L'avis de Nelly sur Îles flottantes psychédéliques à la tomate
Petite question
Bonjour,
où peut on trouver des colorants ?
Merci
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L'avis de Mimi sur Îles flottantes psychédéliques à la tomate
Ca presente tres bien
Mais j'ai trouvé que le goût n'état pas à la hauteur... Un coulis de tomates frais tout simple me semble plus approprié... Dommage...
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L'avis de Nicole Créon sur Îles flottantes psychédéliques à la tomate
Recette très rapide et facile
Il faut délayer le jaune d'œuf avec la farine, ajouter peu à peu le lait chaud autrement il y a des grumeaux.
Ma suggestion :
J'ajoute une pincée de piment d'Espelette, je ne fais pas le blanc en neige,au moment de servir je mets quelques gouttes d'huile d'olive au basilic et une tuile au parmesan. Délicieux avec l'apéro en amuse-bouche.
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L'avis de Stéphanie Clinard sur Îles flottantes psychédéliques à la tomate
Pour un vert plus naturel...
Il serait aussi intéressant de mixer quelques feuilles de basilic, puis les incorporer aux blancs d'oeufs (au moment de la réalisation de la recette, je n'avais pas de feuilles de basilic, c'est pour cela que j'ai utilisé de l'huile d'olive au basilic).
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L'avis de Nicolas Jeannier sur Îles flottantes psychédéliques à la tomate
Pourquoi pas des couleurs bio ?
Intéressant...
Ma suggestion :
Pourquoi ne pas plutôt faire un muffin blanc d'oeuf-épinards pour la couleur verte ? En plus, l'épinard, adouci par le blanc d'oeuf, se marierait très bien avec la tomate !
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L'avis de Huguette Hermier sur Îles flottantes psychédéliques à la tomate
A faire
Rafraîchissantes.
Ma suggestion :
Il me semble qu'en mixant des feuilles de basilic et en les ajoutant au blanc en neige on ne devrait pas avoir besoin de colorant bleu ou jaune, le mélange serait vert.
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L'avis de Lèo Rozzi sur Îles flottantes psychédéliques à la tomate
Coulis de tomate
Ma suggestion :
Quant au coulis de tomates, il est encore meilleur nature passé au chinois.
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L'avis de Stéphanie Clinard sur Îles flottantes psychédéliques à la tomate
Incorporation de la crème fraîche
Oui, j'ai omis de mentionner d'incorporer la crème fraîche juste après le colorant rouge, pour adoucir la crème et/ou la couleur de la préparation.
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L'avis de Sophie Mahe sur Îles flottantes psychédéliques à la tomate
Question
A quel moment et dans quelle préparation faut-il incorporer la crème fraîche ? Merci d'avance.
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