L'avis de Joëlle Viaud sur Soupe à la citrouille façon grand-mère
La vraie recette
C'est une très bonne recette de potiron et la seule qui conserve bien le goût du potiron. Je la fais régulièrement depuis septembre, mes parents la faisaient ainsi et ce souvenir d'enfance est fabuleux. Je coupe des petits quartiers et ainsi la peau est moins difficile à enlever, avec un tout petit peu d'effort on y arrive très bien.
Ma suggestion :
Je fais cuire à l'eau les morceaux, je passe ensuite au moulin à légumes et j'ajoute du lait et je sucre légèrement. C'est ce qui fait ressortir le goût du potiron. Un régal, simple et raffiné à la fois. Retrouver les vraies saveurs d'antan, quel régal.
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L'avis de Marie-claude Gall sur Soupe à la citrouille façon grand-mère
Pour éplucher le potimarron
Tremper le légume entier dans l'eau bouillante, faire cuire quelques minutes et éplucher comme une pomme. Je fais cuire en morceaux avec navet, carottes, poireau, ail, sel, sucre. Mixer et mettre un peu de crème.
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L'avis de Monique Guay sur Soupe à la citrouille façon grand-mère
Préparation de la citrouille
Ma suggestion :
Moins de sucre. Pour préparer la citrouille, ou toute autre courge, je la lave et je la fais cuire toute ronde dans le four à 300°C. Je pique avec un bâtonnet de bois pour vérifier la cuisson. Je l'arrange selon mes besoins : en purée, en cubes, etc, que je congèle pour des recettes ultérieurs de potages, de gâteaux, de muffins...
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L'avis de Mary Carriere sur Soupe à la citrouille façon grand-mère
Délicieuse !
Je viens ce soir de faire cette soupe et les enfants se régalent ! Merci pour cette fabuleuse recette.
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L'avis de Christian Di Martino sur Soupe à la citrouille façon grand-mère
C'est le meilleur !
Ma suggestion :
La peau est dure à retirer,
Un conseil laissez-la, bien evidemment en l'ayant préalablement bien lavé. C'est dans cette partie qu'il y a toutes les vitamines.
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L'avis de Dorothée Stamm sur Soupe à la citrouille façon grand-mère
Ramollir la citrouille
Ma suggestion :
Couper la citrouille en tranches, la mettre au four à 170°C jusqu'à ce que la peau soit brillante. La peau et les grains se retirent beaucoup plus facilement après.
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L'avis de Esther Desjariges sur Soupe à la citrouille façon grand-mère
Réponse à Françoise
Je n'ai pas vraiment de solution, c'est vrai que parfois la citrouille peut être dure à couper pour récupérer la chair. Coupez la part de citrouille qu'il vous faut pour la recette et pelez-la, même si c'est grossièrement. Il faut faire attention à ses doigts.
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L'avis de Francoise Lafay sur Soupe à la citrouille façon grand-mère
Question
Avant de récupérer la chair de la citrouille comment faire c'est tellement dur ? Merci de votre réponse.
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L'avis de Esther Desjariges sur Soupe à la citrouille façon grand-mère
Sans le sucre
On peut faire cette recette sans le sucre, si l'on préfère.
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L'avis de B. Dunord sur Soupe à la citrouille façon grand-mère
Trop sucrée
Cette soupe est trop sucrée à mon goût.
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