L'avis de Bérangère Dunglas sur Duo irrésistible poire-chocolat
Poires ?
Je voudrais savoir s'il faut des poires fraîches ou si ça marche avec des poires en boîte. Je n'ai pas bien compris, faut-il cuire juste 100 g de purée de poire ou la totalité ? Pour ceux qui ont testé avec des bananes, quelle quantité avez-vous utilisé ?
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L'avis de Martine Dausson sur Duo irrésistible poire-chocolat
Question
Cette recette a l'air sympa, j'ai envie d'essayer, mais j'aimerais remplacer la gélatine par de l'agar agar, mais quelle dose mettre ? Merci de me répondre...
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L'avis de Nicole sur Duo irrésistible poire-chocolat
Pour ne pas rater la chantilly
Ma suggestion :
Un pâtissier m'a donné ce truc :
la veille, mettre la crème mélangée avec le sucre au réfrigérateur. Le lendemain la monter, elle sera très ferme.
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L'avis de Sylvie Georges sur Duo irrésistible poire-chocolat
Moule
Ma suggestion :
Moi j'utilise un moule à charnière avec fond en verre comme cela je cuis le gâteau puis je laisse refroidir pour ensuite y poser ma mousse aux fruits, voilà, bonne dégustation.
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L'avis de Asiankiss sur Duo irrésistible poire-chocolat
Le sucre
Hmmm, j'ai fait cette recette le week-end dernier, mais le gâteau au chocolat était un peu dur... Est-ce normal ? Puis, il est dit de mettre du sucre dans le gâteau mais durant l'explication, il n'est pas écrit qu'il fallait le mettre ! Mais c'était quand même bon.
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L'avis de Carole Le Gars sur Duo irrésistible poire-chocolat
Réponse
J'ai fait cette recette ce week-end et j'ai mis ma gélatine dans la purée de poire une fois celle-ci cuite (donc je l'ai mise hors du feu).
Ma suggestion :
Je n'avais pas de cercle à pâtisserie et j'ai utilisé une feuille de papier + alu : une vrai réussite. Merci pour cette recette et merci pour le conseil.
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L'avis de Anne-marie Oppenheim sur Duo irrésistible poire-chocolat
Question
Bonjour, j'ai essayé de faire cette recette mais je ne sais pas s'il faut cuire la purée de poires avec la gélatine. Si oui, combien de temps ?
Merci pour votre réponse.
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L'avis de Céline Mereu sur Duo irrésistible poire-chocolat
Parfait
Rien à redire tout est parfait.
Ma suggestion :
J'avais remplacé la gélatine par de l'agar agar (4 g suffisent).
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L'avis de Josyane Clemence sur Duo irrésistible poire-chocolat
Astuce
Ma suggestion :
Pour celles qui ne possèdent pas de cercle à pâtisserie, on peut se dépanner avec bande de papier assez rigide (voire en double épaisseur pour améliorer la rigidité), on la ferme avec quelques agrafes pour en faire un cercle, puis on l'enveloppe dans de l'alu.
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L'avis de Laura Gustiaux sur Duo irrésistible poire-chocolat
Tro bon
Agréable à faire, facile, c'est génial et surtout un délice, humm... j'adore. Ça fait la 5e fois que je le fais, je change les parfums de mousse, c'est extra !
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L'avis de Virginie D sur Duo irrésistible poire-chocolat
Trés bon.
Une recette très fraiche. Je n'avais pas de cercle alors j'ai fait ma chantilly de poire dans un moule en silicone, j'ai attendu que ça prenne quelques heures et je l'ai retourné sur le gâteau chocolat et ça a donné un bon effet. Mais c'est vrai qu'un cercle serait la bien venu ! Sinon c'était très bon !
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L'avis de Aude Le Goff sur Duo irrésistible poire-chocolat
Très bon
Très bonne recette de gâteau et facile à réaliser. Tout le monde a apprécié !
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L'avis de Claire Fiastre sur Duo irrésistible poire-chocolat
Bon mariage
C'est un bon mariage de goûts, et la mousse de poires est aérienne et délicieuse. Je n'ai mis que deux feuilles de gélatine pour que ça soit moins bloc, c'était parfait.
Ma suggestion :
En réponse à Scheffler Papate : pour ne pas louper sa crème chantilly, il suffit de mettre le bol, la crème et les fouets du batteur au congélateur pendant une dizaine de minutes.
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L'avis de Scheffler Papate sur Duo irrésistible poire-chocolat
Chantilly
Trop bon mais difficile de monter la crème en chantilly.
Ma suggestion :
Donnez-moi une façon de ne pas rater la chantilly ou de la rattraper. Merci.
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L'avis de Natacha Diazou-roy sur Duo irrésistible poire-chocolat
Un délice
Une recette facile à faire et appréciée. C'est un dessert très frais. Je l'ai adapté sans gluten.
Ma suggestion :
Je mettrai moitié moins de gâteau au chocolat la prochaine fois. J'ai trouvé la couche de chocolat trop épaisse. Et pourtant, j'aime le chocolat !
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L'avis de Stéphanie Rodrigues sur Duo irrésistible poire-chocolat
Très bon
Belle présentation, plutôt facile à réaliser et très bon au gout. Je l'ai ajouté à mon livre de recette, pour le refaire.
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L'avis de Adrien Schwarz sur Duo irrésistible poire-chocolat
Et le sucre ?
Après avoir mis ma pâte brownie au four, j'ai pu constater qu'il n'était pas indiqué d'insérer le sucre (inscrit dans la liste des ingrédients).
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L'avis de Hélène Lugand sur Duo irrésistible poire-chocolat
Oeufs entiers ?
Il n'y a pas besoin de séparer les œufs et de battre les blancs en neige ? Merci.
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L'avis de Hanane Liagre sur Duo irrésistible poire-chocolat
Réponse
Justement, je préfère ajouter à la base chocolatée façon brownie, une mousse légère, pour équilibrer. Personnellement, je trouve que c'est meilleur.
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L'avis de Isabelle Deboes sur Duo irrésistible poire-chocolat
Variante
Personnellement je n'ai pas trouvé que le gâteau au chocolat du dessus allait bien avec cette mousse. Il était un peu trop nourrissant à mon goût.
Ma suggestion :
Une autre base au chocolat plus légère et une crème à la banane plutôt qu'à la poire qui est bonne mais nourrissante.
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