L'avis de Eliane Renon sur Amuse-bouche en cornet
Fermer les cônes ?
Je ne parviens pas à fermer les cônes. Comment peut-on faire pour que les côtés adhèrent ? Merci.
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L'avis de Angélique Santos sur Amuse-bouche en cornet
Excellent
Mes invités sont tous bluffés à chaque fois ! C'est devenu un de mes amuses-bouches fétiche.
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L'avis de Annie sur Amuse-bouche en cornet
Idée
Pour remplacer les feuilles de brick et quand on veut aller plus vite, il suffit de mettre la préparation dans des cornets à glace (ceux qui n'ont pas le bord régulier).
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L'avis de Marion A-l sur Amuse-bouche en cornet
Très bon
Très bon, bel effet sur les convives ! Par contre attention, il ne faut surtout pas les préparer à l'avance car la préparation ramollit la feuille de brick et c'est la cata ! Côté présentation, n'ayant pas de petit présentoir comme sur la photo, j'ai piqué les cônes dans des grands verres remplis de riz cru.
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L'avis de Camille Dupont sur Amuse-bouche en cornet
Question
Bonjour, je suis très intéressée par cette recette mais peut-on préparer les cornets la veille ? Merci.
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L'avis de Catherine sur Amuse-bouche en cornet
Cornet
Je viens juste de faire cuire les cornets avec de l'aluminium. Il ne faut surtout pas serrer contre le cornet qui est trop fragile pour le retirer ensuite sans casse.
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L'avis de Aurelie sur Amuse-bouche en cornet
Idées personnelle
Parfait, en goût avec quelques gouttes de citron, à essayer ! Recettes bien expliquée, les cônes sont faciles à réaliser car ils sont à préparer le soir d'avant, très apprécié, bravo.
Ma suggestion :
J'ai testé sucré-salé, faire le même mélange que vous fourrez dans une cigarette russe (biscuit Delacre) sans œuf de poisson, vous refermer les extrémités en passant les contours dans du miel (disposez dans une petite assiette a café)et terminer par des graines de sésame. J'ai trouvé le résultat super et les biscuits restent bien croquants.
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L'avis de Céline Tellier sur Amuse-bouche en cornet
Présentation qui fait son effet !
Présentation originale, ça change, par contre attention à ne garnir qu'au dernier moment, car ceux qui restent ramollissent dans l'heure !
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L'avis de Robert Pin sur Amuse-bouche en cornet
Très bien
Amuse-bouche original. J'ai réalisé cette magnifique recette pour la fête des Mères : j'ai mis les cornets dans des flûtes à champagne, superbe effet.
Ma suggestion :
On peut ajouter un filet de citron vert.
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L'avis de Christine Chiaramonti sur Amuse-bouche en cornet
Variante
L'idée de cornet est originale et pratique à déguster.
Ma suggestion :
J'ai mis des œufs de truite un peu plus gros que lump mais plus juteux et plus savoureux. N'altère pas le goût du saumon.
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L'avis de Marie Annick Briel sur Amuse-bouche en cornet
Très bien
Je viens de tester la cuisson des cornets mais je pense les avoir fait trop grands, 1 feuille de brick coupée en 4 ?
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L'avis de Casula Chrystele sur Amuse-bouche en cornet
Amuse-bouche en cornet
La feuille de brick est beaucoup trop fragile et casse très facilement. J'ai des cônes en inox et à la sortie du four, les feuilles se sont fendues.
Ma suggestion :
À la place des feuilles de brick, je mets de la pâte feuilletée.
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L'avis de Jean-claude Delarue sur Amuse-bouche en cornet
Cornet appero
Je n'ai pas encore essayer mais je vais le faire je voudrais savoir où trouver les moules pour les cornets.
Ma suggestion :
Je vais essayer quand j'aurais trouver les moules à cornets.
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L'avis de Bea sur Amuse-bouche en cornet
Question
Que sont les feuilles de brick ? Merci.
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L'avis de Nathalie Bernard sur Amuse-bouche en cornet
La pâte ramollit
Tout le monde est super emballé par cette recette que je n'ai pas trouvée difficile à faire une fois la technique comprise pour démouler les cônes. Par contre, je suis très déçue car une fois les cornets remplis, ils ramollissent même en les remplissant à la dernière minute (lorsque les invités arrivent).
