L'avis de Patricia Ducasse sur Tajine de poulet aux épices
Un régal pour les grands
Très bon pour ma part, mais je n'ai pas mis les courgettes car mes enfants n'aiment pas.
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L'avis de Michelle Ferrier sur Tajine de poulet aux épices
Pas terrible
Une recette un peu trop conventionnelle ! Et puis la Maïzéna et le lait... bizarre. Des aiguillettes de poulet qui cuisent aussi longtemps ce n'est pas terrible. Il manque, peut-être, un peu de fantaisie à cette recette.
Ma suggestion :
Plutôt que du riz comme accompagnement - si vous n'avez pas envie de semoule bien préparée - pensez au quinoa.
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L'avis de Mivhele sur Tajine de poulet aux épices
À quel moment ajouter courgette et pomme ?
Je n'ai pas encore essayé cette recette. J'aimerais savoir au bout de combien de minutes on ajoute les courgettes et les pommes ? Merci.
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L'avis de Viviane sur Tajine de poulet aux épices
Recette authentique
Une amie vient de nous faire cette recette, qu'elle a appris chez les nomades. Après avoir fait revenir le poulet, ils ajoutent 2 cuillères à café de miel. Mes invites ont été enchantés. Les légumes peuvent varier selon les goûts. Je l'ai faite en utilisant des racines, genre navets, pour apporter ce gout de terre qu'on connaît peu.
Ma suggestion :
Ajouter deux cuillères de miel en début de cuisson juste après avoir fait revenir le poulet. J'y ajoute aussi un verre de vin blanc bio.
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L'avis de Hélène sur Tajine de poulet aux épices
Variante
Ma suggestion :
Je fais confire des citrons dans le plats, j'ajoute des oignons et des tomates ainsi que du miel, le tout à l'étouffée.
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L'avis de Thérèse Rentchler sur Tajine de poulet aux épices
Bon
Ce n'est pas vraiment marocain mais c'est bon !
Ma suggestion :
À la place des pommes, j'ajouterais 1 citron confit coupé en quatre et 15 olives vertes trouées... ces deux nouveaux ingrédients dessalés au préalable par deux ou trois fois dans un grand bol d'eau pendant 10 minutes à joindre dans la préparation dès le début. Une cuisson lente est nécessaire.
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L'avis de Anne Parrot sur Tajine de poulet aux épices
Un vrai délice !
J'ai suivi la recette étape par étape, mes invités ont été ravis ! A refaire...
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L'avis de Laetitia Menaia sur Tajine de poulet aux épices
Délicieux
Je viens de faire cette recette aujourd'hui, et je tiens à dire qu'elle est délicieuse. Ce mélange sucré-salé est un régal.
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L'avis de Cendrine Genin sur Tajine de poulet aux épices
Très bon
Merci, ce fut mon premier tajine et tout le monde l'a trouvé très bon.
Ma suggestion :
Le faire sans pommes pour ceux qui n'aiment pas le sucré-salé.
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L'avis de Béa Bouère sur Tajine de poulet aux épices
Attention au dosage
Cette recette est très bonne du fait qu'il y ait aussi des légumes. Mais attention au dosage des épices, sinon le goût change du tout au tout.
Ma suggestion :
Mon conseil : ajouter les épices en petite quantité une à une et goûter à chaque fois. Sinon attention aux surprises.
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L'avis de Michèle Guillet sur Tajine de poulet aux épices
Epices
Pouvez-vous donner une petite indication quant à la quantité des épices ? Car pour les débutantes, les mélanges non réussis peuvent donner des résultats parfois étranges. Merci.
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L'avis de Marie-hélène Kuhn sur Tajine de poulet aux épices
Épices
On peut ajouter les épices au moment où l'on fait revenir le poulet, ou alors au moment de saler/poivrer. Ce n'est vraiment pas une recette difficile, je suis sûre que vous allez y parvenir !
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L'avis de Saadia Eladadi sur Tajine de poulet aux épices
Variante
Le tajine est un plat marocain et non oriental. Par ailleurs, les ingrédients ne correspondent pas au vrai tajine de poulet.
Ma suggestion :
Mettre du gingembre, un mélange de poivre blanc et noir, du curcuma, un filament de safran et du sel. Ajouter un demi verre d'huile d'olive ou d'huile d'arachide avec du beurre rance. Bien imprégner les morceaux de poulet de ce mélange avant de mettre sur le feu. Ajouter des citrons confits et des olives vertes. Un mélange de légumes ne va pas avec ce tajine, il vaut mieux choisir un seul légume. Ajouter de l'ail, de l'oignon, du persil et de la coriandre fraîche.
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L'avis de Jean-pierre Oberti sur Tajine de poulet aux épices
A quel moment mettre les autres épices ?
Je souhaite faire cette recette qui ne me paraît pas trop compliquée pour le novice que je suis, cependant je me pose une question sur les épices : à quel moment faut-il les ajouter ? Merci.
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L'avis de Maryl Trémont sur Tajine de poulet aux épices
Bien
Une recette facile à faire et qui a toujours du succès.
Ma suggestion :
Pour épaissir la sauce, je n'utilise pas de lait mais un peu de bouillon. Je ne sers jamais les tagines avec du riz, mais avec des pommes de terre qui cuisent et mijotent avec la viande, ou bien avec du boulghour.
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L'avis de Tamou Azhar sur Tajine de poulet aux épices
Originale
Même si cette recette n'est pas marocaine, elle est originale, légère et veloutée à la fois. A essayer sans hésiter pour changer des recettes habituelles.
Ma suggestion :
Cette recette gagnerait beaucoup en goût sans cumin qui ne s'allie ni avec le beurre, ni avec la cannelle, ni avec le safran.
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L'avis de Guy Dupuy De La Grandrive sur Tajine de poulet aux épices
Beurre rance
En effet, le beurre rance ou smen confère à ce plat tout son goût oriental. Bonne idée d'ajouter des pommes. Cela évite peut-être l'excès de sucre des pruneaux et c'est plus appétissant.
Ma suggestion :
Bien préciser qu'il faut de la coriandre fraîche, le Kosborh.
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L'avis de Jean-pierre Taltavull sur Tajine de poulet aux épices
Beurre ou huile d'olive
Contrairement à ce beaucoup de gens pensent, la cuisine marocaine utilise plus facilement le beurre (rance) que l'huile d'olive.
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L'avis de Saadia Zouggar sur Tajine de poulet aux épices
Jamais vue
Je suis une marocaine de 47 ans et c'est la première fois que je prend connaissance de cette recette. Mais je ne l'ai pas encore essayée.
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L'avis de Maria Sannier sur Tajine de poulet aux épices
Bonne recette
À essayer !
Ma suggestion :
Remplacer le beurre par l'huile d'olive puisque c'est une cuisine orientale.
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