L'avis de Eliane Sarri sur Pâte à choux
Super
Très bon et merci pour l'astuce du sac quand on n'a pas de poche.
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L'avis de Aurelie sur Pâte à choux
Premier échec de ma vie.
Quelle que soit la recette employée, j'ai toujours réussi ma pâte à choux. Cette fois, j'ai obtenu de magnifiques petits pains ! Échec total et cuisant, que vais-je faire avec ma chantilly maintenant.
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L'avis de Florence Binet sur Pâte à choux
Pâte à choux
Bien mais j'ai réalisé 10 choux environ... trop gros. Il faut vraiment faire des petites boules.
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L'avis de Sabrina Chelih sur Pâte à choux
Très bon
Je ne sais pas, je ne l'ai pas encore essayée.
Ma suggestion :
Comment doit être la consistance de la pâte : liquide, veloutée, un peu solide et molle ? S'il vous plaît, donnez-moi la réponse avant le 4 juin je dois l'essayer.
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L'avis de Valérie sur Pâte à choux
Super
Merci pour cette recette, elle est parfaite et surtout inratable. Saupoudrées de sucre en grains avant la cuisson, et voilà de superbes chouquettes, mmm...
Ma suggestion :
Cela n'a pas manqué mais à quel moment doit-on mettre le sel ?
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L'avis de Cindy sur Pâte à choux
Parfait
C'était la première fois pour moi et c'était super réussi ! Merci !
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L'avis de Monique Rousée sur Pâte à choux
Parfait
J'avais toujours entendu dire que la pâte à choux était délicate à réaliser, mais cela devient un jeu d'enfant avec cette recette.
Ma suggestion :
A faire sans aucune hésitation. Inratable !
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L'avis de Magali sur Pâte à choux
Question
Faut-il mettre les œufs entiers ou simplement les jaunes ? J'attends l'information avant de faire la recette, merci.
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L'avis de Aurelie sur Pâte à choux
Facile comme tout !
Très facile, ça marche à tous les coups !
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L'avis de Joëlle Sanderson sur Pâte à choux
Choux
Ma suggestion :
Vous pouvez prendre la même recette, y ajouter un peu de sel et de muscade, du gruyère râpé, et cela vous donne une gougère. Au lieu de petits choux, faire une couronne avec la pâte. À la sortie du four couper en tranches et servir comme plat principal avec une salade. Délicieux !
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L'avis de Evelyne Ruhland sur Pâte à choux
Dur, dur, c'est raté
J'ai voulu essayer mais je crois que contrairement aux autres internautes, c'est raté ! Ils n'ont pas gonflé ! Pouvez-vous me dire pourquoi ? Il me reste une fournée à faire, je vais essayer de les faire moins gros et on verra bien ; je suis déçue... Merci pour votre réponse.
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L'avis de Camille Moulin sur Pâte à choux
Une petite question....
J'ai envie de faire de la pâte à choux depuis très longtemps, mais mon poignet ne peut se permettre d'être si longtemps en action. Peut-on se servir de fouet électrique dans la casserole, sur le gaz ou bien la recette nécessite-t-elle d'être impérativement faite à la main ? Merci pour vos réponses !
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L'avis de Florence Cheron sur Pâte à choux
J'ai réussi a faire des choux
Je n'avais jamais pu faire des choux auparavant. Là, avec cette recette, super comme les vôtres. Merci, les enfants se régalent.
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L'avis de Delphine sur Pâte à choux
Super !
Je n'avais jamais réalisé de choux. Quel plaisir, très simple et délicieux, très amusant à faire avec les enfants.
Ma suggestion :
Je n'avais pas de poche à douille sous la main, j'ai simplement utilisé deux cuillères à soupe et le résultat était parfait !
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L'avis de Nicolette sur Pâte à choux
Miam
Réussis pour une fois ! Je recommencerai pour Noël. Pour la garniture, comme c'est pour l'apéro, je vais les farcir avec du tarama mélangé à de la crème fraîche fouettée en chantilly...
