L'avis de Suzon Charles sur Pommes de terre en papillote
Remplacement du fromage
Facile et rapide.
Ma suggestion :
Cuire les pommes de terre à four chaud 22O°C (thermostat 7) environ 45 minutes ; pour une sauce je remplace le fromage blanc par du yaourt.
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L'avis de Suzon Charles sur Pommes de terre en papillote
Variante
Très facile et je suis heureuse que cette recette soit considérée dans les restaurants.
Ma suggestion :
Toujours piquer les pommes de terre pour éviter qu'elles n'éclatent, couper les grosses pommes de terre, les saler et poivrer et ajouter des épices à son goût : un ail coupé en fines tranches, du thym... en cuisant au four les pommes de terre en papillote envelopper des gros oignons qui vont cuire en même temps et se caraméliser.
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L'avis de Marie José Skrzypczak sur Pommes de terre en papillote
Réponse à Patricia
Merci Patricia ! Cette recette est déjà sur ce site (pommes de terre à l'étouffée). C'est une de mes préférées ! Cependant, je prépare toujours une sauce au fromage blanc à 20% ou 0% car pour certains, c'est un peu sec.
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L'avis de Patricia Buchet sur Pommes de terre en papillote
Variante au barbecue
Ma suggestion :
Essayer une variante pauvre en calorie et très bonne. Dans la braise de votre barbecue, vous déposerez une pomme de terre coupée en deux, évidée pour y placer un éclat d'ail coupé en deux, arrosé de sel de Guérande et de poivre, thym, romarin... le tout emballé dans une feuille épaisse d'aluminium. Suivant les pommes de terre, laissez cuire en les retournant entre deux, de 30 minutes (petites) à 1 heure 15 pour les grosses. Servez en ouvrant en deux et en dégustant avec une cuillère à café. Avec des brochettes maison, c'est top. Si vous en avez de trop, consommez-les froides le soir : vous serez étonnés !
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L'avis de Marie José Skrzypczak sur Pommes de terre en papillote
Réponse à Isabelle
C'est indiqué au début de la recette : 180°C (thermostat 6) pendant 1 heure ou dans les braises du barbecue. Les pommes de terre sont enveloppées dans dans une feuille d'aluminium.
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L'avis de Isabelle Holl sur Pommes de terre en papillote
Température du four ?
J'ai très envie d'essayer cette recette ; j'aimerais savoir à quelle température cuire les pommes de terre au four. Merci.
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L'avis de Marie José Skrzypczak sur Pommes de terre en papillote
Réponse à Dominique
J'utilise la bintje. Je prépare aussi deux sauces : avec ou sans concombre.
Merci d'avoir sélectionné cette recette !
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L'avis de Dominique Houdart sur Pommes de terre en papillote
Quelle variété de pomme de terre ?
Quelle est la pomme de terre qui s'adapte le mieux à ce genre de cuisson ? Merci.
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