L'avis de Colette Gaimard sur Aubergines grillées
A la poêle
Votre recette est celle des aubergines frites à la poêle. Pour des aubergines grillées, il faut les mettre sous le gril du four ou au barbecue.
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L'avis de Sue Ville sur Aubergines grillées
Avec de la crème et du fromage
Cette recette convient bien en entrée.
Ma suggestion :
Avant de la passer au four, j'étale un mélange de crème fraîche et de fromage râpé ainsi que quelques graines de sésame.
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L'avis de Anne-marie Decroix sur Aubergines grillées
Variante
Très bonne
Ma suggestion :
Avant de griller les aubergines je les fais cuire 5minutes au micro-ondes
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L'avis de Arlette Almeras sur Aubergines grillées
Aubergines
Ma suggestion :
Pour éviter que les aubergines se gorgent d'huile à la cuisson, il faut au préalable les blanchir 3 minutes. Avant de les cuire au grill je les mets à mariner dans très peu d'huile d'olive avec ail et basilic.
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L'avis de Delphine Mollard sur Aubergines grillées
Pour faire un petit moins gras
Pour l'été c'est bon sur le gril
mais en hiver à la poële l'aubergine est un peu plus huileuse, c'est un petit peu dommage.
Ma suggestion :
Il faut d'abord mettre les aubergines dans le sel afin qu'elles rejettent un maximun de graines et d'eau, ce qui les rend moins grasses à la cuisson.
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L'avis de Nadia D. sur Aubergines grillées
Moins gras
Ma suggestion :
Si vous trempez les tranches d'aubergine dans du blanc d'oeuf légèrement battu, le légume absorbera beaucoup moins d'huile.
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L'avis de Valérie Bourguet sur Aubergines grillées
Allégé
Délicieux mais un peu gras : l'aubergine absorbe beaucoup d'huile.
Ma suggestion :
En badigeonnant les aubergines d'huile au pinceau et en les faisant cuire sous le grill, la recette est allégée.
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L'avis de Irène Braconi sur Aubergines grillées
Variante
Ma suggestion :
Moi, j'ajoute un petit coulis de tomates fraîches avec quelques feuilles de basilic et de l'huile d'olive sur les aubergines. Puis, je remets le tout 10 minutes au four chaud.
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