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L'avis de Annick Milot sur Pâte à choux
Super
Je n'arrivai plus à faire les choux. Merci, avec votre recette, ils sont magnifiques.
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L'avis de Michel Falc sur Pâte à choux
Même les hommes y arrivent
J'ai essayé la recette et j'ai réussi du premier coup, pas mal pour un mec.
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L'avis de Marie-jose Ischer sur Pâte à choux
Dorer
J'aime bien votre recette. Un petit détail : bien badigeonner de jaune d'œuf le dessus des choux pour qu'ils soient bien dorés.
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L'avis de Danièle sur Pâte à choux
Facile et excellent
C'est la 1ère fois que j'essayais la pâte à choux, la recette est parfaite.
Ma suggestion :
Je n'ai mis que 3 œufs et rajouté une cuillère à soupe de sucre, cuisson 30 minutes à 200°C. Le lendemain, j'ai fourré mes choux à la chantilly : un vrai délice.
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L'avis de Eliane Faivre sur Pâte à choux
Enfin réussi
Enfin des choux réussis ! Cependant malgré un stockage dans une boîte en fer, après 2 jours ils étaient tout mous ! Pouvez-vous m'en donner la raison ? Merci.
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L'avis de Corinne sur Pâte à choux
Très bonne recette
Cette recette a été facile à faire avec un résultat satisfaisant. Toute ma famille s'est régalée !
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L'avis de Benjamin Michel sur Pâte à choux
Astuce pour que les choux ne retombent pas au four
J'ai une astuce pour que les choux ne retombe pas au four : ils faut tout simplement les faire sécher (laisser les choux cuire 5 minute de plus).
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L'avis de Cendrine Genin sur Pâte à choux
Merci
Ces choux sont très bons, ils ont bien gonflés. Pour info, j'en ai obtenu 10 gros.
Ma suggestion :
Nous les avons mangés juste avec du sucre et c'était parfait.
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L'avis de Aurélie Loiseau sur Pâte à choux
SOS choux raplaplas !
Je suis désespérée, mes choux sont bien gonflés dans le four mais quand j'éteins mon four, ils retombent à chaque fois. Faut-il que j'ouvre la porte du four avant ?
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L'avis de Marie Pierre sur Pâte à choux
Merci
Merci pour cette recette bien détaillée. Enfin une petite pensée pour les pas très douées en cuisine.
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L'avis de Bénédicte sur Pâte à choux
Enfin !
Enfin une recette de choux qui réussit du premier coup. Je n'ai rien changé à la recette et c'était parfait.
Ma suggestion :
Ne rien changer mais j'ai fait moins que 40 choux. Pensez à prévoir plus large en quantité.
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L'avis de Sonia Derory sur Pâte à choux
Ces choux, mes chouchous !
Jamais je n'avais réussi une recette de choux ! La différence qui fait le succès de cette recette, c'est de bien incorporer les oeufs en dehors du feu dans un récipient à température ambiante !
Ma suggestion :
Je n'ai pas un four où je puisse mettre une plaque et je n'ai pas de douille, j'ai donc utilisé mon moule en silicone à biscuits. Facile à remplir, les choux sont aussi beaux que sur la photo !
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L'avis de Helene sur Pâte à choux
Moyennement difficile
Il y a trop peu de monde qui essaye ! J'ai seize ans et je trouve dommage que beaucoup hésitent à se lancer ; il faut rester concentré et bien suivre la recette.
Ma suggestion :
Ma pâte à choux étant un peu sèche, j'ai rajouté de la Maïzena, ajouté du beurre une fois cuit, vos choux pourraient être trop secs. Ne pas lésiner sur la quantité de la portion d'un chou (ils ne gonflent pas tellement à la cuisson).
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L'avis de Anne Marie Decanis sur Pâte à choux
Super
J'ai 63 ans et je n'ai jamais réussi la pâte à choux. Cette fois-ci cela a été un vrai succès, merci beaucoup.
