L'avis de Barbara Gravelle sur Terrine de fraise
Excellent
Moi qui ne suis pas un grand cordon-bleu, j'ai trouvé la recette bonne et facile. Il ne faut pas se tromper sur la quantité de feuilles de gélatine, à savoir si ce sont des feuilles entières ou des demi, ça change tout ! La qualité des fruits est aussi importante pour que cette recette soit encore meilleure. Le tout nappé d'un coulis de fruits frais, bien entendu.
Ma suggestion :
J'ai la chance d'habiter en Afrique où nous avons des mangues d'une saveur incomparable, alors j'ai essayé la recette dans cette version. Très bon aussi, il faut cependant diminuer la quantité de gélatine, car réduit en purée, c'est plus épais que la fraise. J'ai remplacé le sucre par des sachets de sucre vanillé (arôme naturel)notamment pour le coulis : l'association mangue-vanille est tout simplement délicieuse !
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L'avis de Magalie Roche sur Terrine de fraise
Réponse : moule silicone ou papier film
La terrine n'était peut-être pas suffisamment refroidie ?
Ma suggestion :
La prochaine fois essayez avec un moule en silicone ou bien tapissez votre moule ordinaire de papier film, démoulage réussi garanti.
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L'avis de Michele Cavalaglio sur Terrine de fraise
Démoulage
Excellent au goût, recette suivie comme indiqué. Mais ma terrine est restée très molle et s'est écroulée au démoulage. Avez-vous une suggestion car j'aimerais bien la refaire ? Un grand merci.
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L'avis de Florence Picart sur Terrine de fraise
Manque de goût
J'ai trouvé la terrine trop fade et je trouve qu'il y a trop de gélatine.
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L'avis de Céline Ritlop sur Terrine de fraise
Excellent
Tout le monde a apprécié. Jolie présentation.
Ma suggestion :
Mettre peut-être un peu moins de gélatine. Je l'ai servie avec un coulis fait maison fraises-cerises. Petit goût sympa et original.
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L'avis de Magalie Roche sur Terrine de fraise
Réponse à Marie-Aude
1 feuille de gélatine = 2 g d'agar-agar.
Les deux se substituent sans problème ! L'agar-agar doit simplement être incorporée dans un liquide chaud, puis porté à ébullition rapidement. Je n'ai jamais testé.
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L'avis de Marie-aude sur Terrine de fraise
Question
Je voudrais remplacer les feuilles de gélatines par de l'agar-agar. Combien faut-il en mettre ? Merci de me répondre.
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L'avis de Lyly sur Terrine de fraise
Très bon
Très bonne recette facile à préparer. Je l'ai mise dans un moule à cake avec du papier film et je n'ai eu aucun problème pour la démouler. C'est vraiment un dessert frais et léger.
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L'avis de Isabelle Marette sur Terrine de fraise
Bravo
Un grand merci. La mousse est très facile à faire et surtout très bonne. Toute ma petite famille a trouvé super bon. Merci encore et bravo Magalie.
Ma suggestion :
Attention sur la préparation de cette recette, ne pas oublier le sucre en poudre.
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L'avis de Valérie Gillet sur Terrine de fraise
Délicieux et très simple
Facile et rapide à réaliser, parfumé. J'ai adoré cette recette.
Ma suggestion :
J'ai mis un nappage à la fraise dessus, j'ai ensuite décoré avec de la menthe et des macarons roses. La prochaine fois, j'utiliserai un moule en silicone pour un démoulage plus facile.
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L'avis de Nicole Bedin sur Terrine de fraise
Excellente
Facile à réaliser et rapide.
Ma suggestion :
Je l'ai servie avec un coulis de framboise : super.
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L'avis de Dany Dubos sur Terrine de fraise
Bon mais on peut améliorer
Il faut des fraises de très bon goût. On ne sent pas le Grand Marnier. Je vais essayer avec des framboises et j'ajouterai un coulis.
Ma suggestion :
J'ai acheté une bombe de chantilly à la place de la fleurette et j'ai mis la bombe entière (250 ml).
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L'avis de Jackie Brown sur Terrine de fraise
Démoulage
Fraîche et légère.
Ma suggestion :
Si vous optez pour un moule en silicone, le démoulage sera un jeu d'enfant. Servie sur un coulis de framboise la saveur n'est que plus intense.
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L'avis de Robert Rogante sur Terrine de fraise
Chapeau bien bas
Toutes mes félicitations. Sauf au démoulage : petit problème.
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L'avis de Laure Pezeril sur Terrine de fraise
Délicieux et frais
Fini agréablemnt un repas sur une touche fruitée pleine des saveurs de l'été.
Ma suggestion :
Je n'avais pas assez de fraises alors j'ai mixé un peu de framboises avec... délicieux. J'ai renouvellé l'expérience avec une mangue et quelques framboises : trés bon aussi. Je crois que je vais décliner cette recette si facile à réaliser.
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L'avis de Leela L. sur Terrine de fraise
Menthe et fraises
Excellente recette qui presente très bien.
Ma suggestion :
Servir cette terrine avec un jus de fraises et quelques gouttes de sirop de menthe. Pour faire la terrine, j'utilise plutôt de l'agar-agar qui a moins de goût je trouve (compter 2 g par feuille).
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L'avis de Marie Rocher sur Terrine de fraise
Parfait
Super bon ! Je l'ai faite exactement comme sur la recette. Pour les fraises, je les ai coupées en petits morceaux et écrasées à la fourchette pendant que le tout réduisait sur le feu.
Ma suggestion :
Pour la gélatine, 9 feuilles suffiraient, même 8, pour une consistance plus mousseuse qui se tiendrait tout autant.
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L'avis de Magalie Roche sur Terrine de fraise
Réponse à Matari
Vous pouvez remplacer l'alcool par un jus de fruit. Vous trouverez un panel de jus au supermarché avec des mélanges originaux. Personnellement, je n'ai jamais essayé. Si vous essayez, tenez-moi informée du résultat ! Merci.
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L'avis de Matari Bamba sur Terrine de fraise
Grand Marnier
Peut-on remplacer le Grand Marnier par une autre boisson non alcoolisée ?
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L'avis de Drissia Bestani sur Terrine de fraise
Remerciement
On est trop gâté cet été ! Merci pour ces recettes. Je ne vais pas tarder à les faire.
Ma suggestion :
Ca se voit qu'il est bon et délicieux.
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L'avis de Magalie Roche sur Terrine de fraise
Réponse à Phillipe
Pour réduire les fraises, j'utilise un mixer jusqu'à obtention d'un jus !
Ma suggestion :
Bonne idée la prochaine fois, j'essaierai à la fourchette.
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L'avis de Philippe Lods sur Terrine de fraise
Purée ?
Pour réduire les fraises en purée, faut-il les écraser à la fourchette ou peut-on utiliser un mixeur ou un robot ? Merci pour votre recette !
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