ajouté des oignons.
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L'avis de Ann Gotowy sur Porc au caramel à ma façon
Je me suis prise pour un chef !
Très bon. Si je l'ai fait, croyez-moi, c'est facile ! Plein de saveurs, un avant-goût de mes vacances.
Ma suggestion :
J'ai pris du sauté de porc. La prochaine fois, je prendrai de l'échine, sûrement plus moelleuse.
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L'avis de Nolwenn Amiot sur Porc au caramel à ma façon
En plus
Facile à faire.
Ma suggestion :
A la place du sucre j'ajoute du miel( 3 cuillères à soupe), du cumin, de la coriandre en branches et/ou moulu, de la cannelle (une petite cuillère), avec des sauces chinoises légèrement relevées et un bouillon cube.
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L'avis de Anna La Hir sur Porc au caramel à ma façon
Succulent
Un succès ! Cette recette est beaucoup moins fade que tant d'autres. Merci de nous la faire partager.
Ma suggestion :
J'utilise du filet mignon émincé ce qui évite la première étape.
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L'avis de Isabelle Duvivier sur Porc au caramel à ma façon
Parfait !
Cette recette est formidable et parfumée à souhait. Je l'ai réalisée avec de la dinde. Merci Yann, n'hésitez pas à nous en inventer d'autres.
Ma suggestion :
Attention, en ajoutant le bouillon dans le caramel, j'ai déclenché mon alarme incendie !
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L'avis de Christine Brun sur Porc au caramel à ma façon
Bluffant
Une recette très détaillée, très bien expliquée et à l'arrivée un délicieux porc au caramel ! C'est bluffant. Merci pour cette recette.
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L'avis de Laure L. sur Porc au caramel à ma façon
Délicieux !
Merci pour cette recette d'une facilité déconcertante.
Ma suggestion :
Personnellement, j'ai utilisé du gingembre frais pour la cuisson. En touche finale, je plonge du concombre finement tranché dans le plat. Il doit être juste ramolli.
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L'avis de Cendrine Genin sur Porc au caramel à ma façon
Très bon
Cette recette a été très appréciée par mes invités et même par moi, qui pourtant n'aime pas particulièrement le sucré-salé.
Ma suggestion :
Sans l'ananas, ça le fait très bien aussi.
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L'avis de Stephanie Nguyen sur Porc au caramel à ma façon
Un vrai délice
Un vrai délice ! Merci une recette que j'ai déjà réalisée plusieurs fois et qui se congèle très bien.
Ma suggestion :
J'ai rajouté 2 oignons que j'ai fait revenir avec un peu d'ail. Je sers ce plat avec des petits morceaux de concombres et de tomates pour donner un côté raffraîchissant. L'ananas est facultatif à mon avis.
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L'avis de Nicole Durand sur Porc au caramel à ma façon
Anis
Très simple et delicieux ! La famille a aimé.
Ma suggestion :
J'ajoute à ma sauce de l'anis étoilé, surprenant mais reussi. C'est mon traiteur chinois qui m'a donné l'idee.
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L'avis de Delphine Sauve sur Porc au caramel à ma façon
Un délice !
Une recette simple, originale et délicieuse qui a été largement appréciée. Vivement la prochaine fois que je la re-fasse.
Ma suggestion :
Une petite note d'exotisme : rajouter des oignons finement émincés et des noix de cajou.
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L'avis de Michele Caillaud sur Porc au caramel à ma façon
Un délice
Merci à Yann pour cette recette délicieuse.
Ma suggestion :
J'avais posé la question de la stérilisation de la recette afin d'étonner mes amis au ski. Pas de reponse mais j'ai essayé. Gagné, ça marche avec une stérilisation de 20 minutes. Attention tout de même à prendre de l'excellente viande pas trop sèche, de suivre scrupuleusement les conseils afin d'éviter le durcissement de la viande.
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L'avis de Lydia Turgné sur Porc au caramel à ma façon
Avis
C'est une très bonne recette, simple et sans difficulté. Même si le contraste sucré-salé est super bon, on sent vraiment trop le sucre à mon goût. Je conserve la recette pour la refaire en enlevant l'ananas.
