L'avis de Ninon Briat sur Blettes à la carbonara
Il faut biaiser...
Ma suggestion :
Je fais à peu près la même recette, je mets de la poitrine fumée à la place du bacon et pour ne pas avoir les désagréments des filaments, il suffit de couper les tronçons de blettes en biais.
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L'avis de Cats'eyes sur Blettes à la carbonara
Les feuilles vertes aussi !
Délicieux. Ne jetez surtout pas les feuilles vertes car il suffit de les cuisiner comme des épinards et c'est un régal.
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L'avis de Coralie Adreit sur Blettes à la carbonara
Délicieux
Quelle belle technique pour faire manger des blettes ! Les enfants (et les grands) se sont régalés. Facile et bon. Merci !
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L'avis de Margaux Moiroud sur Blettes à la carbonara
Vraiment très bon
Simple à faire et très riche en goût. Un excellent moyen de faire manger des légumes aux plus récalcitrants.
Ma suggestion :
Je n'avais pas de bacon, j'ai utilisé du jambon cru et c'était parfait.
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L'avis de Marie Boulanger sur Blettes à la carbonara
Blettes ou cardons
Ma suggestion :
Cuire 20 minutes dans bouillon de volaille, couper finement une échalote, mélanger avec des morceaux de bûche de chèvre, ajouter blettes cuites, cumin et autres épices.
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L'avis de Michele sur Blettes à la carbonara
Astuce.
Super ! Une petite astuce donnée par une maraîchère à qui je disais ne pas vouloir acheter des blettes puisque elles sont longues à peler, eh bien elle m'a dit tout simplement de les couper en tronçons sans les peler. Effectivement, ça marche très bien et ainsi je me régale avec les côtes sans me casser la tête. Essayez vous verrez.
Bon appétit.
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L'avis de Merci sur Blettes à la carbonara
Réussite
Belle idée que cette recette. Personnellement, j'ai toujours aimé les blettes (et en faire). Mon père, ma grand-mère avant, en cultivaient plein dans leur jardin.
Ma suggestion :
J'ai réalisé la recette avec la suggestion des tomates séchées à l'huile (merci pour l'idée). Ça se complète bien. Merci aussi pour avoir partagé l'idée de couper les blettes aux ciseaux, et en biais. Cette recette s'en trouve largement simplifiée.
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L'avis de Marie Verdier sur Blettes à la carbonara
Très bon
Très bonne recette hyper facile à faire qui change des éternelles cardes gratinées.
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L'avis de Nicole Mabille sur Blettes à la carbonara
Excellent
Avant, je n'aimais pas les blettes, maintenant oui. Cette recette met vraiment les blettes en valeur.
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L'avis de Hélène sur Blettes à la carbonara
Excellent
Recette légère et goûteuse. Ce fut un vrai régal. Cela a permis la réhabilitation des blettes dans mes menus.
Ma suggestion :
L'idée de faire gratiner la préparation avec un peu de gruyère râpé est excellente.
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L'avis de Michèle sur Blettes à la carbonara
Super
J'ai mis la note de 10 car j'ai enfin trouvé une recette de blettes qui plaît à mon mari (jusqu'à présent il ne les aimait pas). Merci.
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L'avis de Aurélie sur Blettes à la carbonara
A gratiner
Gratiné quelques minutes sous le gril, c'est délicieux !
Ma suggestion :
Pour que ce soit plus consistent (déjeuner), j'ai rajouté des pâtes dans le fond du plat, mis les blettes à la carbonara dessus, le tout gratiné.
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L'avis de Elise sur Blettes à la carbonara
Le vert des blettes
La partie verte des blettes est comestible si celles-ci sont très fraîches.
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L'avis de Nathalie Fournis sur Blettes à la carbonara
Encore plus light
C'est dommage de ne pas utiliser dans ce gratin ces feuilles vertes très savoureuses.
Ma suggestion :
Pour une version plus légère, j'utilise souvent de la crème de soja spéciale cuisine à la place de la crème fraîche, qui fait parfaitement illusion !
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L'avis de Monique Camarasa sur Blettes à la carbonara
Blettes
Trop longue cuisson.
Ma suggestion :
Cuire les feuilles et les tiges coupées en petits tronçons dans l'eau bouillante mais pas aussi longtemps (5 minutes à la cocotte). Bien faire égoutter puis ajouter la même sauce. Personnellement, je les passe au four pour les gratiner. Les feuilles sont commestibles, ne les jetez pas !
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L'avis de Laurence Briere sur Blettes à la carbonara
Très bon
De faire la carbonara avec du bacon donne un goût plus fin et plus goûteux.
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L'avis de Nelly Bonnet sur Blettes à la carbonara
Épluchage des blettes
Pour éplucher les blettes plus facilement, vous n'avez qu'a couper en biais avec une paire de ciseaux les côtés de blettes, très éfficace.
Ma suggestion :
Je n'ai pas encore essayé la recette mais je ne doute pas qu'elle soit très bonne.
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L'avis de Ghj Botti sur Blettes à la carbonara
Bonne idée
Très bien avec la formule allégée ci-dessus et bienvenue à toutes les idées pour les blettes qu'en général les gens n'aiment pas.
Ma suggestion :
Exact : les couper avec les ciseaux évite la corvée filaments. Si on n'aime pas le goût fade on peut les ébouillanter 1 minute puis changer l'eau et les recuire. Valable aussi pour le vert des blettes dont on se sert en Corse pour faire des chaussons (poireaux, oignons, menthe) ou à Nice pour la tourte de blette sucrée (pignons, confit orange). A part ça on peut aussi préparer le blanc des blettes qui remplace la pâte comme les lasagnes (bien parfumer les sauces).
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L'avis de Laure Stick sur Blettes à la carbonara
(Re)découvrir les blettes
Comme certains parmi vous, j'avais gardé de bien mauvais souvenirs des plats de blettes coriaces et filandreux, nappés de béchamel, durant de mon enfance.
Cette recette m'a plutôt réconcilié avec ce légume, elle constitue un plat léger mais complet à mon goût. Félicitations au chef.
Ma suggestion :
Variante végétarienne : remplacez le bacon par 100 g de tomates séchées pour un goût un peu plus méditerranéen.
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L'avis de Thérèse Parade sur Blettes à la carbonara
Très bon
Recette originale qui change du gratin traditionnel.
Ma suggestion :
Un truc de grand-mère : pour éviter les filaments, couper les blettes en utilisant des ciseaux.
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L'avis de Florence Jobert sur Blettes à la carbonara
Réhausser le goût
Avec cette recette, cela devient plus facile pour manger des légumes.
Ma suggestion :
Mettre un peu plus d'épices comme le curry ou safran pour réhausser le goût de la blette.
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L'avis de Hélène Metral sur Blettes à la carbonara
Un délice
Facile à préparer et succulent, je vous recommande cette recette.
Ma suggestion :
J'ai mis des lardons fumés dégraissés à la place du bacon et de la crème 5% de matière grasse : trop bon.
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L'avis de Cynthia sur Blettes à la carbonara
Simple et bon
Une recette simple, lègère et bonne. Je la recommande aux personnes qui n'ont jamais mangé de blettes. Cela change des pâtes à la carbonara.
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