L'avis de Stéphanie Labro sur Mini tatin de tomate au balsamique
Epépiner les tomates.
Une entrée aigre douce.
Ma suggestion :
Il faut impérativement épépiner les tomates.
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L'avis de Danielle Faccinetto sur Mini tatin de tomate au balsamique
Très bien
Je n'ai pas fait 4 tartelettes mais une grande, il manque un liant autre que le caramel ou alors la quantité n'est pas juste.
Ma suggestion :
Les tomates rendent beaucoup de jus, je l'ai jeté, j'ai retourné ma tarte et j'ai refait un caramel que j'ai remis dessus. Du basilic frais c'est parfait.
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L'avis de Muriel Zerbiv sur Mini tatin de tomate au balsamique
Déçue
Pas complètement sucrée, pas salée pour autant, plutôt pleine d'eau, pâte molle car trop de jus... Je ne conseille pas cette tarte qui m'a quelque peu déçue...
Ma suggestion :
Mettre peut-être deux fois moins de sucre, moins de vinaigre aussi et je ferais cuire les tomates 15 minutes au four dans le plat avec de mettre la pâte.
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L'avis de Hervé Hoareau sur Mini tatin de tomate au balsamique
Délicieuse et très impressionnante
Réalisée avec des quartiers de tomates pelées et épépinées ; prendre soin de vider le jus en excès avant démoulage.
Ma suggestion :
Servir sur assiette avec une salade de mesclun assaisonnée au vinaigre balsamique et saupoudrée de copeaux de parmesan. Un régal de contrastes sucré/salé, chaud/froid !
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L'avis de Nadine Peduzzi sur Mini tatin de tomate au balsamique
De l'origan
Incontournable : le balsamique.
Ma suggestion :
D'accord avec Céline : ôter la peau, faire dégorger les tomates, et ajouter de la mozzarella. Le plus : une pincée d'origan.
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L'avis de Myriam Houbron sur Mini tatin de tomate au balsamique
Trop sucrée
Je l'ai trouvée beaucoup trop sucrée. Il faudrait presque la prévoir pour un dessert.
Ma suggestion :
Faire réduire le balsamique sans y ajouter de sucre. J'essaierai au plus vite de cette façon !
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L'avis de Céline Mottier sur Mini tatin de tomate au balsamique
Très apprécié par les convives !
Recette très sympa. Je préfère quand même les peler avant (car la peau cuite gâche un peu tout...) ; c'est vrai aussi que cela rend beaucoup de jus, pour cela juste un petit geste supplémentaire : prendre des tomates (olivette, grappe...), les couper en 2 et enlever tous les pépins et le jus, ne laisser que la pulpe. Je mets aussi de la mozzarella et du vinaigre balsamique dans les petits quartiers.
Ma suggestion :
Préparer aussi à l'avance le balsamique : le faire réduire. C'est encore meilleur et super pour la décoration.
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L'avis de Corinne Moro sur Mini tatin de tomate au balsamique
A refaire
Mélange sucré-salé fort apprécié, je me suis servie de vinaigre balsamique à la figue (un régal) et j'ai mis de la cassonade plutôt que du sucre blanc.
Ma suggestion :
J'ai passé les tomates coupées en 2 au four 15 minutes environ pour les sécher.
J'ai ajouté également de la mozzarella qui tend les tomates et la tartelette ne se démonte pas.
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L'avis de Ariane Derby sur Mini tatin de tomate au balsamique
Délicieux
Ce mélange sucré/salé est excellent.
Merci pour cette recette.
Ma suggestion :
Servir avec une salade.
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L'avis de Nathalie Duverger Barrouyer sur Mini tatin de tomate au balsamique
Sympa
Ma suggestion :
Je fais la même en grand (voir mes recettes) et pour ne pas avoir de jus, je mets au fond de la semoule. Celle-ci absorbe le jus de la tomate.
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L'avis de Armelle Berthome sur Mini tatin de tomate au balsamique
Plein de jus
L'idée m'a vraiment plu. Le résultat m'a un peu déçue car il y avait plein de jus. La pâte était trempée et la tatin était donc difficilement serviable.
Ma suggestion :
J'ai remplacé le sucre par la cassonade et j'ai mis moitié moins de vinaigre balsamique. Le dosage acide-sucré était bien mais comment faire pour que ce soit plus sec ?
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L'avis de Bernadette Furlan sur Mini tatin de tomate au balsamique
Très bon
On ne fait qu'une bouchée de ces tatins, car on ne sent pas l'acidité des tomates.
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