L'avis de Régine Raud sur Ris de veau aux champignons
Presque parfait
Tous les invités se sont régalés, très bonne recette.
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L'avis de Thierry Detcheberry sur Ris de veau aux champignons
Avec du sauterne... un délice !
N'ayant pas de muscat, nous avons fini la bouteille de Sauternes... tout simplement divin !
Ma suggestion :
Facile à préparer, résultat somptueux.
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L'avis de Marie-laure Borreda sur Ris de veau aux champignons
Astuce
Sympathiquement bon ! Je l'ai faite avec un vin d'Alsace et c'est aussi très bien.
Ma suggestion :
Pour ne pas que les ris attachent, les rouler dans la farine avant de les passer au beurre.
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L'avis de Gilbert Villaudiere sur Ris de veau aux champignons
Délicieux
Très bonne recette. Tout le monde s'est régalé ! Même les petits.
N'étant pas cuisinier, j'ai tout de même réussi cette recette très facile. Merci.
Ma suggestion :
Encore meilleur avec des cèpes fraîchement ramassés !
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L'avis de Nelly Roques sur Ris de veau aux champignons
Meilleur avec des girolles
Facile à faire, avoir les champignons de saison.
Ma suggestion :
Nous avons trouvé, mon mari et moi, des girolles. J'ai donc fait la recette mais au lieu de mettre du fond de veau ou autre, j'ai gardé le jus de cuisson des girolles fraîches, que j'ai ensuite ajouté avec la créme fraîche. J'ai suivi à la lettre la recette. Ce fut un délice. Comme mon mari est un bon chercheur de champignons, la prochaine fois je l'essaierai avec des cèpes !
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L'avis de Sophie De Tugny sur Ris de veau aux champignons
Excellent
Digne d'une grande table et surtout très facile à réaliser. N'ayant pas de muscat, j'ai mis du Noilly Prat.
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L'avis de Bernard sur Ris de veau aux champignons
Variante
Faute de champignons de Paris ou de morilles, j'ai essayé avec des cèpes et bolets séchés. Résultat intéressant. Le muscat était du Baumes de Venise.
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L'avis de Laurent Belilla sur Ris de veau aux champignons
Bon
Merci, facile et (assez) rapide à préparer.
Ma suggestion :
J'ai remplacé le fond de veau (je n'en avais pas) par un cube de boeuf dilué... ça marche !
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L'avis de Nicole Villeseche sur Ris de veau aux champignons
Avec des morilles
Excellent !
Ma suggestion :
J'ai remplacé les champignons de Paris par des morilles, c'est un plat digne des grands chefs !
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L'avis de Gilbert Gil sur Ris de veau aux champignons
Très bon
Facile à réaliser pour un novice que je suis.
Ma suggestion :
J'ai ajouté environ 100 g de blanc de volaille (il en restait dans le frigo). A la fin de la cuisson (phase 5) j'ai ajouté de la crème liquide pour faire une sauce. J'ai coupé les ris en dés pour les servir dans une bouchée en pâte feuilletée, accompagnée d'une salade verte.
Mon épouse qui n'aime pas les abats a apprécié.
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L'avis de Colette Chanel sur Ris de veau aux champignons
Bon
Bonne recette, facile, je me suis regalée et mes amis aussi. Malheureusement, les ris de veau ne sont pas faciles à trouver aux USA !
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