L'avis de Martine sur Agneau braisé en papillote
Fameux !
Rien à changer. C'est une merveille. J'ai eu la chance d'avoir thym et origan frais. Je n'attends que l'occasion de le refaire.
Ma suggestion :
A signaler : enfin un four propre après la cuisson d'un gigot ou d'une épaule d'agneau !! Moi je dis, " merci" !
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L'avis de Annie Fort sur Agneau braisé en papillote
Une version différente
Excellent, la viande est confite et goûteuse.
Ma suggestion :
Comme je n'aime pas l'ail, j'ai ajouté un oignon finement tranché, erreur, il a rendu son eau et la viande était un peu "bouillie" mais le résultat était tout de même très bon. Je recommencerai en ajoutant de l'oignon mais d'abord revenu dans un peu d'huile.
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L'avis de Marie-anna Bernard sur Agneau braisé en papillote
Exquis
Super, le viande est moelleuse et tendre : un vrai délice.
Ma suggestion :
Je n'aime pas le romarin donc j'ai remplacé par du thym. Attention, j'ai mis 4 papier d'alu et encore le jus s'échappe un peu.
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L'avis de Sylvie Schemyte sur Agneau braisé en papillote
Délicieux
Tout simplement délicieux. Je l'ai fait à Pacques et j'ai épaté tout le monde ! Super facile à faire.
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L'avis de Christelle D'angelo sur Agneau braisé en papillote
Parfait
Absolument parfait ! C'est la 1re fois que cuisinais un gigot d'agneau et cette recette m'a plu car elle est simple et vraiment succulente. C'était fondant, du confit ! Génial, merci.
Ma suggestion :
Rien à dire ! A faire et à refaire !
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L'avis de Pascale Le Goff sur Agneau braisé en papillote
Excellent !
Une merveille ! Je l'ai fait pour ce midi, et je dois avouer que c'était mon premier gigot que je faisais, eh bien pour un premier, une réussite !
Ma suggestion :
Pas faire la fête trop tard la veille, car le lendemain faut essayer d'être frais si on veut le cuisiner pour le midi !
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L'avis de Sabine Poisson sur Agneau braisé en papillote
Fondant et succulent
Merci pour cette recette simple et délicieuse. Rien à redire. Le résultat était parfait.
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L'avis de Michelle Mc Murray sur Agneau braisé en papillote
Succulent...
C'est MA RECETTE préférée quand je cuisine l'agneau. C'est très simple et rapide à préparer et succulent à déguster avec un bon vin.
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L'avis de Valérie Barbillon sur Agneau braisé en papillote
Réponse
Sans problème. Par contre, attendre que la viande soit bien refroidie avant de la mettre au congélateur !
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L'avis de Valérie Barbillon sur Agneau braisé en papillote
Réponse
Je ne sais pas du tout ! C'est à vous de faire l'expérience et de nous donner votre avis.
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L'avis de Claudine Gissinger sur Agneau braisé en papillote
Et sur des braises !
Très bonne recette.
Ma suggestion :
Essayez sur des braises dans la cheminée l'hiver ou si il pleut, et dans le barbecue les bons jours. Préparation identique mais de préférence à faire la veille pour que les herbes parfument la viande. Compter 1 heure pour la cuisson.
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L'avis de Martine sur Agneau braisé en papillote
Question
La recette précise de choisir une épaule. Le résultat serait-il aussi réussi avec un gigot d'agneau qui est plus gros et moins gras ? Merci de votre réponse.
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L'avis de Michèle Alhomme sur Agneau braisé en papillote
Faites-le
Géniale, simple et tellement bon.
Ma suggestion :
Plus d'ail pour ceux qui aiment.
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L'avis de Beatrice sur Agneau braisé en papillote
Question
J'ai une petite question : 5 heures de cuisson mais à quelle température le four ? Merci.
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L'avis de Anne-laure sur Agneau braisé en papillote
Excellent !
Viande très tendre et goûteuse, une vraie réussite.
Ma suggestion :
J'ai beaucoup aimé la purée au citron. Merci.