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L'avis de Stéphanie sur Pâte à choux
Très bien
Alors là, je dit mille mercis. J'ai essayé plusieurs recettes qui n'ont pas marché. Celle-ci est simple, avec des résultats garantis.
Ma suggestion :
Personnellement, je mets de la crème pâtissière au chocolat (un délice) avec un glaçage dessus.
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L'avis de Hend Ksia sur Pâte à choux
Très facile et très bon
Tout est bien expliqué surtout pour la cuisson, tout est clair. Mille mercis pour cette merveille.
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L'avis de Faycal Bellahouel sur Pâte à choux
Ma petite touche
Pour ma recette, j'ajoute 20 g du sucre, cela donne un joli doré aux choux.
Ma suggestion :
Comme je n'ai pas de poche à douille, j'utilise une cuillère à soupe et je fais glisser la pâte avec mon index.
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L'avis de Nathalie G sur Pâte à choux
Super !
Cette recette est géniale ! Moi qui n'ai jamais réussie ma pâte à choux, là je dis super. Très facile àa faire.
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L'avis de Jacqueline Monachino sur Pâte à choux
Sans la douille
Je trouve qu'elle est facile et très bonne farcie avc une crème dessert surtout pour les enfants. Seulement, comment puis-je la faire sans poche à douille ? Merci pour votre réponse.
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L'avis de Caroline Perez sur Pâte à choux
Question sur la douille utilisé
Quel calibre de douille faut-il utiliser ? J'ai des c8, d8, e8 et f8... que dois-je utiliser ? Je ne sais pas du tout... Merci de votre aide, dès que j'ai des réponses, je l'a tente directement et donnerai mes impressions, j'ai hâte !
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L'avis de Liane Camus sur Pâte à choux
Parfait
J'ai toujours raté la pâte à choux et je n'y croyais pas. Un vrai miracle, des petits choux tout gonflés ! Merci.
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L'avis de Sophie Mallet sur Pâte à choux
Super
Simple et très bon.
Ma suggestion :
Par contre, les choux ramolissent très vite. Pourquoi ? A la place de la crème pâtissière, j'ai mis de la crème dessert.
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L'avis de Colette Dail sur Pâte à choux
Conseils
Pour garnir les choux, faire 1 crème pâtissière épaisse, battre 2 blancs en neige et incorporer délicatement dans la crème. Vous aurez une crème onctueuse et plus légère.
Ma suggestion :
Diviser la crème en 3. Mettre du chocolat dans une, de l'extrait de café dans une autre, et laisser la vanille dans la 3ème crème. C'est extra.
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L'avis de Colette Dail sur Pâte à choux
Astuce
Quand je cuis les choux, je laisse le four entrouvert un tout petit peu. Ainsi, ils ne retombent pas après la cuisson.
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L'avis de Ghislaine Khalloufi sur Pâte à choux
A essayer.
Après avoir lu la recette et l'avoir essayée, je pense que plusieurs personnes devraient l'essayer car c'est une vrai réussite après tant d'échecs. A ceux qui liront mon avis, je leur conseille fortement cette recette formidable.
Ma suggestion :
Diminuer d'1 cuillère à moka de farine.
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L'avis de Amanda Kerdal sur Pâte à choux
Surprenant !
Recette simple, claire et précise et surtout ça marche !
Ma suggestion :
En ayant préparé la crème pâtissière juste avant, c'est parfait pour le timing. Et n'oubliez pas, vigoureusement veut dire très fort et très vite !
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L'avis de Florence Beve sur Pâte à choux
Merci
Ma suggestion :
Moi je rajoute du gruyère et je sers en apéritif, c'est très bon.
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L'avis de Dalila Bint Boutaleb sur Pâte à choux
Question sur la forme des éclairs
Je désire effectuer cette recette au plus vite, en faisant par exemple des éclairs au chocolat. Comment dois-je m'y prendre pour la forme de l'éclair ?Merci beaucoup !