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L'avis de Emmanuelle Minoret sur Porc au caramel à ma façon
Pour épater les copains
Cette recette est simplissime. Alors les garçons, allez-y, mettez la main à la pâte pour surprendre et faire plaisir à votre chérie !
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L'avis de Karine G. sur Porc au caramel à ma façon
Succulent
D'habitude, je n'aime pas le porc au caramel mais là j'ai adoré. Que dire de plus ?
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L'avis de Patricia Deblanc sur Porc au caramel à ma façon
Bravo !
Nous avons adoré cette recette originale et délicieuse. Je l'adopte, c'est trop bon !
Ma suggestion :
J'ai juste mis 1 cuillère à soupe de vinaigre dans le caramel pour qu'il reste liquide. C'est un petit truc de pâtissier. Une cuillère de jus de citron, ça marche aussi.
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L'avis de Sylvie Damien sur Porc au caramel à ma façon
Superbe
Plat idéal à réaliser en suivant la recette, très apprécié des convives. Du plus bel effet sur la table avec de l'ananas frais et des noix de cajou grillées. Une recette à partager entre amis.
Ma suggestion :
Sur les conseils de mon boucher, j'ai utilisé de la palette de porc, la viande était fondante.
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L'avis de Magalie Roche sur Porc au caramel à ma façon
Bien
La recette est facile, rapide et très bonne mais, vu les appréciations, je m'attendais à quelque chose d'exceptionnel. Je vous rassure, mes convives ont adoré, moi sans plus, question de goût. Mais merci.
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L'avis de Béatrice Godin sur Porc au caramel à ma façon
Bravo
C'est une excellente recette, très facile à faire. En plus, ce plat peut être cuisiné la vieille.
Ma suggestion :
A savoir que le quatre épices contient de la cannelle, du gigembre, de la girofle et de la muscade.
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L'avis de Janick Jaffrès sur Porc au caramel à ma façon
Délicieux
C'est tout simplement délicieux et facile à faire grâce à vos explications très précises. J'ai juste ajouté un peu d'oignon et quelques gouttes de citron.
Ma suggestion :
Ce plat peut se préparer avant l'arrivée des invités en laissant plus de sauce. Il suffit de finir la réduction au dernier moment.
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L'avis de Jennifer Schuh sur Porc au caramel à ma façon
Simplement délicieux
Facile à faire. Voici une recette qui change et qui est tout simplement délicieuse. Sachez juste qu'il ne faut pas s'inquiéter si, une fois la viande mise, le caramel met un certain temps avant de réapparaître.
Ma suggestion :
J'ai tout fait au Wok.
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L'avis de Patrick Duc sur Porc au caramel à ma façon
Excellent
Excellente recette. Facile à faire.
C'est du grand art !
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L'avis de Sandra Pfiffer sur Porc au caramel à ma façon
Hum !
J'ai beaucoup aimé et mon ami aussi.
Servi avec un petit dôme de riz thaï, c'est un vrai petit délice dans l'assiette. Merci pour cette recette. Elle rentre définitivement dans mon classeur de recettes.
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L'avis de Muriel Mateo sur Porc au caramel à ma façon
Bonne recette
Recette sucrée-salée très bien expliquée. Elle correspond à l'idée du porc au caramel que l'on se fait.
Ma suggestion :
J'ai fait comme Amandine, j'ai ajouté à la fin de la recette des oignons revenus dans de l'huile puis mi-cuits dans un peu d'eau. Recette délicieuse et très simple à réaliser.
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L'avis de Séverine Bordas sur Porc au caramel à ma façon
Super bon
J'ai testé cette recette hier soir et ma famille a été ravie. Elle est super facile à faire, assez rapide et pleine de saveurs.
Ma suggestion :
J'ai ajouté des oignons. Une habitude...