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L'avis de Nadine Peduzzi sur Agneau braisé en papillote
Rien à redire
Ma suggestion :
J'ajoute de la fleur de thym (cueillie en saison, à sécher ou à congeler).
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L'avis de Amelie Rigault sur Agneau braisé en papillote
Vraiment extra
J'ai suivi à la lettre la préparation de la recette et le résultat est succulent. La viande est vraiment très tendre, elle reste rouge mais non saignante. Merci pour cette recette.
Ma suggestion :
Rien à redire et à vous suggérer.
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L'avis de Regine Llacer sur Agneau braisé en papillote
Bon
Rien à ajouter ! Enfin un gigot qui n'est pas saignant ; merci.
Ma suggestion :
Je l'applique à tous les gigots.
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L'avis de Sonia Fabo sur Agneau braisé en papillote
Et une épaule de chèvre ?
Je n´ai pas d´agneau, mais plutôt une épaule de chévre. Pourrais-je l´utiliser ? Merci.
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L'avis de Monique Dubois sur Agneau braisé en papillote
Température du four
A quelle température doit-on cuire l'épaule d'agneau ? Merci.
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L'avis de Danielle Dehaine sur Agneau braisé en papillote
Recette absolument parfaite
Mes invités ont été absolument subjugués. Ils ont dit n'avoir jamais rien mangé d'aussi bon ! A faire absolument.
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L'avis de Régine Llacer sur Agneau braisé en papillote
Délicieux
Rien à ajouter, c'est divin.
Ma suggestion :
On peut se permettre d'ajouter citron et miel pour changer un peu.
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L'avis de Rosalie Martin sur Agneau braisé en papillote
Bravo
Je ne cuisinais plus d'épaule d'agneau. Je trouvais cette viande trop dure même achetée bio. Grâce à votre recette, nous adorons et c'est tendre.
Ma suggestion :
J'ai mis de la sauge comme herbe.
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L'avis de Flo De Bourgogne sur Agneau braisé en papillote
Délicieux
Vraiment délicieux et la viande se détache toute seule avec une simple cuillère. C'est fondant, moelleux et délicieux.
Ma suggestion :
J'ai servi avec des haricots blancs et des carottes.
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L'avis de Françoise Lorenzini sur Agneau braisé en papillote
Délicieux
Version simple du gigot de sept heures mais aussi parfumé et bon. Toute la famille a apprécié. Avec des fèves juste arrosées de crème fraîche, c'est très bon.
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L'avis de Marie-odile Cadon sur Agneau braisé en papillote
Un délice
Fondant, savoureux : une merveille !
Ma suggestion :
Si vous aimez ça, n'hésitez pas à mettre plus de gousses d'ail et à les servir telles quelles. Nos invités ont adoré ! La puré conseillée accompagne en effet très bien.
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L'avis de Valérie Barbillon sur Agneau braisé en papillote
Réponse
Peu importe le poids de l'épaule. Le temps est tellement long que ce n'est pas important.
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L'avis de Béatrice Margossian sur Agneau braisé en papillote
Délicieux
Super simple et très bon. Toute la famille a adoré.
Ma suggestion :
Je n'avais pas de romarin et je l'ai remplacé par du thym. Je n'ai même pas huilé la viande et elle se coupait à la cuillère !
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L'avis de Erick Bernardeau sur Agneau braisé en papillote
Simple et super bon
Très simpla à réaliser, et un vrai délice.
Ma suggestion :
Etant des Deux-Sèvres jais mis en légumes des mogettes du marais.
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L'avis de Nadira Verne sur Agneau braisé en papillote
Quel poids
Pourriez-vous indiquer le poids de l'épaule d'agneau ; il ne me semble pas qu'il soit mentionné quelque part dans la recette. Merci beaucoup.
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L'avis de Vicky Sainte sur Agneau braisé en papillote
À la di Stasio
Cette recette provient textuellement du livre de recettes À la di Stasio publié aux éditions Flammarion Québec. Si vous n'avez pas ce livre, vous manquez quelques chose. Courez vite chez votre librarire !
Ma suggestion :
Si vous utlisez un gigot d'agneau un peu plus gros, laissez cuire 1 heure de plus pour obtenir la tendreté voulue.
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