Madeleines de Commercy

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Madeleines de Commercy : 5 avis supplémentaires  

L'avis de Catherine Diot sur Madeleines de Commercy
Rapide Très facile à faire et rapide et c'est super bon. Très apprécié des grands et petits.
Ma suggestion : Pour la première fournée, 15 minutes. Après c'est plus rapide car le four est chaud : 5 minutes suffisent. Je rajoute des pépites de chocolat. Pas besoin de graisser la plaque si c'est en Teflon.
L'avis de Micou Durand sur Madeleines de Commercy
Et la bosse ? Pour moi (franc-comtoise, mais cela n'a pas forcément de lien) les madeleines, celles de ma mère puis les miennes, ont toujours été parfumées à l'essence de bergamote. Mais 3 gouttes, c'est déjà très fort. Une ou 2 suffisent pour beaucoup de dégustateurs. J'ai mis longtemps avant d'apprendre que pour avoir des madeleines avec une belle bosse il fallait mettre la pâte au frais une bonne heure avant de les faire cuire.
L'avis de Dominique Balazot sur Madeleines de Commercy
Rectification Une petite rectification concernant la vraie madeleine de Commercy qui se fait, non pas avec de l'essence de bergamote mais avec de la fleur d'oranger.
L'avis de Julie Mivière sur Madeleines de Commercy
Très bon En effet, je les ai faites cuire à 180°C (après avoir fait préchauffé le four à 220°C) pendant 13 minutes : elles étaient excellentes.
L'avis de Eloïse Neury sur Madeleines de Commercy
Très bon Très bonne et très facile à faire.
Ma suggestion : Les madeleines ont commencé à bruler au bout de 10 minutes faudrait baisser la température du four ou les faire cuire moins longtemps.
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