L'avis de Vovonne Mamier sur Gâteau de mousse de fruits rouges
Délicieux mais...
J'ai fait ce gâteau. Il est délicieux, mais il y a quelque chose que je ne comprends pas : au moment de la préparation, j'ai une belle épaisseur de mousse et le lendemain l'épaisseur de mousse a beaucoup diminué, il ne reste qu'1 cm d'épaisseur. Pourquoi ? Pourtant je mets bien de la gélatine. J'ai même mis du Gelsucre, sucre spécial confiture. Si quelqu'un pouvait me donner un conseil, merci.
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L'avis de Nathalie Cuzon sur Gâteau de mousse de fruits rouges
Comme chez le pâtissier
Excellent, j'en fais souvent et mes amis me complimentent.
Ma suggestion :
On peut aussi essayer avec de la pêche (conserves) ou abricots, poires, pommes (compote) etc... En plus, c'est très rapide et facile.
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L'avis de Isabelle Billen sur Gâteau de mousse de fruits rouges
Réponse
En ce qui concerne le moule, j'utilise le petit modèle des cadres métalliques de Flexipan.
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L'avis de Virginie P. sur Gâteau de mousse de fruits rouges
Question
Ce gâteau me semble très bon et très facile à faire. Mais je voudrais connaître la taille du moule que vous utilisez. Je n'ai jamais fais de gros gâteau, et je voudrais avoir une idée de la taille. Merci d'avance.
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L'avis de Sabine Lab sur Gâteau de mousse de fruits rouges
Oui on peut remplacer la gélatine par autre chose
Donc oui nous pouvons remplacer la gélatine par de l'agar-agar qui est un substitue vegetal de la gelatine. Il se vend généralement en poudre dans les magasins de produits bio et 4 g d'agar-agar correspond environ à 6 feuille de gélatine.
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L'avis de Isabelle Billen sur Gâteau de mousse de fruits rouges
Réponse
Malheureusement, je ne pense pas que la gélatine puisse être remplacée.
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L'avis de Anna Merguiz sur Gâteau de mousse de fruits rouges
Question
Peut-on remplacer la gélatine par un autre ingrédient ? Merci de votre aide.
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