L'avis de Saïda Dangla sur Bouchées aux noix
Réponse à Dominique
Bravo Dominique ! Pour la noix de coco, je ne sais pas trop si la texture conviendra.
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L'avis de Saïda Dangla sur Bouchées aux noix
Réponse à Bénédiscte
Je ne comprends pas pourquoi il ne durcit pas ! On enrobe juste avec du chocolat fondu, et normalement, il reprend sa texture habituelle au froid...
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L'avis de Nicole Charbonnier sur Bouchées aux noix
Sublimes, ces bouchées au noix
J'ai fait ce matin ces bouchées qui sont fabuleuses, aucune difficulté même les novices peuvent les faire.
Ma suggestion :
Pour répondre à Bénédicte, il faut faire fondre le chocolat au bain-marie et le laisser sur le bain pendant la confection des bouchées : qu'avez utilisé comme chocolat ?
Le mieux est le chocolat de couverture qui est fait pour la pâtisserie.
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L'avis de Bénédicte sur Bouchées aux noix
Le chocolat ne durcit pas bien
Bonjour,
L'enrobage chocolat reste assez mou même après une nuit au frigo. Est-ce pareil pour vous ? Faut-il ajouter quelque chose dans le chocolat fondu ? Merci.
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L'avis de Dominique sur Bouchées aux noix
Parfait !
J'ai doublé les doses (il faut bien ça !) : 200 grammes de noix (mais j'ai fait la même chose avec des amandes), 70 grammes de sucre glace et pas tout à fait un blanc d'œuf. La préparation amandes, sucre, blanc donne... une pâte d'amande. Bon à savoir si l'on en a besoin pour une autre utilisation.
Je n'ai pas doublé le chocolat pour le glaçage : 200 grammes m'ont suffit pour les deux tournées.
Ma suggestion :
J'ai ajouté un peu de beurre demi-sel dans le chocolat qui n'était pas assez liquide pour y tremper les pavés. J'ai décoré avec le fruit sec correspondant : noix pour le fourrage noix et amande pour le fourrage amande. Je pense qu'avec des noisettes ce serait aussi bon. J'essayerais bien aussi avec de la noix de coco râpée ? Mais là, la réussite est moins sûre.
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L'avis de Saïda Dangla sur Bouchées aux noix
Réponse à Michele
Vous avez mis le blanc d'œuf entier ? Car dans la recette, il est bien précisé de le rajouter petit à petit jusqu'à obtenir la consistance voulue... Il suffit de rajouter des noix mixées. Bon courage.
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L'avis de Michele sur Bouchées aux noix
Help
En utilisant les proportions données, l'appareil n'est pas assez solide donc difficile à tremper dans le chocolat. Je débute ! A l'aide svp.
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L'avis de Christel Delrieu sur Bouchées aux noix
Beaucoup d'effet
Ma voisine m'a donné des noix et quand elle a vu ce que j'en avais fait : grand succès ! Présentées sur des petites dentelles en papier... Superbe.
Ma suggestion :
Attention : le chocolat doit être bien liquide sinon c'est difficile de napper.
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L'avis de Arielle Marchand sur Bouchées aux noix
Variante
Délicieux ! Et se conservent au moins 2 semaines au réfrigérateur.
Ma suggestion :
A la place du blanc d'œuf, j'ai lié la pâte avec une liqueur de noix. Encore meilleur ! On peut aussi utiliser du gin ou tout autre alcool.
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L'avis de Saïda Dangla sur Bouchées aux noix
Réponse à Arlette
Je ne rajoute rien au chocolat, je le fais fondre doucement au bain marie ou 2 fois 30 sec au micro-ondes.
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L'avis de Arlette Fauchoux sur Bouchées aux noix
Miam miam
Ces bouchées mises dans de jolies petites caissettes papier sont du plus bel effet.
Pour moi, la seule difficulté, a été le chocolat : faut il ajouter quelque chose, crème ou autre pour le faire fondre ?
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L'avis de Lisa Delon sur Bouchées aux noix
Super bon !
Très bon, mon mari a adoré ! Un peu long mais tellement simple a réalisé !
Ma suggestion :
Je rajoute du cognac au amandes dans le chocolat fondu (1 cuillère à soupe).
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L'avis de Robert Seignez sur Bouchées aux noix
Délicieux
Délicieux, cela a bien plu.
Ma suggestion :
J'ai ajouté une cuillerée de crème fraîche.
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L'avis de Micheline Grevin sur Bouchées aux noix
Un délice
Un vrai délice.
Ma suggestion :
J'ai mis 200 g de noix pour utiliser le blanc d'œuf entier, 60 g de sucre et 200 g de chocolat.
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L'avis de Carole sur Bouchées aux noix
Variations
Variations autour de la bouchée aux noix.
Ma suggestion :
100 g de poudre d'amandes + 50 g de Sucre glace, blanc d'œuf et 2-3 gouttes d'amande amère. Enrobage au chocolat blanc. Ajouter des cerneaux de noix ou des amandes grillées. A servir avec le café.
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L'avis de Saïda Dangla sur Bouchées aux noix
Gélatine
Bonjour Nacéra, je pense que vous pouvez mettre la même quantité de gélatine en poudre et la mettre dans un peu d'eau pour qu'elle se réhydrate.
Ma suggestion :
Mettez-la dans un bol et recouvrez-la à ras d'eau froide puis procédez de la même façon pour le reste de la recette.
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L'avis de Fanny sur Bouchées aux noix
En neige ?
Le blanc d'œuf, battu ou pas ? Merci.
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L'avis de Nacéra Mekideche sur Bouchées aux noix
Guimauve
Pour les guimauves, vous avez dit 20 g de feuilles de gélatine. Dans mon pays, on utilise de la gélatine en poudre. Combien faut-il en mettre et comment la faire fondre ? Merci d'avance.
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L'avis de Arlette sur Bouchées aux noix
Vivement Noël
Fait-il battre le blanc d'œuf en neige ou non ? Merci de votre réponse.
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