Spaghetti alle vongole (aux palourdes)

Recette
Imprimer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
  •  
  • Vos avis
  •  
Spaghetti alle vongole (aux palourdes) : 5 avis supplémentaires  

L'avis de Josianne Rizzi sur Spaghetti alle vongole (aux palourdes)
Coques Je suis désolée mais ce ne sont pas des palourdes mais bien des coques et elles sont plus petites en Italie surtout à Venise. Une Italienne qui est devenue française.
L'avis de Jong Loe sur Spaghetti alle vongole (aux palourdes)
Mon plat préféré J'ai grandi en bord de mer et vu nos mères cuisiner cette recette pendant plus de 20 ans. Et elles ont toujours laisser tremper les vongole dans de l'eau salée à température ambiante. Cela permettait de distinguer les palourdes mortes (et souvent pleine de sable) qui en effet ne s'ouvrent alors pas.
Ma suggestion : Ne pas trop faire évaporer car le jus est délicieusement parfumé et servira comme sauce au spaghetti. Vous pouvez ajouter un peu de beurre à l'huile d'olive, certains restaurants italiens en mettent et je trouve ça très bon ! La sauce est un peu plus onctueuse. Comme les palourdes coûtent cher, je prends un peu de coques pour leur jus et quelques palourdes pour leur goût.
L'avis de Moune17 sur Spaghetti alle vongole (aux palourdes)
Petite erreur ! Bonjour et merci pour vos recettes toutes très intéressantes. Toutefois, je me permets de relever une erreur dans la recette aux palourdes : je suis originaire de la Charente-Maritime près de La Rochelle, et j'ai toujours vécu avec les produits de la mer. Je peux vous dire que les palourdes (clovisses pour d'autres) n'ont JAMAIS de sable et ce n'est pas la peine de les faire dégorger ! Ce sont les sourdons qui en ont et aussi parfois les autres coquillages, mais jamais les palourdes. Sinon, c'est qu'elles sont mortes et non consommables. Voilà pour l'information que je voulais vous communiquer.
Ma suggestion : Aucune, elle est très bien comme ça.
L'avis de Marie José Skrzypczak sur Spaghetti alle vongole (aux palourdes)
Réponse à Danielle Il y a de moins en moins de palourdes et c'est dommage car j'apprécie beaucoup ces spaghettis. C'est vraiment délicieux ! Merci d'avoir sélectionné cette recette que j'aime beaucoup.
L'avis de Danielle Metzger sur Spaghetti alle vongole (aux palourdes)
Spaghettis aux palourdes Je vois qu'il n y a pas de commentaires sur cette recette, vous êtes peut-être comme moi, d'une région où il n'y a pas vraiment de palourdes, mais si vous en trouvez, n'hésitez pas, cette recette toute simple et économique est un véritable délice.
Ma suggestion : La réaliser telle quelle.
  Spaghetti alle vongole (aux palourdes) : la recette    Donnez votre avis


Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

Toutes les recettes Recherche avancée

Dans le magazine

20 recettes parfum coco Diaporama
20 recettes parfum coco
Ces recettes ont un truc en plus qui leur apporte douceur et exotisme : une saveur coco qui séduit tous les gourmands. Voir

Diaporama Meilleures recettes de la semaine

Chat Rencontre avec Alain Ducasse

Forum Les dernières discussions

Concours

Concours ! Déposez vos recettes !
Toute l'année, des cadeaux pour les meilleures recettes proposées. Participez

Et aussi : Concours avis de recettes

 


Date