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L'avis de Delphine Van Gelder sur Porc au caramel à ma façon
Fabuleux
Une recette géniale ! La viande est à couper en toutes petites bouchées pour être parfaitement caramélisées et pas trop sèche. Merci, c'est un régal !
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L'avis de Marie-france Gouinaud sur Porc au caramel à ma façon
Caramel
Ma suggestion :
Ajouter quelques gouttes de citron dans votre casserole et faire cuire à feu doux, c'est inratable.
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L'avis de Hélène Gibot sur Porc au caramel à ma façon
Très bonne recette
Facile à réaliser et délicieuse, je pense que cela deviendra un classique de ma table.
Ma suggestion :
Pour le caramel, je l'ai préparé dans mon wok, j'ai versé le bouillon bouillant afin d'éviter les projections et ainsi il ne se fige absolument pas.
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L'avis de Hélène Gibot sur Porc au caramel à ma façon
Très bonne recette, un régal
Facile à réaliser, et délicieux, je pense que cela deviendra un classique de ma table.
Ma suggestion :
Pour le caramel, je l'ai préparé dans mon wok, j'ai versé le bouillon bouillant afin d'éviter les projections.
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L'avis de Mélanie Beaune sur Porc au caramel à ma façon
Un succès unanime
Cette recette est simplissime, économique et rapide ! Le résultat est une évasion gustative (viande moelleuse et multiples arômes exotique) qui a fait le plaisir de ma famille et que je compte faire découvrir à mes amis et les laisser imaginer que j'ai de vrais talents de chef !
Ma suggestion :
A la place de la poudre de gingembre, j'utilise du gingembre frais que j'épluche et que je râpe.
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L'avis de Amandine Gau sur Porc au caramel à ma façon
Merci beaucoup
C'est excellent ! Cela faisait un bon moment que je bataillais pour trouver une bonne recette de porc au caramel, mais mes essais n'étaient jamais concluants. Là, c'est parfait. Tout le monde a apprécié et je sens que je vais en faire un de mes classiques. Merci à vous !
Ma suggestion :
J'ai pris du sauté de porc au lieu de l'échine que je trouve un peu trop grasse et j'ai ajouté des oignons bien revenus dans le jus de la viande.
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L'avis de Danièle Lucien sur Porc au caramel à ma façon
Incroyable
J'avais l'impression de réaliser une expérience de chimie. Facile et délicieux, tous ont été séduits et en demandent encore.
Ma suggestion :
Ajouter un peu de piment pour ceux qui aiment.
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L'avis de Yann Guimonet sur Porc au caramel à ma façon
Réponse à Julie
Il arrive parfois que la viande soit trop sèche. C'est sûrement du à la qualité de la viande. Pour éviter cela, il faut parfois avant de servir faire mijoter la viande à feu très doux à couvert 10 mn pour que la viande se ramolisse. Il faut aussi bien vérifier que l'échine de porc ne soit pas trop maigre, il faut du gras pour que la viande soit tendre.
Sachez que je suis très heureux que ma recette ait plus à beaucoup d'entre vous.
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L'avis de Laure Veillé sur Porc au caramel à ma façon
Super
J'ai testé votre recette, le résultat était parfait. Vos indications sont très détaillées, c'est agréable de suivre la recette.
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L'avis de Julie Hanneton sur Porc au caramel à ma façon
Très bon sauf...
Tout était très bon sauf que ma viande était un peu dure comme si elle avait trop cuit, pourtant j'ai tout fait comme indiqué dans la recette (surtout mettre le feu très fort pour faire évaporer l'eau). Avez-vous des suggestions pour que ma viande soit moins dure car la sauce était vraiment excellente ? Merci d'avance.
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L'avis de Brigitte Martinez sur Porc au caramel à ma façon
Excellent
Recette excellente, rapide et facile, appréciée de toute la famille. Merci beaucoup.
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L'avis de Josseline Decleve sur Porc au caramel à ma façon
Variante
Une recette vraiment délicieuse même si un peu trop sucrée à mon goût.
