Cookies céréaliers et praliné

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Cookies céréaliers et praliné : 3 avis supplémentaires  

L'avis de Nathalie Thiry sur Cookies céréaliers et praliné
Beurre pommade et pralinoise Le beurre pommade n'est pas du beurre froid et dur, mais ce n'est pas non plus du beurre fondu. C'est du beurre qu'on laisse à température ambiante pour qu'il ramollisse. On peut aussi le mettre un court instant au micro-ondes. Ensuite, on le travaille à la fourchette jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une pommade. D'où ce nom de beurre pommade. La Pralinoise se trouve au rayon des tablettes de chocolat. Il y a le chocolat noir, le chocolat au lait, le chocolat blanc, le chocolat pâtissier, de couverture, la Pralinoise (genre chocolat praliné). Tout ça souvent en tablettes de 200 g pour la pâtisserie.
L'avis de Doris Hess sur Cookies céréaliers et praliné
Réponse à Gaëlle Un beurre pommade est un beurre ramolli et non fondu que l'on aura travaillé avec une spatule en bois ou un fouet jusqu'à obtention d'une consistance de pommade. La pralinoise est un chocolat au pralin. A défaut un chocolat de couverture fera également l'affaire avec le léger goût de pralin en moins.
L'avis de Gaelle sur Cookies céréaliers et praliné
Questions J'ai deux questions : je vois souvent beurre pommade dans des recettes (et le remplace habituellement par du beurre fondu) mais qu'est-ce c'est au juste ? Par contre, je ne connais pas le Pralinoise : où peut-on en trouver ? Merci d'avance, il me tarde de goûter...
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