Ma suggestion :
J'ai trouvé des moules en forme de cône en métal qui en appuyant légèrement dessus, se rétrécissent et donc libère le cône en pâte une fois cuit.
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L'avis de Claudine Geurts sur Amuse-bouche en cornet
Super
J'ai rélisé ces jolis cornets pour Noël et tout le monde a été épaté. Je les ai mis par quatre dans des verres évasés. Super idée, vos amis penseront que vous êtes un grand chef !
Ma suggestion :
A préparer juste à la dernière minute car les cornets s'humidifient trop vite et ne tiennent plus bien en main. De plus, ajouter du citron à la crème fraîche pour relever le goût.
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L'avis de Evelyne Nicolas sur Amuse-bouche en cornet
Cornets en feuilles de brick
Ma suggestion :
Pour faire les cornets, j'ai utilisé du papier sulfurisé comme support, pour les tenir debout, je les ai mis dans des flûtes à champagne.
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L'avis de Elyane Tramcourt sur Amuse-bouche en cornet
Excellente entrée
Présentation facile à réaliser. Entrée originale et raffinée. Pour les maintenir, j'ai habillé et percé une boîte à chaussures.
Ma suggestion :
J'utilise les cornets en dessert fourrés de crème de marron-chantilly et garnis de framboises.
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L'avis de Florence Wintrebert sur Amuse-bouche en cornet
Excellent
Très facile à réaliser, cette amuse-gueule n'a reçu que des éloges. Tout le monde en redemande.
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L'avis de Jackie Tuiet sur Amuse-bouche en cornet
Génial
Très sympa, ce mélange de saveurs.
Ma suggestion :
J'ai mélangé les saveurs et les températures : mélange froid dans des cornets tièdes servi dans des flûtes à champagne.
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L'avis de Virginie Virgulu sur Amuse-bouche en cornet
Délicieux
Super rectte, j'en ai fait pour un anniversaire, tout le monde a adoré et en réclame pour Noël.
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L'avis de Marie-thérèse Tharin sur Amuse-bouche en cornet
Très belle présentation
Excellente recette. Pourriez-vous me donner des idées de garnitures ? Je souhaite réaliser cette recette pour Noël. Merci et bravo.
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L'avis de Vanessa Roche sur Amuse-bouche en cornet
Très bien
Pas très facile à préparer, mais très bon.
Ma suggestion :
S'entraîner à faire les cônes.
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L'avis de Claudine Lebastard sur Amuse-bouche en cornet
Fragile.
Je suis en pleine préparation. Je n'en suis pas encore à la garniture mais j'ai eu un mal fou à démouler les cornets et 3 se sont cassés sur les 12. Quelle est la bonne technique ? Merci d'avance.
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L'avis de Eliane Brecq sur Amuse-bouche en cornet
Génial
Recette qui a un succès fou. On peut préparer les cornets la veille.
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L'avis de Françoise Gambs sur Amuse-bouche en cornet
Question
Où trouver le support en grande quantité (au moins 20) ? Merci d'avance.
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L'avis de Alma Maria Legrand sur Amuse-bouche en cornet
Verre à champagne
Ma suggestion :
Je propose de servir les cornets dans des petits verres à champagne, existe même en plastique pour l'été.
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L'avis de Sylvie Roux sur Amuse-bouche en cornet
Fragilité des feuilles de brick
Les feuilles de brick se roulent-elles bien pour en faire des cornets ? Merci.
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L'avis de Jo Vanderbeque sur Amuse-bouche en cornet
Question
Génial mais pour servir correctement les cornets sans les casser, il faut du matériel. Comment présenter ces cornets magnifiques bien droit ? Merci.
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L'avis de Christine Bochu sur Amuse-bouche en cornet
Question
La pâte ne ramollit-elle pas ? Merci.
Ma suggestion :
On pourrait y mettre de la mousse de saumon fumé avec l'appareil Isi, comme une chantilly.
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L'avis de Audrey Soldner sur Amuse-bouche en cornet
Très original
Plus facile à réaliser qu'on ne le croit ! Ces amuse-bouches croustillants ont fait fureur !
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