L'avis de Armelle Ferre sur Confiture de citrouille aux agrumes
Réponse à Catherine
Le temps de cuisson peut évidemment être variable en fonction de la maturité et/ou de l'humidité de la citrouille. Il est donc possible que le temps de cuisson soit allongé. Tout au long de la cuisson, il est conseillé de bien mélanger à l'aide d'une grande cuillère en bois et d'essayer d'écraser les morceaux de citrouille au fur et à mesure. Cette confiture n'a pas une texture homogène, elle est même assez grossière mais c'est normal (il faut tout de même que les agrumes aient été coupés bien finement). Vous avez choisi de la mouliner, pourquoi pas ? Elle doit avoir ainsi une belle texture et, de toute façon, le goût sera inchangé. Dites-nous ce que donne la dégustation...
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L'avis de Catherine Laroche sur Confiture de citrouille aux agrumes
Problème avec cette recette
J'ai fait macérer les fruits dans le sucre que j'ai fait cuire dans une bassine en y mettant les agrumes en fines rondelles et pas épluchés. Au bout des 40 minutes, les fruits n'étaient pas réduits en compote, et au bout d'un long moment, j'ai passé le tout à la moulinette. Il restait du sirop dans ma bassine. Cela a l'air bon mais je ne sais pas ce que j'aurais dû faire...
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L'avis de Armelle Ferre sur Confiture de citrouille aux agrumes
Réponse
Il faut couper vraiment finement les agrumes. Si on allonge le temps de cuisson, on risque d'obtenir une confiture très épaisse voire dure...
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L'avis de Jean-louis Jacqueline sur Confiture de citrouille aux agrumes
Temps de cuisson plus long
Les agrumes restent fermes au bout de 40 minutes.
Ma suggestion :
Peut-être 1h40 ?
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L'avis de Armelle Ferre sur Confiture de citrouille aux agrumes
Au sujet des agrumes
Les agrumes sont coupés en tranches fines sans avoir été épluchés au préalable.
Ma suggestion :
Il faut utiliser des agrumes non traités ou bio.
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L'avis de Soumia Miri sur Confiture de citrouille aux agrumes
Question
Faut-il éplucher ou non les agrumes ?
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