L'avis de Eric Maestre sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Très bien !
Une verrine qu'il faut essayer, peu compliquée mais très appréciée. Les mousses n'étaient ni trop compactes, ni trop citronnées. Seul le saumon fumé peut paraître un tout petit peu trop salé.
|
|
L'avis de Marilyne sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Parfait
Une bonne idée pour une entrée ou des verrines à l'apéro, c'est beau et frais. Très agréable ce petit goût citronné. J'ai eu un seul commentaire : parfait. Je la mets dans mon livre de recettes.
Ma suggestion :
J'ai remplacé la vodka par du vin blanc sec. C'est beaucoup plus doux et discret.
Pour la gélatine, je pense qu'on peut réduire la quantité si on prépare la recette plusieurs heures à l'avance.
|
|
L'avis de Martine Rondeaux sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Remplacement d'ingrédients
Je me suis servi de cette recette comme base à ma préparation en y changeant quelques ingrédients. La présentation est restée la même et j'y ai ajouté des crevettes décortiquées en décoration.
Ma suggestion :
J'ai remplacé le fromage blanc par de la ricotta et donc supprimé les feuilles de gélatine ce qui entraine un temps de repos plus court. Cela modifie aussi légèrement le goût ce qui n'est pas désagréable non plus.
|
|
|
|
L'avis de Alexandra Deshayes sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Je n'aime pas l'avocat
Je n'aime pas l'avocat et la personne que je souhaite inviter n'aime pas non plus.
Par quoi pourrait-on le remplacer ? Merci.
|
|
L'avis de Sar sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Bon, mais lourd
La mousse d'avocat est copieuse. Impossible de finir ! Très bonne, celle au saumon.
Ma suggestion :
En fait, il faut que chacun n'en ait qu'une petite quantité : une ou deux bouchées excellentes. Gélatine inutile. Pas de vodka, juste un peu de rhum blanc.
|
|
L'avis de Colette Puzin sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Attention à la gélatine
La purée d'avocat a la consistance
du béton. 6 feuilles de gélatine de
la marque Vahiné représentent
environ 12 g, c'est trop à mon goût
pour 2 avocats.
|
|
L'avis de Bérengère Lagarde sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Belle présentation mais pas seulement...
C'est excellent. Aussi beau que bon, servi avec de petit blinis, une très bonne entrée. Et si rapide à faire !
|
|
L'avis de Mireille G. sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Très bien
Très bonne idée, facile à réaliser avec un peu de temps tout de même.
Ma suggestion :
Je n'ai utilisé ni gélatine, ni vodka, et tout le monde a trouvé ces verrines parfaites. Seul commentaire : la mousse au saumon est très salée...
|
|
L'avis de Jeanine Zaffiro sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Sans vodka
Désolée de le dire, mais faute à la vodka, qui ne convient pas du tout à cette recette et qui est en trop grande quantité, l'avocat était immangeable. En ce qui concerne la crème fraîche, je pense qu'il est préférable de la monter en chantilly et ensuite d'introduire le saumon mixé : cela rendra la préparation plus aérée et lui évitera de faire bloc.
|
|
L'avis de Hervé Moreau sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Autre alcool
Pourquoi pas un autre alcool ? Essayez donc et donnez-moi des nouvelles ! Je suis curieux.
|
|
L'avis de Micheline Dupont sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Sans vodka
Puis-je remplacer la vodka par un autre alcool ? Merci.
|
|
L'avis de Philippe Germain sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Trop de vodka
La quantité de vodka (10 cl) proposée est trop importante à mon goût, mes invités n'ont pas apprécié.
Ma suggestion :
Sans vodka devrait être attrayante : j'essaierai la prochaine fois
|
|
L'avis de Delphine Holder sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Je n'aime pas le saumon
Je n'aime pas le saumon, par quoi puis-je le remplacer ? Merci.
|
|
L'avis de Christine Barnay sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Un mets raffiné
J'ai réalisé plusieurs fois cette recette, la première fois en entrée et je l'ai trouvée trop copieuse, la seconde en amuse-bouche dans des petits verres à vodka, ce fut parfait.
Ma suggestion :
A présenter dans des petits verres en amuse-bouche 2 heures au plus avant de servir. La gélatine peut être supprimée si on n'ajoute pas de vodka. Garnir avec une petite cuillère d'oeufs de saumon juste avant de servir.
|
|
L'avis de Nadège N. sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Question
J'ai réalisé cette recette mais je trouve que la mousse de saumon est très salée. Auriez-vous une suggestion pour diminuer le côté salé ? Merci par avance.
|
|
L'avis de Hervé Moreau sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Réponse
Vous pouvez remplacer la vodka par... rien ! Elle apporte une petite touche mais n'est pas indispensable à l'élaboration de ce plat. Sinon, vous pouvez essayer avec un autre alcool blanc et nous donner le résultat.
|
|
L'avis de Ingrid Bomo sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Question
Par quoi peut-on remplacer la vodka ? Merci par avance.
|
|
L'avis de Ines Depesme sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Mitigé
La mousse au saumon est excellente mais nous avons moins apprecié la partie à l'avocat qui est très compacte.
|
|
L'avis de Nicole Noyel sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Bien
J'ai pris les mêmes proportions mais nous étions 5 au lieu de 4(invité de dernière minute). Nous avons eu de la peine à finir nos verrines, je pense qu'il faut être au moins 8 et peut-être mettre un petit mesclun à côté.
|
|
L'avis de Isabelle Duvivier sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Question
J'ai très envie de réaliser cette recette mais j'ai peur de voir l'avocat brunir malgré le citron.
Avez-vous réalisé cette recette un peu à l'avance ?
Merci d'avance pour votre réponse.
|
|
L'avis de Michèle Pechoux sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Doser la gélatine
Il existe différent format de feuilles de gélatine, lequel prendre ? Après renseignement je ferai cette recette. Merci d'avance pour votre réponse.
|
|
L'avis de Sophie Lesaint sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Oui mais...
Très bon et très beau. La partie saumon est vraiment très bien.
Ma suggestion :
Je trouve qu'il y a un peu trop de gélatine à mon goût, du coup on obtient une pâte d'avocat plutôt qu'une mousse. Peut-être en mettre un peu moins...
|
|
L'avis de Françoise Deguin sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Tous à la mousse !
J'ai fait cette recette et c'est une pure merveille. Rapide et facile, merci !
Ma suggestion :
Je n'avais pas de feuille de gélatine, j'ai donc fait 1/4 de litre de gelée express à laquelle j'ai ajouté la vodka.
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner