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L'avis de Annick Poncet sur Filet de bœuf en croûte aux champignons
Trop cuit
Très bon mais la viande était trop cuite. J'ai appris qu'il fallait tenir compte du diamètre du rôti pour le temps de la cuisson.
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L'avis de Nathalie Didierlaurent sur Filet de bœuf en croûte aux champignons
Parfait
Je l'ai essayée avec un cuissot de biche ficelé de 1 kg (40 mn de cuisson).
Résultat excellent.
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L'avis de Ann Gotowy sur Filet de bœuf en croûte aux champignons
Un peu déçue
Fait dans les règles avec viande et champignons froids mais le dessous de la pâte était détrempé,pas assez cuit, pas présentable du tout, ou ai je péché ?
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L'avis de Jacqueline Banier sur Filet de bœuf en croûte aux champignons
Une recette qui en jette
Facile et excellent comme résultat, pour les yeux et le palais.
Ma suggestion :
Rajouter un peu de cuisson si on n'aime pas le boeuf trop saignant.
J'ai mélangé champignon bruns et morilles avec quelques lamelles de foie gras frais passé à la poêle au préalable Miam.
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L'avis de Cindy sur Filet de bœuf en croûte aux champignons
Petite question ?
Je voudrais faire cette recette le 31 décembre mais à votre avis est-ce que je pourrais mettre la préparation au congélateur car je voudrais préparer d'avance comme je travaille le 31 toute la journée je n'aurais plus qu'à le cuire qu'en pensez vous ?
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L'avis de Raymonde Pereira sur Filet de bœuf en croûte aux champignons
Jamasi déçue
Ne pas oublier de faire deux ou trois petites cheminées pour évacuer l'humidité de cuisson. Cuire plutôt 20 minutes que 30. Voilà, bon appétit.
Ma suggestion :
Prendre du coeur de rumsteak ou bien sûr du filet. Jamais déçue.
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L'avis de Valerie Roux sur Filet de bœuf en croûte aux champignons
Personnalisable et très bon !
La recette est très bonne et plaît aux adultes comme aux enfants. Simple à faire mais la présentation est belle et originale.
Ma suggestion :
Je recommande aussi d'enlever la ficelle après l'avoir fait revenir car la découpe est vraiment malaisé avec.
De plus, si on veut pouvoir cuire le rôti davantage sans brûler la pâte feuilletée, je suggère de le recouvrir, dès que la pâte a doré légèrement, d'une feuille de papier sulfurisé. J'ai essayé et c'est impeccable. Pour la cuisson, j'ai utilisé une thermo-sonde planté au coeur du rôti, comme ça, pas besoin de calcul ni de surveiller.
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L'avis de Isabelle Martini sur Filet de bœuf en croûte aux champignons
Rôti de boeuf en croûte
J'ai recommencé avec un rôti de 900 g et je l'ai fait doré 10 minutes au four (220°C) et 15 minutes pour la cuisson (même température), c'était un peu juste.
Ma suggestion :
Résultat : il faut compter 20 minutes pour la cuisson à 220°C. Mais c'était très bon !
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L'avis de Muriel Thery sur Filet de bœuf en croûte aux champignons
Trop cuite
Bonne mais trop de temps de cuisson : réduire de moitié.
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L'avis de Eliane Colet sur Filet de bœuf en croûte aux champignons
Plus festif
La recette est très bien expliquée, c'est un plat très bon qui plaît toujours.
Ma suggestion :
Je rajoute des lamelles de foie gras avec les champignons.
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L'avis de Anita Gevaudan sur Filet de bœuf en croûte aux champignons
Pour ne pas détremper la pâte
Ma suggestion :
Pour éviter que la pâte ne se détrempe trop, on peut enrouler la viande dans des crêpes avant de la mettre dans la pâte.
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L'avis de Isabelle Martini sur Filet de bœuf en croûte aux champignons
Cuisson
Facile à préparer mais soit la durée (35 minutes) de cuisson, soit la température (200°C) n'est pas appropriée à mon goût.
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L'avis de Orianne Marais sur Filet de bœuf en croûte aux champignons
Très original
Très original. J'ai eu quelques difficultés pour faire cuire le dessous de la pâte. Du coup, j'ai fait cuire plus longtemps et le rôti a fini par être trop cuit. Mais malgré tout, c'était délicieux.
Ma suggestion :
Essayer de retourner le rôti en milieu de cuisson pour améliorer la cuisson.
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L'avis de Dany Dubos sur Filet de bœuf en croûte aux champignons
Je n'ai pas eu le résultat que j'espérais
J'ai eu des problèmes de découpe : il faut enlever la ficelle après l'avoir fait revenir.
Ma suggestion :
Prévoir 2 pâtes feuilletées pour boucher les fuites.
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L'avis de Marie Madeleine Defays sur Filet de bœuf en croûte aux champignons
Un plat qui fait l'unanimité
Voilà une recette très simple qui donne l'impression d'être une nouvelle pro en cuisine.
Ma suggestion :
Servir avec une sauce aux échalotes.
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L'avis de Jocelyne Seiler sur Filet de bœuf en croûte aux champignons
Excellent
J'ai réalisé cette recette pour le réveillon. Nous étions nombreux, j'ai donc fait 2 rôtis. Malgré quelques appréhensions, car je ne l'avais pas testée, mais cela fut une réussite. Je n'ai pas eu de problème de cuisson, la pâte était bien croustillante et le rôti saignant.
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L'avis de Caroline Lebecq sur Filet de bœuf en croûte aux champignons
Super facile à faire mais...
Je compte réaliser ce plat le 25 décembre, j'ai donc testé la recette avant. Super facile sauf que la pâte feuilletée n'a pas cuit à l'intérieur alors que le rôti était cuit. Un peu difficile de découper sans casser la croûte.
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L'avis de Fern Pieretti sur Filet de bœuf en croûte aux champignons
Très bonne recette
Ne pas oublier un bristol roulé en cheminée pour que le vapeur s'échappe à la cuisson.
Ma suggestion :
J'ajouterais, mais parce que je suis gourmande, une sauce faite avec du bouillon de rôti et de l'eau, quelques champignons (cèpes très fins) et... quelques petits morceaux de foie gras ajoutés juste avant de servir la sauce et le rôti de boeuf.
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