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L'avis de Nathalie Houziaux sur Pâte à choux
Question
Ils sont très bons avec de la crème pâtissière. J'aimerais les faire en pièce montée pour le baptème de mon fils. Est-il possible de les préparer la veille ? Une fois la pièce montée réalisée, comment la conserver ? Au réfrigérateur ou à température ambiante ? Merci de me répondre.
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L'avis de Samya Mimoun sur Pâte à choux
Choux plats
J'ai suivi la recette à la lettre et pourtant mes petits choux n'ont pas gonflé. Pourquoi ? Merci.
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L'avis de Salma Moukrim sur Pâte à choux
Enfin reussi
Bravo, excellente recette, ça fait longtemps que je la cherchais. Merci beaucoup.
Ma suggestion :
Unr remarque juste pour le temps de cuisson, ça depend des fours, moi c'était 10 minutes à 200°C et 10 minutes à 180°C. J'ai préparé les unes avec crème pâtissière, les autres avec une béchamel avec poulet et persil haché.
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L'avis de Salma M sur Pâte à choux
Excellent
Résultat excellent mais j'ai eu un problème pendant la cuisson : après 10 minutes ils étaient colorés en-dessous, alors j'ai été obligée de les mettre en haut du four prés de la grille pour qu'il finissent la cuisson. Je ne sais pas si j'ai eu raison (il s'agit d'un petit four electrique), j'espere que vous me donnerez votre avis : dois-je les cuire en bas, puis en haut ? Merci.
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L'avis de Racha R sur Pâte à choux
Question
Bonne recette, mais j'obtiens une couleur trop dorée (foncée) et la pâte était un peu liquide, donc j'ai obtenu des choux un peu déformés ! Je n'en connais pas la raison, pouvez-vous m'aider ? Merci.
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L'avis de Delphine Sauve sur Pâte à choux
Ce qu'ils sont beaux ces choux !
D'une simplicité enfantine et d'une beauté incomparable. Merci pour cette recette de choux ; je n'ai jamais réalisé d'aussi beaux choux de ma vie. Merci !
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L'avis de La Rédaction Cuisiner sur Pâte à choux
Réponse
Oui, vous pouvez tout à fait les faire au gruyère, en incorporant, juste après les oeufs, environ 50 g de gruyère en fines lamelles. Une fois les choux formés, parsemez à nouveau de lamelles de gruyère ou de gruyère râpé.
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L'avis de Chris Coste sur Pâte à choux
Question
Impeccable ! Je cherchais exactement cette recette pour faire l'apéro du baptême de mon fils. Par contre, je voudrais faire des chouquettes au fromage : dois-je mettre du gruyere dans la pâte avant de la cuire ? Comment dois-je faire ? Merci par avance de votre réponse.
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L'avis de Chadia Khalloufi sur Pâte à choux
Question
Après avoir lu la recette et les commentaires et surtout après avoir salivé à la vue des choux, j'aimerais pouvoir les faire mais je n'ai pas compris le changement de température qui est mentionné à la fin de la recette. Merci d'avance pour vos réponses et vos explications, j'ai hâte d'essayer cette recette !
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L'avis de Audrey Baumgartner sur Pâte à choux
Super bon
Je devais préparer une pièce montée, j'ai essayé cette recette : c'est génial, les choux sont bien gonflés et super bons, la recette est très facile à réaliser. J'encourage tout le monde à la faire !
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L'avis de Brigitte D. sur Pâte à choux
Bravo !
Un grand bravo pour sa simplicité. La recette suivie à la lettre donne un excellent résultat et les choux sont la copie conforme de ceux présentés en photo. À moi religieuses, éclairs, salambos, profiteroles, choux à la crème...
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L'avis de Sandrine Curtiss sur Pâte à choux
Très bons
Des choux très bons et faciles à faire. Et dire que j'ai attendu si longtemps avant d'essayer !
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