Ma suggestion :
J'y ai ajouté une poignée de noix de cajou grillées et c'était comme au resto Thaïlandais.
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L'avis de Véronique Saillard sur Porc au caramel à ma façon
Question
Doit-on utiliser du quatre-épices ou du cinq-épices (cinq-parfums, très courant dans la cuisine asiatique) ? Le résultat serait très différent car le premier est très pimenté et le second pas du tout. Merci.
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L'avis de Raphael De La Vega sur Porc au caramel à ma façon
Miam
Quelle réussite ! Je ne sais plus où sont mes papilles tellement elles voyagent... De quoi faire pâlir les plus grands chefs asiatiques.
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L'avis de Eric Maridet sur Porc au caramel à ma façon
Avis
Excellent et super simple pour un novice en cuisine comme moi. J'ai même réussi le caramel du premier coup. Bravo et merci pour cette recette très sympa.
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L'avis de Michele Caillaud sur Porc au caramel à ma façon
Question
Peut-on stériliser cette recette ? Dans ce cas, combien de temps ? Merci beaucoup.
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L'avis de Rémi Barbedienne sur Porc au caramel à ma façon
Quel régal
Depuis que j'ai appris cette recette, je ne mange plus que çà. Chapeau Monsieur Guimonet !
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L'avis de Yann Guimonet sur Porc au caramel à ma façon
Réponse
Le quatre épices et le gingembre sont des épices en poudre. Le quatre épices est une préparation d'épices qui porte ce nom. Vous pouvez le trouver dans n'importe quel supermarché au rayon des épices et aromates. Bon appétit !
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L'avis de Lola Busto sur Porc au caramel à ma façon
Facile
C'est la première fois que je réalise ce plat excellent. Tout le monde s'est régalé. C'est très facile à préparer.
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L'avis de Claire Mouton sur Porc au caramel à ma façon
Question
Qu'appellez-vous quatre-épices ? Quant au gingembre doit-il être liquide ou s'agit-il des morceaux découpés qui doivent tenir dans une cuillère à soupe ? Merci de vos précisions.
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L'avis de Yann Guimonet sur Porc au caramel à ma façon
Réponse pour Danielle
Bonjour,
Vous dites que le sucre cristallise. J'ai du mal à comprendre ce qui vous arrive. Il me semble avoir pourtant tout expliqué. Vous faites le caramel avec les morceaux de sucre et un peu d'eau. Dès que il est roux, jetez le bouillon dessus et laissez mijoter à feu doux. Le caramel va d'abord durcir avec le bouillon froid mais petit à petit il va se disoudre. J'espère avoir répondu à votre question. N'hésitez pas m'expliquer ce qui vous pose problème.
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L'avis de Danielle Bonnas sur Porc au caramel à ma façon
Question
J'ai testé votre recette mais j'ai raté le caramel. Comment faites-vous pour que le sucre ne cristallise pas au fond de la casserole ? Merci d'avance.
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L'avis de Magali Richard sur Porc au caramel à ma façon
Délicieux
Tout le monde en raffole, plus je le fais découvrir à mes amis, plus ils m'en redemandent.
Ma suggestion :
J'ajoute deux cuillères à soupe dans le bouillon, ça renforce le contraste sucré-salé.
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L'avis de Aline Houry sur Porc au caramel à ma façon
Très appétissant
Voici une recette très sympa. La recette est claire et semble assez simple à réaliser. Les différentes étapes sont présentées de façon simple et précise. Ce n'est pas le cas pour toutes les recettes. La photo est très réussie, elle met bien le plat en valeur. La lecture de cette recette ne nous donne qu'une envie : nous mettre aux fourneaux.
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L'avis de Christophe Desroches sur Porc au caramel à ma façon
Recette facile et excellente
Je l'ai testée avec des amis, et tout le monde a apprécié même ceux qui d'ordinaire ne mangent pas sucré-salé.
Ma suggestion :
Peut se faire à l'avance, en surveillant pour qu'il y est toujours du jus, à feu minimum et couvert, pour que ce soit bien et moelleux caramélisé.
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